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연어 요리법

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쉽게 연어를 요리하는 방법을 배우십시오. 팬 튀김, 밀렵, 베이킹 및 연어 바베큐에 대한 팁을 읽으십시오.

간략하게 연어

왜 연어?
연어는 맛있을뿐만 아니라 당신에게도 좋습니다! 심장 건강에 좋은 연어는 오메가 -3 지방산, 풍부한 단백질, 비타민 B와 항산화 제인 비타민 E를 포함한 풍부한 비타민으로 가득 차 있습니다.

연어 선택
신선한 연어는 결코 비린내가 나지 않아야합니다. 살은 밝고 촉촉해야하며 가장자리를 따라 변색되지 않아야합니다. 연어를 통째로 사면 눈이 밝고 깨끗해야합니다. 피부, 은빛과 광택, 촉감에 탄력 있습니다.

연어 저장
연어는 구입 한 당일에 가장 맛있게 드실 수 있습니다. 그러나 그것은 하루나 이틀 동안 접착 필름으로 단단히 싸서 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관할 것입니다.

냉동 연어
생 연어를 최대 6 개월 동안 얼립니다. 해동하려면 요리 전날 밤에 냉동실에서 냉장고로 가져 가십시오. 시간이 문제라면 필레를 찬물에 담그고 주기적으로 물을 바꾸십시오. 냉동 필레는 한두 시간 안에 해동됩니다.

야생 또는 양식?
야생 연어는 지속 가능한 출처에서 나온다면 선호하는 선택입니다. 불행히도 대서양 연어 개체수는 수십 년 동안 감소했으며 지속 가능한 것으로 간주되지 않습니다. 태평양 연어 개체수는 현재 훨씬 나아지고 있으며, 야생 알래스카 연어는 해양 관리위원회 (MSC)에서 '최선의 선택'으로 간주됩니다.

양식 연어는 야생 연어에 비해 세 가지 분명한 이점이 있습니다. 연중 이용 가능하고 저렴하며 공급량이 풍부합니다.

그러나 물고기를 바다의 비육 장과 같은 비좁은 바닷물 우리에 담는 대규모 산업 시스템에는 단점이 있습니다. 양식 연어에는 살충제와 항생제가 제공되어 가까운 곳에 살면서 발생하는 질병으로부터 보호합니다. 연어는 때때로 경계를 벗어나 바다로 빠져 나와 야생 연어와 섞여 유전자 풀을 손상시키고 야생 연어를 면역 체계가 대처할 수없는 격렬한 질병에 도입합니다. 폐기물 및 사료 문제는 또한 어류 및 수질 오염으로 이어질 수 있습니다.

물론 모든 양식 시스템이 똑같은 것은 아니며 연어, 환경 및 소비자를 똑같이 보호하는 방식으로 연어를 기르도록 엄격한 기준을 적용하는 양식 연어 생산자가 많습니다. 시장에서 구할 수있는 연어의 어류 양식 관행에 대한 정보를 생선 장수에게 문의하거나 슈퍼마켓에서 MSC 표시 연어를 찾으십시오.


비디오보기: 연어 1마리로 할 수 있는 10가지요리 (할 수있다 2022).


코멘트:

  1. Zuluzragore

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  2. Mozilkree

    나는 가입한다. 그래서 발생합니다. 우리는이 주제에 대해 의사 소통 할 수 있습니다.

  3. Kajar

    신나는

  4. Morvan

    비교할 수 없는 문구, 좋아요 :)

  5. Samuzilkree

    그리고 다른 출력이 있습니까?

  6. Tse

    또한이 문제에 대해 저를 걱정합니다. 이것에 대해 어디서 읽을 수 있습니까?

  7. Tolkis

    당신은 잘못. 나는 그것을 논의 할 것을 제안한다. PM에 이메일을 보내 주시면 이야기하겠습니다.



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