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세계 최고의 팜스테드 레스토랑 체험 25선(슬라이드쇼)

세계 최고의 팜스테드 레스토랑 체험 25선(슬라이드쇼)


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전 세계에서 농장에서 식탁까지의 식탁을 경험할 수 있는 최고의 장소를 발견하세요.

25. 라 칸티나 델 프루페수르: 이탈리아 몬테베키아

라 칸티나 델 푸르페수르 밀라노 북동쪽 브리안자 언덕의 '휴가 농장'과 와이너리에 위치하고 있습니다. 와인 시음과 환상적인 전망을 즐기고 지역 Montevecchia 치즈를 반드시 주문해야 하는 지하실 내부의 레스토랑으로 향하십시오. 그런 다음 로즈마리, 소시지, 버섯, 쐐기풀을 곁들인 리조또를 맛보십시오. 겨울철에는 Montevecchia Red와 함께 당나귀 스튜, 토끼, 찐 쇠고기와 같은 풍부하고 따뜻한 요리를 기대하십시오.

24. Sleeping Child Farms의 The Farm Table 레스토랑: 몬태나주 해밀턴

에서 야외 식사 경험 농장 테이블 레스토랑 Sleeping Child Farms에서는 몬태나의 그림 같은 Bitterroot Valley의 멋진 전망을 제공합니다. 울퉁불퉁한 풍경으로 둘러싸인 이 지속 가능한 농장은 부지를 가로지르는 슬리핑 차일드 크릭(Sleeping Child Creek)의 물고기, 새, 사슴뿐만 아니라 현장에서 재배한 도토리 호박, 가지, 양파와 같은 야채를 제공합니다. 베이컨, 캐러멜 처리한 양파, 블루 치즈 납작한 빵 또는 칩과 카레로 시작한 다음, 붉은 색과 노란색 피망 소스와 사프란 카펠리니, 신선한 채소를 곁들인 야생 코호 연어와 같은 푸짐한 앙트레 또는 닭고기와 버섯 팟 파이로 이동하십시오.

23. Khao Kho Talaypu Natural Farm 레스토랑: 태국 Thung Chang 지구

인증된 유기농 카오 코 자연 농장 농장, 홀리스틱 힐링센터, 호텔, 레스토랑이 한자리에 모여 있습니다. 레스토랑은 농장의 유기농 닭고기, 야채 및 허브를 사용하여 태국 요리와 '디톡스 식품'에 킥을 더하며, 채식주의 요리인 "Talaypu Kitchen"과 매크로바이오틱 식품인 "Gaia Table"을 제공하며 건강에 중점을 두고 있습니다. 다채로운 식용 꽃 샐러드, 사내에서 생산한 유기농 현미(현지 매장에서 구입 가능), 과일 주스, 수제 유기농 아이스크림을 맛보십시오. 젠을 켜십시오.

22. 델하임: 남아프리카 공화국 스텔렌보스

지하 저장고에서 와인 시음을 한 후 가든 레스토랑 이 인적이 드문 포도원에서 거대한 고대 오크 나무와 Simonsberg 산으로 이어지는 포도원이 내려다 보입니다. 수제 스위트 칠리 소스를 곁들인 쉬라즈, 레베르부르스트 파테 또는 쇠고기 사모사 한 병을 주문하고, 크림 버섯 탈리아텔레 또는 웨스쿠스 스누크 어묵과 고구마, 비트 뿌리, 페타, 견과류 샐러드를 주문한 다음 독일 치즈 플래터와 쾨시스터즈를 주문합니다. 디저트로. 그런 다음 문앞까지 배송할 와인 한 상자를 구입하십시오.

21. Fordhall Organic Farm의 Arthur's Restaurant: 영국 드레이턴 시장

Fordhall Organic Farm의 Old Dairy 건물은 지속 가능한 방식으로 개조되었으며 매력적인 건물로 개조되었습니다. 아서스 레스토랑, 광활한 녹색 풍경 앞에 지역 및 유기농 농산물을 제공합니다. 농장 주변을 산책하면 행복한 방목 돼지, 닭, 양, 애버딘 앵거스 황소를 만날 수 있습니다. 메뉴는 영국식 스콘에서 바베큐에 이르기까지 모든 것을 다룹니다. 염소 두부, 골파, 호두 드레싱을 곁들인 비트 수프, 회향, 콩피 토마토, 로켓 페스토 타르트, 천천히 구운 글로스터 올드 스팟 삼겹살과 사과와 양파를 곁들인 허브 돼지고기 필레, 폼메 퓌레, 잠두, 완두콩을 곁들인 타르트 타탱 .

20. Posada D'es Molí: 스페인 팔마 데 마요르카

무성한 야자수, 푸른 하늘, 고대 풍차가 가족이 운영하는 조용하고 전원적인 호텔과 레스토랑을 둘러싸고 있습니다. 포사다 데스 몰리, 1897년으로 거슬러 올라갑니다. 일하는 농장에 있기 때문에 레스토랑의 메뉴는 야채와 과일 나무가 무성한 뒤뜰에서 사실상 영감을 얻습니다. 이들은 농어와 새우와 같은 전형적인 마요르카 요리에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다. 이 소박한 구석에서 멋진 수제 빵과 페이스트리, 스페인 와인, 팬에 구운 현지 생선을 즐기면서 기억에 남는 일몰을 감상할 수 있습니다.

19. Patowmack Farm의 레스토랑: 버지니아 주 로베츠빌.

지속 가능한 농장에 실제로 위치한 국내 최초의 레스토랑 중 하나였습니다.. 여기 주방의 모토는 "영혼에 영양을 공급하고 미각을 자극하라"입니다. 바로 이것이 Christopher Edwards 셰프가 가보 토마토, 오이, 블루베리, 감귤류 크레마의 시원한 콤보를 특징으로 하는 Farmer's Gazpacho와 같은 제철 인기 요리를 요리할 때 노력하는 것입니다. 판체타(이웃 농장에서 생산), 구운 마늘, 파, 할라피뇨를 곁들인 숯불에 구운 가지. 대서양 오징어와 달콤한 완두콩, 샤드 로에타르가, 바질을 곁들인 토마토 그레이비는 사우스캐롤라이나 주 찰스턴에서 보낸 크리스토퍼의 시간에 대한 경의를 표하지만, 고기를 좋아하는 사람들은 감자, 구운 비트, 쌀, 송아지 고기를 곁들인 찐 송아지 볼살을 놓치지 말아야 합니다. . 그리고 거기에 있는 동안 달콤한 비스킷 아이스크림과 구운 계피 앙글레즈를 곁들인 블랙베리 코블러 에센스는 어떻습니까?

