전통 요리법

피쉬 앤 칩스 레시피

피쉬 앤 칩스 레시피

  • 조리법
  • 성분
  • 야채
  • 뿌리 채소
  • 감자
  • 감자 반찬
  • 작은 조각

이것은 내가 Northside에있는 칩 상점 체인을 소유 한 가족의 친구에게서 빌린 레시피입니다. 칩은 촉촉하고 두껍고 중앙이 부드러 우며 생선은 바삭한 라거 반죽 코팅으로 찐다! 맥아 식초와 천일염 만 넣으면 분류됩니다!

74 명이 만들었습니다.

성분제공량 : 4

  • 물고기를 위해
  • 튀김 용 땅콩 기름
  • 밀가루 250g
  • 375ml 라거 또는 에일
  • 명태 또는 대구 필레 900g, 170g 조각
  • 바다 소금과 흰 후추
  • 감자
  • 튀김 용 땅콩 기름
  • 껍질을 벗기고 집게 손가락만큼 두껍게 자른 큰 감자 8 개
  • 바다 소금과 맥아 식초

방법준비 : 10 분›요리 : 30 분›준비 : 40 분

  1. 생선 : 튀김기를 180도까지 예열합니다.
  2. 3/4의 밀가루와 맥주를 잘 섞을 때까지 휘젓습니다. 남은 밀가루에 생선 조각을 털어 낸 다음 (과량을 털어 냄) 반죽에 담그고 완전히 덮습니다.
  3. 프라이어가 붐비지 않도록주의하면서 생선을 기름에 떨어 뜨립니다. 일괄 작업을 원할 수 있습니다. 양쪽이 노릇 노릇해질 때까지 생선을 볶습니다. 스크린이나 키친 페이퍼에 충분히 물기를 제거한 다음 소금과 후추로 맛을냅니다. 칩을 동시에 준비하지 않는 경우 칩을 준비하는 동안 오븐에서 보온하십시오.
  4. 칩의 경우 : 튀김기를 160도까지 예열합니다. 튀김기를 준비하는 동안 소량의 산 (식초 또는 레몬 주스)과 함께 칩을 물에 담그십시오.
  5. 튀김기에 맞게 일괄 적으로 감자의 물을 완전히 빼낸 다음 지방을 낮추고 자주 흔들어주세요. 10 분 동안 요리합니다 (감자는 완전히 익혀야하며 가운데까지 축축 해져야합니다). 모든 감자가 끝날 때까지 반복하십시오.
  6. 지방을 섭씨 190도까지 가열하면 감자가 배수됩니다.
  7. 일괄 작업을하고 3-4 분 동안 또는 황금색이 바삭해질 때까지 프라이어에 다시 넣으십시오.
  8. 물기를 빼고 소금과 식초를 넣어 맛을 낸다.

최근에 본

리뷰 및 등급평균 글로벌 평점 :(1)

영어로 된 리뷰 (2)

칩 : 진짜 감자를 사용하여-적어도 30 분 동안 물에 담가 두는 것이 좋습니다. 준비가되면 키친 페이퍼를 가져와 살짝 소금에 절인 후 맛이 아주 좋아질 것입니다. 2010 년 10 월 12 일

-2011 년 9 월 2 일


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