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생과자 비디오 만드는 방법

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패스트리를 만드는 것은 겁을 줄 필요가 없습니다. 매우 만족 스러울 수도 있습니다. 7 가지 간단한 단계를 통해 입안에서 맛있게 녹는 페이스트리를 만드는 방법을 알아보세요. 스킬을 정복 한 후에는 쇼트 크러스트 페이스트리를 요구하는 달콤하거나 짭짤한 레시피에 사용하세요.


1

건조한 성분 결합

사용중인 레시피의 측정 값을 재십시오. 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다.

2

버터에 문질러

차가운 버터 나 마가린을 밀가루에 문지르고 그릇을 돌리고 가루를 가운데로 긁어 덩어리가 작은 완두콩 크기가 될 때까지 긁어냅니다. 이 작은 지방은 페이스트리가 구워 질 때 공기 주머니를 형성하여 아름답게 벗겨집니다.

3

액체 추가

한 번에 한 스푼 씩 약간의 얼음물을 반죽에 뿌립니다. 각 큰 스푼 후에 포크로 물을 부드럽게 섞으십시오. 액체를 너무 많이 넣지 말고 끈적 끈적한 반죽을 원하지 않습니다. 사용하는 레시피에서 요구하는 최소한의 양으로 시작하십시오. 액체를 추가하면 혼합물이 건조하고 부서지기 쉬워 보일 수 있지만 더 추가하지 마십시오. 대신, 한 줌을 집어 짜서 반죽을 테스트하십시오. 뭉치면 완벽합니다. 아직도 너무 바 스러우면 액체 반 큰술을 더 넣고 가볍게 섞은 다음 다시 테스트합니다. 반죽을 과도하게 사용하지 않도록하세요.

4

냉장

밀가루가 액체를 흡수 할 수 있도록 패스트리를 차가운 냉장고에 보관해야합니다. 페이스트리를 다시 밀봉 할 수있는 식품 봉지에 옮깁니다. 봉지의 바깥 쪽부터 펴서 납작한 원반 모양으로 짜서 파이의 윗부분과 아랫 부분에 충분한 양의 페이스트리를 만들었 으면 반죽을 반으로 나눈 다음 별도의 봉지에 넣어서 원반 모양으로 펴세요. 각 봉지에서 공기를 빼내고 1 시간 동안 냉장 보관합니다.

5

생과자 롤아웃

냉장고에서 페이스트리 디스크를 꺼내 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 손으로 디스크를 살짝 펴고 윗부분에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 밀가루로 밀대를 가루로 뿌려 페이스트리가 롤링에 달라 붙지 않도록합니다. 핀. 롤링 핀을 페이스트리 중앙에 놓고 가운데에서 바깥쪽으로 롤링하기 시작합니다. 페이스트리를 원으로 롤링하는 비결은 다음과 같습니다. 롤링 할 때마다 페이스트리를 1/4 바퀴 돌립니다. 페이스트리가 5mm보다 두껍지 않을 때까지 계속 굴려서 회전시킵니다. 페이스트리 서클이 파이 접시에 들어갈만큼 큰지 확인하려면 접시를 거꾸로 원 위에 놓습니다. 페이스트리는 접시보다 지름이 5cm 또는 2 인치 이상 더 넓어야하며, 접시가 매우 깊으면 더 넓어야합니다.

6

페이스트리 접시로 옮기기

페이스트리를 반으로 부드럽게 접습니다. 매우 유연하다면 4 등분으로 접을 수 있습니다. 접힌 페이스트리를 파이 접시에 조심스럽게 옮기고 접힌 원이 접시 중앙에 오도록하여 반죽을 펴고 접시에 부드럽게 눌러서 눌러줍니다. 페이스트리가 갈라 지거나 찢어 지더라도 걱정하지 마세요. 쉽게 고칠 수 있습니다. 약간의 물로 손가락을 적시고 페이스트리를 다시 함께 누르십시오.

7

가장자리 다듬기

칼을 사용하여 접시의 바깥 쪽 가장자리에 매달린 페이스트리를 다듬습니다. 2cm 정도 돌출 된 상태로두고 파이를 더 많이 덮지 않을 경우 가장자리를 구부리고 위에 페이스트리를 얹는 경우 파이 접시보다 지름이 약 2cm 더 넓도록 페이스트리의 나머지 절반을 펴십시오. . 양피지가 깔린 베이킹 트레이에 조심스럽게 옮겨 접착 필름으로 덮고 최소 30 분 동안 식 힙니다. 이렇게하면 베이킹 중에 반죽이 수축되는 것을 방지 할 수 있습니다. 이제 페이스트리 케이스를 준비 했으므로 파이, 타르트 또는 키시 레시피를 계속해서 채우고 구울 수 있습니다.



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코멘트:

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