18. Fuglebjerggaard: 덴마크 헬싱게

덴마크의 유명한 식당에서 수확한 후 수암 레스토랑에서 코펜하겐 북쪽의 헬싱으로 향합니다. Fuglebjerggaard 농장, 보육원 및 요리사의 개인 주택. 농장은 덴마크 요리책 작가인 Camilla Plum이 운영합니다. 여기에서는 야채, 송아지 고기, 쇠고기, 양고기, 과일 및 허브에서 베이커리 및 가든 카페의 신선한 빵과 집에서 양조 한 맥주 (곡물과 홉을 재배)에 이르기까지 모든 것이 유기농입니다. 9월에는 농장 레스토랑의 연례 추수 축제에 9,000명이 넘는 배고픈 방문객이 찾아옵니다. Camilla's The Scandinavian Kitchen에서 오븐에 구운 자두와 감초 처트니, 감자와 같은 덩어리 생선 알을 곁들인 예루살렘 아티초크 팬케이크와 같은 농장에서 식탁까지의 북유럽 요리를 맛보십시오.

17. 르 마스 투르테롱: 프랑스 고르드

르 마스 투르테론, Vaucluse 기슭의 누에 농장 공원이었습니다. 오늘날 이곳은 방문객과 현지인을 끌어들이는 석조 레스토랑이자 셰프 Elisabeth Bourgeois의 집이기도 합니다. 론 밸리 와인으로 시작되는 프로방스 축제를 위해 준비된 정원에서 직접 재배한 야채로 구성된 한 페이지 메뉴가 손님에게 전달됩니다. 끊임없이 변화하는 메뉴에는 현지에서 재배한 토마토, 호박 꽃, 신선한 허브, 부추와 아티초크 테린, 구운 고등어, 치즈 플레이트, 수제 페이스트리와 같은 프로방스 스타가 있어 여행 가치가 있습니다.

16. 데 템포라다: 멕시코 산 미겔 데 아옌데

지속 가능한 농장 레스토랑 데 템포라다 요리사 소유주인 James Walls와 매니저 소유주인 Iliana Lanuza가 운영하는 소규모 운영으로 많은 팔로워를 보유하고 있습니다. 재활용 목재 팔레트와 나사, 퇴비화 변기로 만든 친환경 건물 내부에서 De Temporada는 레스토랑의 농장과 지역 농산물을 사용하여 다채롭고 창의적인 요리를 선보입니다. 캐쉬 온리 조인트는 제철에 따라 메뉴를 자주 변경합니다. 여름에는 상추 랩, 문어를 곁들인 그린 파파야 샐러드, 옥수수 수프, 오렌지, 살구, 크랜베리 ​​처트니를 곁들인 돼지고기 허리 샌드위치를 ​​드십시오. De Temporada는 BYOB이므로 늦은 점심이나 이른 저녁 식사를 하러 가기 전에 현지 멕시코 맥주를 드십시오.

15. The Sportsman: Seasalter, 영국

스포츠맨 정확히는 농장이 아닙니다. Stephen Harris의 레스토랑의 경우, 풍부한 바다는 새조개, 굴, 해초, 심지어 소금과 같은 특산품을 위한 농장으로도 사용됩니다. 농부처럼 이 셰프의 원칙은 가용한 모든 제철 자원을 사용하는 데 의존하며 셀 그리를 생산하기 위해 바닷물을 모으고, 걸러내고 끓이기까지 합니다. Sportsman 펍에는 호박, 허브 및 샐러드를 생산하는 자체 정원이 있으며 다른 야채와 과일, 계란, 닭, 사슴 고기, 돼지 및 거위는 인근 농장에서 조달합니다. 소다 빵은 Stephen 자신이 휘젓는 버터에 거품을 냅니다. 변화하는 칠판 메뉴는 민트 소스를 곁들인 양고기 뱃살 슈니첼, 집에서 숙성한 햄, 해변에서 라드로 싼 굴 튀김, 집에서 만든 초리조와 브라운 크랩 리조또, 대황 셔벗과 같은 과자와 함께 서핑과 잔디 야심에 성공적입니다. 그리고 초코 타르트.

14. 화이트 오크 목초지: Bluffton, Ga.

수석 셰프인 리드 해리슨(Reid Harrison)(“엄마가 더 맛있다고 해서 레이드로 가죠”)가 메뉴를 명령합니다. 화이트 오크 목초지의 파빌리온, 그림 같은 5세대 농장에 위치한 지속 가능한 레스토랑. 풀을 먹고 자란 고품질의 쇠고기와 양고기, 돼지고기, 방목 가금류, 방목된 계란 및 농장에서 신선한 야채는 Reid의 진화하는 메뉴와 환경에 대한 농장의 약속에서 기대할 수 있는 것을 나타냅니다. "우리의 강점은 고기입니다. 우리는 1866년부터 이곳에서 소를 키웠습니다."라고 Reid는 말합니다. Reid는 이곳이 USDA 인증 쇠고기와 닭고기 도살장을 모두 갖춘 미국 유일의 농장이라고 말합니다. 따라서 버거를 주문해야 합니다. . “1866 버거는 풀을 먹고 자란 소고기의 맛을 정말 강조한 심플한 버거입니다. 소금과 후추로 맛을 낸 전통적인 상점에서 구입한 쇠고기로 밤낮을 가리지 않고 먹으면 됩니다.”라고 그는 말합니다. 그는 또한 정원에서 재배한 허브와 홈메이드 포카치아 빵을 곁들인 레몬 바질 치킨 샐러드를 곁들인 방목 치킨 "Biddy Burger"를 제공합니다. Reid는 The Pavilion을 필요한 모든 장식을 제공하는 4에이커 규모의 채소 정원이 있는 "진짜 단순하고 인과적이며 여유로운 분위기의 피크닉 스타일"이라고 설명합니다.

13. 르 카스텔라스: 프랑스 시베르그

르 카스텔라스 'Fin de la Route'라는 표지판을 지나 자갈길에 있는 Sivergues 마을 근처에 위치한 Provence의 염소 농장입니다. 조금만 기다리면 암벽 절벽과 들판이 내려다보이는 아름다운 페르메 오베르주 르 카스텔라스(Ferme-Auberge le Castelas)에서 염소, 돼지, 양이 돌아다니는 일종의 도보 메뉴인 들판을 내려다볼 수 있습니다. (또는 밤나무 아래 야외) 공기 중에 라벤더 향을 맡으며 경화 고기와 꿀을 곁들인 다양한 쉐브르(모두 농장에서 만든 것), 매우 신선한 가든 샐러드와 수제 빵, 따뜻한 초콜릿과 같은 현지 별미를 맛보십시오. 케이크.

