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칠면조 그레이비 만드는 법

칠면조 그레이비 만드는 법


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크리스마스 저녁 식사에 완벽한 칠면조 그레이비를 원한다면 매번 그레이비 성공을 달성하기위한 팁과 기술을 읽어보세요.


1

칠면조 육수, 닭고기 육수 또는 물 (또는 육수와 물의 조합) 1 리터를 냄비에 넣고 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 가열합니다.

어떤 액체?

육수를 포함하거나 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기에서 떨어지는 것을 포함하여 모든 종류의 액체를 루에 첨가하여 그레이비를 만들 수 있습니다. 칠면조를 로스팅 할 때는 로스팅 주석과 칠면조 육수에서 나온 물방울을 사용하여 그레이비를 만듭니다. 꼬집음으로 스톡 큐브에서 닭고기 육수를 사용할 수 있지만 소금을 조심하십시오!

2

구운 칠면조를 구이통에서 옮기고 도마에 올려 놓으세요. 숟가락, 국자 또는 그레이비 분리기를 사용하여 주석에서 가능한 한 많은 기름이나 지방을 제거하십시오. 지방 4 큰술을 비축하십시오.

3

중불에서 호브의 버너 2 개 위에 로스팅 주석을 놓습니다. 125ml의 물 또는 기타 액체 (화이트 와인, 칠면조 또는 닭고기 육수)를 추가하여 팬의 유약을 제거합니다. 끊임없이 저어주고 팬 바닥을 긁어내어 갈색 조각을 풀어줍니다. 로스팅 깡통의 액체를 뜨거운 육수 냄비에 붓습니다.

4

중불로 구운 주석에 예비 지방 4 큰술을 추가합니다. 밀가루 4 큰술을 넣고 휘젓습니다. 밀가루의 '원시'냄새가 없어지고 혼합물이 황금색이 될 때까지 계속 저어 주면서 부드럽게 요리합니다. 밀가루를 익히면 루의 농축 력이 강화되고 그레이비에 색감과 고소한 맛이 더해집니다.

덩어리 피하기

덩어리를 피하는 비결은 맑은 버터, 식물성 기름 또는 물방울과 같은 밀가루의 동일한 부분을 지방과 함께 요리하는 것입니다. 이 혼합물은 루로 알려져 있으며 그레이비의 증점제로 사용됩니다. 일반적으로 루 8 테이블 스푼은 1 리터의 액체를 걸쭉하게 만듭니다.

5

뜨거운 칠면조 육수와 팬에 물을 붓고 중불로 끓여 5 분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 자주 저어줍니다.

6

소금과 후추로 간을합니다. 데워진 그레이비 보트 또는 서빙 볼로 옮기고 원하는 경우 신선한 다진 세이지로 장식합니다. 다른 허브와 향신료도 취향에 맞을 수 있습니다. 정향 꼬집음, 백리향 뿌림, 메이스 터치로 실험 해보십시오.

우리를 확인하십시오 터키 그레이비 요리법 맛있는 아이디어를 위해!



비디오보기: 고든램지 칠면조 도전!! 히든. 히든스럽게 플레이팅. Tried gordon ramsay - turkey (할 수있다 2022).


코멘트:

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