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퐁당 아이싱 팁

퐁당 아이싱 팁


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우리 중 많은 사람들이 크리스마스 케이크와 특별한 날 케이크에 대한 퐁당 장식의 부드러운 모양을 좋아합니다. 퐁당 아이싱을 최상으로 만드는 방법에 대한 팁을 읽으십시오!


케이크 준비

말리 든 부어 든 퐁당은 마지 판이나 버터 크림 층으로 케이크를 덮었을 때 가장 잘 보입니다.

마지 판 레이어

마지 판 레이어의 경우 잼을 얇게 펴서 마지 판이 케이크에 달라 붙도록합니다. 살구 잼은 크리스마스 케이크에 자주 사용되지만 원하는 맛을 사용할 수 있습니다. 쉽게 퍼지도록 잼을 약간 따뜻하게하고 케이크에 과일 덩어리가 달라 붙지 않도록하십시오.

• 밀가루 대신 착빙 설탕을 사용하여 페이스트리처럼 마지 판을 펴서 달라 붙지 않도록합니다.

• 마른 페이스트리 브러시를 사용하여 과도한 착빙 설탕을 털어냅니다.

• 케이크의 윗면으로 옮기고 가위를 사용하여 잘 맞 춥니 다.

버터 크림 층

특히 마지 판을 좋아하지 않거나 견과류 알레르기가있는 사람들에게 좋은 버터 크림 층을 선택할 수 있습니다. 주로 버터를 사용하는 버터 크림 레시피를 사용하십시오. 퐁당을 추가하기 전에 단단한 표면을 만들기 위해 케이크를 식혀 야합니다.

• 버터 크림으로 전체 케이크를 얼음으로 덮고 부드럽고 평평하게 만드십시오. 그러나 퐁당으로 덮을 것이기 때문에 완벽 함이나 코팅의 부스러기에 대해 걱정하지 마십시오.

• 단단해질 때까지 케이크를 식 힙니다.

부어 퐁당

부을 수있는 퐁당을 사용하는 경우 준비된 케이크를 테두리가있는 베이킹 트레이 또는 스위스 롤 깡통 위에 놓인 와이어 냉각 선반에 놓습니다. 케이크는 손쉬운 조작을 위해 판지 원 위에 놓아야합니다. 골판지 케이크 서클은 전문 케이크 장식 상점과 온라인에서 구할 수 있습니다. (또는 직접 만들 수 있습니다. 케이크 깡통의 지름보다 약간 작은 원을 자릅니다.) 뒤집힌 접시 나 기타 임시 받침대에 케이크를 올려 놓아 케이크를 올릴 수도 있습니다. 아이디어는 큰 엉망을 만들지 않고 퐁당으로 케이크를 쉽게 덮는 것입니다. 베이킹 트레이는 초과분을 잡아서 그릇에 다시 부어 재사용 할 수 있습니다.

쉽게 붓을 수 있도록 유리 계량 용기를 사용하십시오. 케이크의 중앙에서 붓기를 시작하여 측면으로 이동하십시오. 한 번에 전체 케이크를 덮으십시오. 팔레트 나이프를 사용하여 퐁당을 펼칠 수 있지만 매우 조심해야합니다. 너무 세게 펴지 마십시오. 매끄러운 표면이 사라지고 케이크 벽이 잘릴 수 있습니다.

한 번에 케이크 전체를 덮지 않으면 베이킹 트레이에 남은 퐁당을 재사용 할 수 있습니다. 필요한 경우 재가열하고 위와 같이 진행하십시오. 장식하기 전에 아이싱을 설정하십시오.

따뜻하지만 덥지는 않음

부을 수있는 퐁당은 쉽게 흐를 수있을만큼 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다. 그렇지 않으면 버터 크림 층이 녹거나 광택이 나지 않습니다.

롤드 퐁당

롤드 퐁당은 약간의 기교가 필요하지만 케이크를 부드럽고 무광택으로 마무리합니다. 실제로 붓는 퐁당보다 조금 더 관대하기 때문에 흔적을 남기지 않고 꽃이나 다른 장식을 이동할 수 있습니다.

• 퐁당이 달라 붙도록 마지 판이나 버터 크림 층 위에 얇은 잼 층을 펴서 케이크를 준비합니다.

• 대리석 슬라브는 퐁당을 펴는 데 이상적입니다. 그렇지 않으면 작업 표면이 깨끗하고 건조한지 확인하십시오.

• 체로 쳐진 착빙 설탕으로 작업대를 닦고 퐁당을 2mm에서 5mm 두께로 굴립니다. 얇을수록 좋지만 달성하기도 더 어렵습니다.

• 과도한 설탕을 털어 내고 퐁당을 케이크에 조심스럽게 옮깁니다. 끈적 끈적한 표면에 내려 놓기 전에 케이크 전체를 덮을만큼 충분히 큰지 확인하십시오.

• 중앙에서 시작하여 퐁당을 측면으로 부드럽게 부드럽게 펴고 기포를 밀어 내고 퐁당을 케이크의 측면 아래로 부드럽게합니다.

• 날카로운 칼을 사용하여 초과분을 다듬습니다. 아래쪽 가장자리가 울퉁불퉁하면 퐁당이나 파이핑 아이싱 로프로 케이크 바닥을 장식 할 수 있습니다.

측정 팁

퐁당 밧줄을 만들어 케이크의 측면을 돌려면 끈을 사용하여 케이크의 둘레를 측정하세요. 그런 다음 줄의 길이에 따라 퐁당 모양을 만들고 펼칩니다. 이 트릭은 마지 판에도 적용됩니다!

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비디오보기: 케이크 아이싱이 어려워? 아이싱에도 꿀팁이 있다! 편한 아이싱 방법 공개! (할 수있다 2022).


코멘트:

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