12. 리버 코티지: 영국 액스 밸리

데본(Devon)과 도싯(Dorset) 경계에 있는 액스 밸리(Axe Valley)에 있는 60에이커 규모의 공원 농장(Park Farm)에 있는 17세기 헛간에서 식사를 즐겨보세요. 재미있는 무리와 함께 기억에 남는 금요일 또는 토요일 밤 저녁 식사를 위해 농가로 가거나 레스토랑에서 전문적으로 선별된 4코스 점심을 확인하십시오. 리버 코티지 농가. 트랙터나 트레일러를 타고 레스토랑 정문에 도착하면 농장 투어를 떠나기 전에 닭 간 소테, 모래주머니, 셰리, 마늘, 크림을 곁들인 하트와 같은 음료와 카나페를 받게 됩니다. 이 식당의 셰프들이 얼마나 손에 땀을 쥐는지 금방 알 수 있습니다(실제로 River Cottage에는 아마추어 및 전문 요리 교육 프로그램도 있습니다). 현지 또는 유기농 와인 한 병을 주문하고 리버 코티지 살라미 소시지, 수제 양고기 하기스, 돼지고기와 세이지 속을 채운 허브 로스트 치킨, 샬롯, 로스트 스쿼시 및 유기농 그린 샐러드가 포함된 메뉴를 살펴보세요. 토스트에 카라멜라이즈한 자두를 곁들인 바닐라 요거트 판나코타로 마무리. 여기에서 예약이 필요하지만 Axminister, Plymouth 및 Bristol에도 세 곳의 다른 "매점" 레스토랑이 있습니다.

11. 우루과이 카르멜로의 Finca y Granja Narbona

우루과이 포도원의 고급스러운 안락함과 빈티지 느낌의 숙박 시설 사이, 오래된 잡화점을 매력적인 미식가 레스토랑으로 개조했습니다. 지속 가능성에 중점을 둡니다. 나르보나 와이너리의 광범위한 와인 리스트를 자랑하는 것 외에도 홈메이드 카라멜, 요구르트, 아이스크림, 카망베르, 브리 치즈와 같은 특산품이 최고를 자랑합니다. 외부에 푹신한 좌석이 있는 동안 내부에는 햇볕이 잘 드는 커다란 창문을 마주한 테이블에 앉거나 바 스툴에 앉아 잡화점의 오래된 벽돌 벽, 천장부터 바닥까지 내려오는 선반과 나무 카운터 상판을 감상할 수 있습니다. 이제 오늘의 겹겹이 쌓인 케이크를 표시합니다. 타나 로제(Tannat Rosé), 라비올리와 인하우스 파마산 치즈, 연어 구이 야채, 둘세 드 레체 플랑을 곁들인 홈메이드 파스타를 맛보세요. 아침 식사를 위해 돌아와서 바삭한 크루아상, 인하우스 치즈, 홈메이드 과일 잼을 즐겨보세요.

10. The Herbfarm 레스토랑: Woodinville, Wash.

야외 정원 투어를 마치고 허브팜, 태평양 북서부의 제철 음식과 훌륭한 와인에서 영감을 받은 9코스 저녁 식사를 즐기십시오. Herbfarm은 인근 농장에서 야생 버섯, 유산 과일, 수제 치즈 및 물에서 키운 와사비 뿌리와 같은 재료를 사용하지만 끊임없이 변화하는 메뉴는 또한 주방의 정원 수확에서 힌트를 얻습니다. 저녁 식사는 August의 Great Basil Banquet와 같은 주제를 가질 수도 있습니다. 퓨젯 사운드 홍합을 곁들인 쏘는 쐐기풀 수프, 건포도와 세이지 버터를 곁들인 탱탱한 겨울 스쿼시 라비올리, 모렐과 피들헤드를 곁들인 로스트 스프링 스쿼브와 같은 요리로 부엌에서 창의력이 흐릅니다. 예약이 필요합니다.

9. The Fearrington House 레스토랑: 노스캐롤라이나주 피츠보로

채플 힐에서 남쪽으로 불과 8마일, Fearrington House Inn의 고급스러운 흰색 기둥 레스토랑 수석 셰프 Colin Bedford의 전문 지식 아래 숨겨진 음식 애호가의 금광입니다. 한때 농가였던 고급 레스토랑은 장식용 정원과 목초지 앞에 자리 잡고 있으며 Colin의 영리한 야채 위주의 요리와 최고급 고기 및 생선을 시각적으로 미리 볼 수 있습니다. 많은 사람들이 레스토랑의 유명한 핫 초콜릿 수플레를 맛보기 위해 여행하는 동안 먼저 노란 고추 수프, 셰리와 육두구 커스터드를 곁들인 게, 수다치와 후추 타피오카, 사워 체리를 곁들인 닭고기 튀긴 돼지 뺨, 오이, 콜라드 그린, 땅콩, 할라피뇨, 무, 구운 노스캐롤라이나산 붉은 생선을 바삭한 달걀 노른자, 가리비, 민트 벨루테와 가지, 시금치, 소금물, 페퀴노와 함께 제공합니다. 채식주의자를 위해 Colin은 단조로운 야채 접시와는 거리가 먼 요리를 제공합니다. 구운 선초크, 가지 캐비아, 잣, 크론즈, 벨루가 렌틸콩, 타라곤 및 아기 당근과 짝을 이룬 그의 글로브 아티초크를 시도해 보십시오.

8. Flora's Field Kitchen: San José del Cabo, Baja, CA

카보(Cabo)에서 충분히 멀리 비포장 도로를 따라 이동하면 짚으로 덮인 초가집과 유기농 농장을 찾을 수 있지만 실수하지 마십시오. 플로라의 당신은 일반적이지 않은 호화로운 경험을 하고 있습니다(예, 코티지는 임대 가능합니다). 시작하려면 칵테일이 믿을 수 없을 정도로 집에서 만든 비터와 토닉 워터와 같은 특별한 재료로 준비되어 있습니다. 하지만 라벤더 마티니나 'Farmarita'(당근 주스를 곁들인 마가리타)가 취향이 아니라면 구운 과일로 만든 상그리아를 주문하세요. . 그룹을 가져와 코코넛 파인애플 비스크, 닭 간 무스, 비트 카르파초, 홈메이드 포카치아 또는 사워도우 올리브 빵을 곁들인 프로슈토, 새우와 루굴라 또는 감자와 달걀 피자를 공유하세요. 시작에 불과합니다. 야채와 과일 외에도 Flora의 모든 유기농, 호르몬 없는 돼지고기, 닭고기 및 계란은 Flora의 인근 150에이커 목장에서 자라므로 살사 베르데를 곁들인 돼지 갈비를 놓치지 마십시오. 홈메이드 초콜릿 케이크로 마무리하세요.

7. Fäviken Magasinet: 스웨덴 Järpen

매그너스 닐슨에서 파비켄 매거진, 강조점은 지역 사냥과 Jämtland 산악 농지에서 자란 제철 채소와 전통적인 사내 저어주기, 염장, 건조 및 겨울 동안 절인 절임입니다. 20,000에이커의 부지는 스웨덴에서 가장 큰 사유지 중 하나이며 숲과 산악 지형과 수로를 포함하여 다양한 일상 재료를 제공합니다. 6개월 동안 건조된 오래된 젖소 고기와 불타는 향나무 위에 준비된 가리비가 기대됩니다.

6. 라 프로방스 레스토랑: Lacombe, La.

라 프로방스, 이전에 Travel+Leisure의 "가장 로맨틱한 레스토랑", 유명한 뉴올리언스 셰프 John Besh의 아이디어입니다. 농장에 있는 것은 아니지만 La Provence는 La Provence의 "주방 정원"에서 가져온 지속 가능한 재료로 준비된 소박한 프로방스의 안락함을 제공합니다. 골동품 프렌치 바의 벽난로 옆에서 칵테일을 마시며 아늑한 시간을 보내십시오. 오래된 오리엔탈 깔개를 건너 촛불이 켜진 식탁으로 가십시오. 전체 구운 메추라기 점보와 천천히 익힌 계란, 치킨 크랙클링, 파마산 치즈를 곁들인 Silver Queen 옥수수 라비올리로 시작하십시오. 앙트레는 하리사와 라따뚜이 주스를 ​​곁들인 부라타 속을 채운 바삭한 현지 소프트쉘 크랩 또는 옥수수, 살구, 체리, 까맣게 탄 양파를 곁들인 "Cochon de Lait Pork Head to Toe"와 같은 뒷마당 재료와 짝을 이루는 환상적인 고기를 선보입니다. $46이면 바삭한 파니스, 매운 양고기 소시지, 구운 고추, 찐 샐시파이, 코비 라이즈 가보 스쿼시가 특징인 양고기 구이 랙을 마음껏 즐길 수 있습니다. 디저트로, gianduja(헤이즐넛 페이스트를 넣은 달콤한 초콜릿), 라벤더, 꿀, 블랙베리로 만든 pot de crème trio를 맛보십시오.

5. La Chassagnette: 프랑스 아를

의 테라스에 자리를 잡고 라 샤자네트, Camargue 계곡의 중심부에 위치하고 신선한 허브, 채소, 비트, 양파, 가지, 당근, 완두콩과 같은 야채로 가득한 레스토랑 정원을 바라보면서 Veuve Clicquot Champagne을 홀짝입니다. 수플레로 디저트 코스로. 미슐랭 스타를 받은 최초의 "유기농" 레스토랑인 La Chassagnette는 스페인산 햄과 배를 곁들인 호박 수프 크림, 루꼴라 샐러드를 곁들인 오징어, 비둘기와 같은 간식과 함께 유기농 야채와 현지 육류 및 생선을 간단하지만 우아한 방식으로 제공합니다. 무화과잎에 구운 '두부 로마네스코'와 샬롯 국물과 자색 근대 그라탕, 고등어에 콩, 쪽파, 물냉이, 토나토 소스(마요네즈, 올리브 오일, 튠, 멸치, 레몬 주스, 케이퍼 혼합), 블루베리 쿨리스를 곁들인 라즈베리 판나코타.

4. The Barn at Blackberry Farm: 테네시주 월랜드.

블랙베리 농장, 그림 같은 그레이트 스모키 산맥(Great Smoky Mountains)의 4,200에이커 부지에 위치한 농장, 리조트 및 음식의 메카로 음식 애호가를 위한 #1 호텔 올해 Bon Appétit의 핫스팟은 실망시키지 않습니다. 도착하면 부지와 넓은 와인 저장고를 둘러보고 정원에서 재배한 유기농 보드카, Fee Bros. 위스키 통 숙성 비터, 블러디 메리 믹스, 무, 절인 오크라로 만든 "Garden Mary"로 더위를 식힙니다. , 셀러리와 백리향. 신사는 세기의 전환기 헛간 안에 있는 The Barn 레스토랑에서 멋진 잔치를 위해 디너 재킷을 입었습니다.양초, 앤티크 린넨, 순은은 향수를 불러일으키는 매력을 더하고 셰프의 "Foothills Cuisine"은 세련되고 현대적인 감각으로 스모키 마운틴의 소박한 요리에 경의를 표합니다. 설탕에 절인 호두와 사과 버터를 곁들인 농장 자체의 싱잉 브룩 치즈, 사랑하는 Benton의 베이컨을 곁들인 버터 Bibb 양상추, 절인 양파와 허브 버터밀크 드레싱, 당근 퓌레, 겨자 채소, 구운 샬롯 및 딜을 곁들인 남부 안락한 컨트리 프라이드 스위트 브레드와 같은 요리를 맛보십시오. 콩, 멋진 Charleston Gold Rice boudin을 곁들인 West Wind Farms 치킨, 찐 콜라드 그린, 치킨 콩피, 버터 콩과 옥수수 수코타시를 곁들인 노스 캐롤라이나 산 송어, 정원에서 불과 몇 피트 떨어진 곳에 자란 아루굴라. 디저트를 위한 공간을 확보하세요. 이곳에서 계피 아이스크림을 곁들인 현지 당근 사과 거꾸로 케이크, 카라멜 무스를 곁들인 따뜻한 수수 케이크, 오렌지 카라멜, 피칸 브리틀, 그리고 생강 크림을 곁들인 매혹적인 냉동 호박 수플레와 같은 간식으로 창의성이 계속되기 때문입니다.

3. John Andrews, A Farmhouse Restaurant: 매사추세츠주 사우스 에그레몬트

셰프 댄 스미스(Dan Smith) 절묘한 레스토랑, 지역 농산물과 뉴잉글랜드 유산을 반영하기 위해 매주 메뉴를 변경합니다. 농가 저녁 식사 장소에는 수상 경력에 빛나는 와인 리스트도 있습니다. 완전한 경험을 원하시면 $30의 팜프리 픽스 메뉴를 선택하세요. 최근에는 세이지 브라운 버터, 토마토, 스쿼시 리조또, 레몬 판나에 속을 채운 스쿼시 튀김과 같은 군침 도는 매력으로 준비된 Great Barrington's Taft Farms의 농산물을 선보였습니다. 블루베리와 코타입니다. John Andrews는 또한 현장 음식을 제공합니다.

2. Stone Barns의 Blue Hill: 뉴욕주 포칸티코 힐스

Westchester County의 언덕에 자리 잡은 Dan Barber 셰프의 블루힐 레스토랑 방문객을 Stone Barns의 원래 1930년대 뿌리로 안내합니다. 80에이커 규모의 농장은 원래 John D. Rockefeller Jr가 낙농장으로 사용했던 이후로 크게 달라진 것이 없습니다. 그러나 오늘날 손님들은 농장을 자유롭게 돌아다니고, 달걀을 수집하고, Omnivore's Dilemma 작가 Michael과 같은 강연에 참석할 수 있습니다. 꽃가루를 내고 농장의 고기, 가금류 및 신선한 농산물을 먹습니다. 메뉴는 계절에 따라 바뀌지만 야채 플래터, 훈제 양배추, 리코타 치즈를 곁들인 수제 브리오슈 토스트 등의 요리를 기대할 수 있습니다. 컬트 미식가 팬은 Blue Hill과 셰프의 Greenwich Village 레스토랑으로 모여듭니다. 이곳에서는 Crossabaw 돼지와 같은 고품질 고기와 불과 30마일 떨어진 곳에서 자란 Magic Mountain 토마토와 같은 야채를 찾을 수 있습니다.

1. Babylonstoren의 Babel: 남아프리카 공화국의 Cape Winelands

경험은 실제보다 훨씬 더 확실하지 않습니다. 바빌론스토어, Cape Winelands의 Franschhoek 계곡에 8에이커의 농장이 있는 1690년 Cape Dutch 농가. 그곳에서 손님들은 18세기 초가 지붕에 현대적인 유리 큐브를 붙인 '팜 호텔'에 머물게 됩니다. 토지 건물. 백리향, 로즈마리, 마늘, 버터넛 스쿼시, 비트, 로켓, 고추, 무와 같은 야채, 구스베리, 포도, 뽕나무, 천도 복숭아와 같은 과일, 그리고 양봉장에서 꿀까지. 거기에서 스위트의 디자이너 주방에서 직접 요리를 하거나 농장의 세련된 레스토랑인 Babel로 가서 전문가가 노고의 열매를 준비하도록 하고 석양 아래에서 휴식을 취할 수 있습니다. . 고급스러운 매력을 지닌 진정한 농장 대 식탁입니다. 마르멜로와 신선한 고수풀을 곁들인 가볍게 훈제된 Franschhoek 송어 구이, 구운 세이지 버터를 뿌리고 붉은 시금치와 num num confit을 곁들인 요리와 같이 잘 만들어진 요리를 기대하세요.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한, 그 용어는 나에게 전혀 의미가 없었습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 이제 아무거나 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 체리 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

Cabo San Lucas의 대중 시장 주류 레스토랑과는 거리가 먼 이 아늑한 레스토랑은 San José del Cabo 근처의 Sierra de la Laguna 산기슭에 있는 25에이커 규모의 Flora Farms의 유기농 들판과 정원에 자리 잡고 있습니다. Gloria Greene이 Flora라고 하는 오리지널 레스토랑(타운 내)을 열었을 때 그곳은 이 지역 최초의 유기농 레스토랑이었으며, 그녀가 유기농 재료를 원하면 자신의 농장을 시작해야 한다는 것이 곧 분명해졌습니다. 곧 그녀는 Humane Society를 위한 자선 요리 행사를 주최하기 시작했고 Cabo의 최고 리조트 셰프가 자신의 농산물을 발견했습니다. 당시 One & Only Palmilla에서 "C" 레스토랑을 감독하고 있던 Charlie Trotter가 "by 요청" 가보 품종. 나중에 Greene은 Trotter의 전 수석 셰프인 Guillermo Tellez를 설득하여 팀에 합류했습니다. 이제 레스토랑은 그곳에서 만들고, 재배하고, 키운 것만 제공합니다(돼지고기, 닭고기, 계란을 목장이지만 카보의 건조한 기후에서는 지속할 수 없기 때문에 메뉴에 쇠고기는 없습니다). 요리 수업도 제공됩니다.

완성된 럭셔리 사파리 롯지 샴바 (채소 정원을 위한 스와힐리어) 올해 초. 이제 낭만적인 우뚝 솟은 나무 그늘 아래 정원에서 개인 점심을 제공합니다. 손님이 직접 재료를 고르면 요리 팀이 씻어서 가장 신선한 샐러드를 준비합니다.

나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 나무 사이에 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(계속)에 있는 600개 이상의 고급 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 높은 가격표를 받을 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 쓴 적이 있습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물. 라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한 이 용어는 나에게 전혀 이해가 되지 않았습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 방울 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

Cabo San Lucas의 대중 시장 주류 레스토랑과는 거리가 먼 이 아늑한 레스토랑은 San José del Cabo 근처의 Sierra de la Laguna 산기슭에 있는 25에이커 규모의 Flora Farms의 유기농 들판과 정원에 자리 잡고 있습니다. Gloria Greene이 Flora라고 하는 오리지널 레스토랑(타운 내)을 열었을 때, 그것은 이 지역 최초의 유기농 레스토랑이었고, 그녀가 유기농 재료를 원하면 자신의 농장을 시작해야 한다는 것이 곧 그녀에게 분명해졌습니다. 곧 그녀는 Humane Society를 위한 자선 요리 행사를 주최하기 시작했고 Cabo의 최고 리조트 셰프가 자신의 농산물을 발견했습니다. 당시 One & Only Palmilla에서 "C" 레스토랑을 감독하고 있던 Charlie Trotter가 "by 요청" 가보 품종. 나중에 Greene은 Trotter의 전 수석 셰프인 Guillermo Tellez를 설득하여 팀에 합류했습니다. 이제 레스토랑은 그곳에서 만들고, 재배하고, 키운 것만 제공합니다(돼지고기, 닭고기, 계란을 목장이지만 카보의 건조한 기후에서는 지속할 수 없기 때문에 메뉴에 쇠고기는 없습니다). 요리 수업도 제공됩니다.

완성된 럭셔리 사파리 롯지 샴바 (채소 정원을 위한 스와힐리어) 올해 초. 이제 낭만적인 우뚝 솟은 나무 그늘 아래 정원에서 개인 점심을 제공합니다. 손님이 직접 재료를 고르면 요리 팀이 씻어서 가장 신선한 샐러드를 준비합니다.

나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 숲 한가운데 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(현재도 포함)에 있는 600개 이상의 호화로운 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 비싼 값을 할 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 썼습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물.라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한 이 용어는 나에게 전혀 이해가 되지 않았습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 방울 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

Cabo San Lucas의 대중 시장 주류 레스토랑과는 거리가 먼 이 아늑한 레스토랑은 San José del Cabo 근처의 Sierra de la Laguna 산기슭에 있는 25에이커 규모의 Flora Farms의 유기농 들판과 정원에 자리 잡고 있습니다. Gloria Greene이 Flora라고 하는 오리지널 레스토랑(타운 내)을 열었을 때, 그것은 이 지역 최초의 유기농 레스토랑이었고, 그녀가 유기농 재료를 원하면 자신의 농장을 시작해야 한다는 것이 곧 그녀에게 분명해졌습니다. 곧 그녀는 Humane Society를 위한 자선 요리 행사를 주최하기 시작했고 Cabo의 최고 리조트 셰프가 자신의 농산물을 발견했습니다. 당시 One & Only Palmilla에서 "C" 레스토랑을 감독하고 있던 Charlie Trotter가 "by 요청" 가보 품종. 나중에 Greene은 Trotter의 전 수석 셰프인 Guillermo Tellez를 설득하여 팀에 합류했습니다. 이제 레스토랑은 그곳에서 만들고, 재배하고, 키운 것만 제공합니다(돼지고기, 닭고기, 계란을 목장이지만 카보의 건조한 기후에서는 지속할 수 없기 때문에 메뉴에 쇠고기는 없습니다). 요리 수업도 제공됩니다.

완성된 럭셔리 사파리 롯지 샴바 (채소 정원을 위한 스와힐리어) 올해 초. 이제 낭만적인 우뚝 솟은 나무 그늘 아래 정원에서 개인 점심을 제공합니다. 손님이 직접 재료를 고르면 요리 팀이 씻어서 가장 신선한 샐러드를 준비합니다.

나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 숲 한가운데 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(현재도 포함)에 있는 600개 이상의 호화로운 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 비싼 값을 할 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 썼습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물. 라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한 이 용어는 나에게 전혀 이해가 되지 않았습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 방울 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

Cabo San Lucas의 대중 시장 주류 레스토랑과는 거리가 먼 이 아늑한 레스토랑은 San José del Cabo 근처의 Sierra de la Laguna 산기슭에 있는 25에이커 규모의 Flora Farms의 유기농 들판과 정원에 자리 잡고 있습니다. Gloria Greene이 Flora라고 하는 오리지널 레스토랑(타운 내)을 열었을 때, 그것은 이 지역 최초의 유기농 레스토랑이었고, 그녀가 유기농 재료를 원하면 자신의 농장을 시작해야 한다는 것이 곧 그녀에게 분명해졌습니다. 곧 그녀는 Humane Society를 위한 자선 요리 행사를 주최하기 시작했고 Cabo의 최고 리조트 셰프가 자신의 농산물을 발견했습니다. 당시 One & Only Palmilla에서 "C" 레스토랑을 감독하고 있던 Charlie Trotter가 "by 요청" 가보 품종. 나중에 Greene은 Trotter의 전 수석 셰프인 Guillermo Tellez를 설득하여 팀에 합류했습니다. 이제 레스토랑은 그곳에서 만들고, 재배하고, 키운 것만 제공합니다(돼지고기, 닭고기, 계란을 목장이지만 카보의 건조한 기후에서는 지속할 수 없기 때문에 메뉴에 쇠고기는 없습니다). 요리 수업도 제공됩니다.

완성된 럭셔리 사파리 롯지 샴바 (채소 정원을 위한 스와힐리어) 올해 초. 이제 낭만적인 우뚝 솟은 나무 그늘 아래 정원에서 개인 점심을 제공합니다. 손님이 직접 재료를 고르면 요리 팀이 씻어서 가장 신선한 샐러드를 준비합니다.

나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 숲 한가운데 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(현재도 포함)에 있는 600개 이상의 호화로운 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 비싼 값을 할 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 썼습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물. 라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한 이 용어는 나에게 전혀 이해가 되지 않았습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 방울 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

Cabo San Lucas의 대중 시장 주류 레스토랑과는 거리가 먼 이 아늑한 레스토랑은 San José del Cabo 근처의 Sierra de la Laguna 산기슭에 있는 25에이커 규모의 Flora Farms의 유기농 들판과 정원에 자리 잡고 있습니다. Gloria Greene이 Flora라고 하는 오리지널 레스토랑(타운 내)을 열었을 때, 그것은 이 지역 최초의 유기농 레스토랑이었고, 그녀가 유기농 재료를 원하면 자신의 농장을 시작해야 한다는 것이 곧 그녀에게 분명해졌습니다. 곧 그녀는 Humane Society를 위한 자선 요리 행사를 주최하기 시작했고 Cabo의 최고 리조트 셰프가 자신의 농산물을 발견했습니다. 당시 One & Only Palmilla에서 "C" 레스토랑을 감독하고 있던 Charlie Trotter가 "by 요청" 가보 품종. 나중에 Greene은 Trotter의 전 수석 셰프인 Guillermo Tellez를 설득하여 팀에 합류했습니다. 이제 레스토랑은 그곳에서 만들고, 재배하고, 키운 것만 제공합니다(돼지고기, 닭고기, 계란을 목장이지만 카보의 건조한 기후에서는 지속할 수 없기 때문에 메뉴에 쇠고기는 없습니다). 요리 수업도 제공됩니다.

완성된 럭셔리 사파리 롯지 샴바 (채소 정원을 위한 스와힐리어) 올해 초. 이제 낭만적인 우뚝 솟은 나무 그늘 아래 정원에서 개인 점심을 제공합니다. 손님이 직접 재료를 고르면 요리 팀이 씻어서 가장 신선한 샐러드를 준비합니다.

나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 숲 한가운데 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(현재도 포함)에 있는 600개 이상의 호화로운 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 비싼 값을 할 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 썼습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물. 라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한 이 용어는 나에게 전혀 이해가 되지 않았습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 방울 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

Cabo San Lucas의 대중 시장 주류 레스토랑과는 거리가 먼 이 아늑한 레스토랑은 San José del Cabo 근처의 Sierra de la Laguna 산기슭에 있는 25에이커 규모의 Flora Farms의 유기농 들판과 정원에 자리 잡고 있습니다. Gloria Greene이 Flora라고 하는 오리지널 레스토랑(타운 내)을 열었을 때, 그것은 이 지역 최초의 유기농 레스토랑이었고, 그녀가 유기농 재료를 원하면 자신의 농장을 시작해야 한다는 것이 곧 그녀에게 분명해졌습니다. 곧 그녀는 Humane Society를 위한 자선 요리 행사를 주최하기 시작했고 Cabo의 최고 리조트 셰프가 자신의 농산물을 발견했습니다. 당시 One & Only Palmilla에서 "C" 레스토랑을 감독하고 있던 Charlie Trotter가 "by 요청" 가보 품종. 나중에 Greene은 Trotter의 전 수석 셰프인 Guillermo Tellez를 설득하여 팀에 합류했습니다. 이제 레스토랑은 그곳에서 만들고, 재배하고, 키운 것만 제공합니다(돼지고기, 닭고기, 계란을 목장이지만 카보의 건조한 기후에서는 지속할 수 없기 때문에 메뉴에 쇠고기는 없습니다). 요리 수업도 제공됩니다.

완성된 럭셔리 사파리 롯지 샴바 (채소 정원을 위한 스와힐리어) 올해 초. 이제 낭만적인 우뚝 솟은 나무 그늘 아래 정원에서 개인 점심을 제공합니다. 손님이 직접 재료를 고르면 요리 팀이 씻어서 가장 신선한 샐러드를 준비합니다.

나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 숲 한가운데 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(현재도 포함)에 있는 600개 이상의 호화로운 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 비싼 값을 할 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 썼습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물. 라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한 이 용어는 나에게 전혀 이해가 되지 않았습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 방울 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

Cabo San Lucas의 대중 시장 주류 레스토랑과는 거리가 먼 이 아늑한 레스토랑은 San José del Cabo 근처의 Sierra de la Laguna 산기슭에 있는 25에이커 규모의 Flora Farms의 유기농 들판과 정원에 자리 잡고 있습니다. Gloria Greene이 Flora라고 하는 오리지널 레스토랑(타운 내)을 열었을 때, 그것은 이 지역 최초의 유기농 레스토랑이었고, 그녀가 유기농 재료를 원하면 자신의 농장을 시작해야 한다는 것이 곧 그녀에게 분명해졌습니다. 곧 그녀는 Humane Society를 위한 자선 요리 행사를 주최하기 시작했고 Cabo의 최고 리조트 셰프가 자신의 농산물을 발견했습니다. 당시 One & Only Palmilla에서 "C" 레스토랑을 감독하고 있던 Charlie Trotter가 "by 요청" 가보 품종. 나중에 Greene은 Trotter의 전 수석 셰프인 Guillermo Tellez를 설득하여 팀에 합류했습니다. 이제 레스토랑은 그곳에서 만들고, 재배하고, 키운 것만 제공합니다(돼지고기, 닭고기, 계란을 목장이지만 카보의 건조한 기후에서는 지속할 수 없기 때문에 메뉴에 쇠고기는 없습니다). 요리 수업도 제공됩니다.

완성된 럭셔리 사파리 롯지 샴바 (채소 정원을 위한 스와힐리어) 올해 초. 이제 낭만적인 우뚝 솟은 나무 그늘 아래 정원에서 개인 점심을 제공합니다. 손님이 직접 재료를 고르면 요리 팀이 씻어서 가장 신선한 샐러드를 준비합니다.

나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 숲 한가운데 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(현재도 포함)에 있는 600개 이상의 호화로운 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 비싼 값을 할 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 썼습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물.라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한 이 용어는 나에게 전혀 이해가 되지 않았습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 방울 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

Cabo San Lucas의 대중 시장 주류 레스토랑과는 거리가 먼 이 아늑한 레스토랑은 San José del Cabo 근처의 Sierra de la Laguna 산기슭에 있는 25에이커 규모의 Flora Farms의 유기농 들판과 정원에 자리 잡고 있습니다. Gloria Greene이 Flora라고 하는 오리지널 레스토랑(타운 내)을 열었을 때, 그것은 이 지역 최초의 유기농 레스토랑이었고, 그녀가 유기농 재료를 원하면 자신의 농장을 시작해야 한다는 것이 곧 그녀에게 분명해졌습니다. 곧 그녀는 Humane Society를 위한 자선 요리 행사를 주최하기 시작했고 Cabo의 최고 리조트 셰프가 자신의 농산물을 발견했습니다. 당시 One & Only Palmilla에서 "C" 레스토랑을 감독하고 있던 Charlie Trotter가 "by 요청" 가보 품종. 나중에 Greene은 Trotter의 전 수석 셰프인 Guillermo Tellez를 설득하여 팀에 합류했습니다. 이제 레스토랑은 그곳에서 만들고, 재배하고, 키운 것만 제공합니다(돼지고기, 닭고기, 계란을 목장이지만 카보의 건조한 기후에서는 지속할 수 없기 때문에 메뉴에 쇠고기는 없습니다). 요리 수업도 제공됩니다.

완성된 럭셔리 사파리 롯지 샴바 (채소 정원을 위한 스와힐리어) 올해 초. 이제 낭만적인 우뚝 솟은 나무 그늘 아래 정원에서 개인 점심을 제공합니다. 손님이 직접 재료를 고르면 요리 팀이 씻어서 가장 신선한 샐러드를 준비합니다.

나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 숲 한가운데 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(현재도 포함)에 있는 600개 이상의 호화로운 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 비싼 값을 할 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 썼습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물. 라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한 이 용어는 나에게 전혀 이해가 되지 않았습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 방울 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

Cabo San Lucas의 대중 시장 주류 레스토랑과는 거리가 먼 이 아늑한 레스토랑은 San José del Cabo 근처의 Sierra de la Laguna 산기슭에 있는 25에이커 규모의 Flora Farms의 유기농 들판과 정원에 자리 잡고 있습니다. Gloria Greene이 Flora라고 하는 오리지널 레스토랑(타운 내)을 열었을 때, 그것은 이 지역 최초의 유기농 레스토랑이었고, 그녀가 유기농 재료를 원하면 자신의 농장을 시작해야 한다는 것이 곧 그녀에게 분명해졌습니다. 곧 그녀는 Humane Society를 위한 자선 요리 행사를 주최하기 시작했고 Cabo의 최고 리조트 셰프가 자신의 농산물을 발견했습니다. 당시 One & Only Palmilla에서 "C" 레스토랑을 감독하고 있던 Charlie Trotter가 "by 요청" 가보 품종. 나중에 Greene은 Trotter의 전 수석 셰프인 Guillermo Tellez를 설득하여 팀에 합류했습니다. 이제 레스토랑은 그곳에서 만들고, 재배하고, 키운 것만 제공합니다(돼지고기, 닭고기, 계란을 목장이지만 카보의 건조한 기후에서는 지속할 수 없기 때문에 메뉴에 쇠고기는 없습니다). 요리 수업도 제공됩니다.

완성된 럭셔리 사파리 롯지 샴바 (채소 정원을 위한 스와힐리어) 올해 초. 이제 낭만적인 우뚝 솟은 나무 그늘 아래 정원에서 개인 점심을 제공합니다. 손님이 직접 재료를 고르면 요리 팀이 씻어서 가장 신선한 샐러드를 준비합니다.

나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 숲 한가운데 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(현재도 포함)에 있는 600개 이상의 호화로운 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 비싼 값을 할 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 썼습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물. 라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


세계 10대 '농장에서 식탁까지' 식사 경험

"Farm to table"은 지루할 정도로 보편화되었습니다. (또한 이 용어는 나에게 전혀 이해가 되지 않았습니다. 농장이 대규모 기업체이고 음식이 도중에 처리되더라도 모든 음식은 농장에서 시작하여 테이블로 끝나지 않습니까?) 소금에 절인 요리사는 최소한의 개입으로 지역 농민의 제철 재료를 최대한 활용합니다.

요리와 식사를 할 수 있는 좋은 방법이며, 인근 생산자와 관계를 맺고 있는 모든 셰프들에게 자랑스럽습니다. 더 이상 흥미롭지 않습니다. 그러나 흥미로운 점은 재료를 생산한 정원과 포도원에서 야외 저녁 식사가 증가하는 추세입니다. 그것을 "농장으로의 식탁"이라고 부르십시오.

Field's Visit California Grateful Table 이벤트 우수

농장에서의 식사라는 개념을 럭셔리한 경험으로 탄생시킨 회사입니다. 1999년부터 예술가 Jim Denevan과 그의 동료 조직원은 재료의 출처에서 손님들이 하나의 긴 테이블에서 공동 식사를 공유하고 농부들의 이야기를 듣고 축하할 수 있는 팝업 레스토랑을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. "요리 캐러밴"은 미국 50개 주와 전 세계 15개국의 도시 정원, 큰 하늘 목장 및 올리브 나무에서 저녁 식사를 주최했으며 세계에서 가장 저명한 요리사의 도움을 받았습니다. 다가오는 만찬은 미국 남부와 남서부, 버뮤다와 남부 캘리포니아에서 열릴 것입니다.

Sublime Comporta의 푸드 서클

포르투갈 Sublime Comporta의 푸드 서클

이 호텔에서 가장 친밀하고 몰입도 높은 식사 경험을 위해 매년 여름과 초가을 밤에 12명의 손님이 호텔의 16,000평방피트 유기농 정원 깊숙한 야외 파빌리온 카운터에 모입니다. . 셰프 티아고 산토스(Tiago Santos)와 그의 대리인은 정원의 300가지 종류의 채소와 허브 중 어떤 것이 절정인지, 신뢰할 수 있는 현지 공급업체에서 지속 가능하게 잡은 생선과 목초지에서 자란 고기를 기준으로 매일 다른 시식 메뉴를 만듭니다. 그들은 조상의 요리법만을 사용하며 불이 주도적인 역할을 합니다.

로즈우드 카스틸리온 델 보스코의 셰프 가든 디너

전통적인 호텔보다 중세 마을을 더 많이 닮은 이 토스카나 리조트는 8월 한 달 동안 셰프의 유기농 정원에서 자란 제철 야채와 바베큐 요리로 강화된 전통 지역 요리를 기반으로 한 친밀한 저녁 식사를 제공합니다.

Viceroy Snowmass의 농장 만찬

올 여름 초, 이 산악 리조트는 Snowmass에서 Roaring Fork Valley 바로 아래에 있는 Carbondale의 농장인 Sustainable Settings에서 식탁에서 농장으로 저녁 식사를 준비했습니다. 여름에 자전거 타기에 중점을 둔 리조트를 감안할 때, 대담한 손님들은 전 투르 드 프랑스 레이서와 함께 사이트를 방문했습니다. 여름이 끝날 때까지 요청에 따라 복제할 수 있는 일회성 경험이었습니다.

Montage Laguna Beach의 스튜디오 레스토랑의 브라이덜 샤워 시설

리조트의 Forbes 5스타 레스토랑인 Studio는 환상적인 야외 식사 장소이기도 합니다. 식사는 현재 오이, 방울 토마토, 레몬 버베나, 근대, 시시토 고추, 발렌시아 오렌지, 금귤, 무화과, 아티초크 및 식용 꽃을 재배하는 Studio의 1,000제곱피트 높이의 침대 정원에서 진행됩니다. 제철 음식은 무엇이든 미식가 채식 시식 메뉴(보다 전통적인 잡식 메뉴와 함께 제공됨)에서 두드러지게 나타납니다. 아, 그리고 태평양 너머로 엄청난 전망이 있습니다.

Vines of Mendoza의 포도원 다이닝

스타 셰프 Francis Mallmann은 이 리조트의 Siete Fuegos(일곱 개의 불, 요리 방법에 대한 참조) 레스토랑 뒤에 있으므로 어떤 식사도 실망시키지 않습니다. 그러나 식당도 아름답지만 더 기억에 남는 경험은 포도원에서의 개인 저녁 식사입니다. 스낵(현지 샤퀴테리와 치즈)과 엠파나다를 맛본 후, 손님들은 Mallmann의 대리인 중 한 명이 튼튼한 현장 정원의 재료를 사용하고 Vines의 개인 포도원에서 가져온 부티크 와인과 함께 준비한 4코스 식사를 ​​즐깁니다. (정원에서 식사도 가능합니다.)

Pha Tad Ke 식물원에서 점심 식사

루앙프라방에서 전용 보트로 15분 거리에 있는 이 식물원은 라오스 최초의 식물원으로 식탁에서 정원으로 식사하는 방법도 개척하고 있습니다. 방문자가 앉아 살라 식물과 꽃 사이에서 정원의 다른 지역과 영구 재배 시범 농장에서 자란 야채, 허브, 대나무, 생강을 사용하여 갓 만든 점심을 맛보십시오.

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나는 이 보석을 발견했다. 농업 관광 근처 Monastero Santa Rosa가 마련한 하이킹 여행 중. 그 호텔은 아말피 해안(Amalfi Coast)의 주요 위치에 있는 고급스러움이 물씬 풍기는 내륙의 가정적이고 단순한 레스토랑에서 진정성이 묻어납니다. 야외 식당은 경치 좋은 레몬 숲 한가운데 자리 잡고 있으며 제공되는 대부분의 음식은 구내 정원에서 재배됩니다.

저는 ForbesLife에서 선임 편집자로 일한 경력을 포함하여 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 600개 이상의 럭셔리에 대해 저술했습니다.

저는 19년 동안 수상 경력에 빛나는 여행 작가이자 편집자로 일했으며 몇 명은 ForbesLife의 선임 편집자로 일했으며 97개국(현재도 포함)에 있는 600개 이상의 호화로운 목적지와 호텔에 대해 글을 썼습니다. 나는 단지 비싼 것과 비싼 값을 할 가치가 있는 것의 차이를 알고 있습니다. 나는 분별력이 있지만 지치지 않고, 명품을 만드는 것뿐만 아니라 경험을 만드는 데 들어가는 노고에 감사합니다. (저도 이에 대해 썼습니다.) 저는 Forbes, Departures, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar, National Geographic Traveler, Islands, Hemispheres, Brides, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well의 독자들과 그 지혜를 공유했습니다. + 좋은 및 기타 출판물. 라이프스타일 저널리즘이라는 이름으로 보라보라에서 문신을 하고 마사지 치료사에게 물린 적도 있고, 3대륙을 넘는 소형 항공기를 날린 적도 있다.


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코멘트:

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