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야채와 허브 리조또 레시피

야채와 허브 리조또 레시피

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이 리조또에는 야채와 고추, 양파, 회향, 로즈마리, 민트 등 신선한 허브가 들어 있습니다. 갓 깎아 낸 파마산을 얹은 리조또 애호가의 즐거움!

60 명이 만들었습니다.

성분제공량 : 8

  • 유채 기름 3 큰술
  • 버터 3 큰술
  • 85g 다듬고 다진 회향
  • 다진 고추 1 개
  • 다진 양파 1 개
  • 다진 마늘 3 쪽
  • 잘게 잘린 신선한 민트 3 큰술
  • 잘게 잘린 파슬리 3 큰술
  • 잘게 썬 신선한 로즈마리 2 큰술
  • 간 레몬 제스트 2 작은 술, 나눈
  • 고수 가루 1/2 작은 술
  • 생 리조또 밥 340g
  • 125ml 드라이 화이트 와인
  • 825ml 치킨 스톡
  • 맛볼 소금과 후추
  • 신선한 레몬 주스 1 1/2 큰술
  • 파마산 치즈 강판 5 큰술

방법준비 : 10 분›요리 : 45 분›준비 : 55 분

  1. 기름과 버터를 중불에서 중불로 가열합니다. 회향, 후추, 양파, 마늘, 민트 1 1/2 큰술, 파슬리 1 1/2 큰술, 로즈마리 1 큰술, 레몬 제스트 1 작은 술을 추가합니다. 야채가 약간 부드러워 질 때까지 (약 2 ~ 3 분) 저으면서 볶습니다.
  2. 고수와 쌀을 넣고 저으면서 쌀알이 기름에 바를 때까지 볶습니다 (약 3 분). 와인과 육수를 붓고 불을 중불로 줄입니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 20 ~ 25 분 동안 또는 액체가 거의 흡수되고 쌀이 부드럽지만 단단해질 때까지 끓입니다. (참고 : 끓이는 동안 한두 번 저어주세요.)
  3. 불에서 팬을 제거하고 소금과 후추로 간을합니다. 남은 민트, 파슬리, 로즈마리, 레몬 제스트를 넣고 저은 다음 레몬 주스와 치즈를 넣습니다. 기름이 묻지 않는 종이로 냄비를 덮고 서빙하기 전에 8 ~ 10 분 동안 그대로 둡니다.

최근에 본

리뷰 및 등급평균 글로벌 평점 :(60)

영어로 된 리뷰 (42)

작성자 : Annalisa Schmad

어젯밤이 리조또를 메인 요리로 만들었습니다. 훌륭했다!!! 특히 민트, 로즈마리, 레몬 제스트의 조합과 같은 허브의 융합! 정말 맛있어요 ... 제가 다르게 할 유일한 일은 이렇게 만들어서 반찬으로 사용하거나 약간의 단백질을 위해 마늘을 넣은 닭고기를 추가하는 것입니다. 내 남편이 "고기"를 놓쳤다! 나는 확실히 이것을 다시 만들 것이다. 매우 쉬웠습니다! 감사합니다, Lesley! 2005 년 2 월 10 일

작성자 ChefJock

이 조리법이 당신을 경계선 육체적 행복을 가져다주지 않는다면, 당신은 잘못한 것입니다. 이 리조또는 놀랍습니다. 회향 전구가 모든 차이를 만듭니다 ... 건너 뛰거나 대체하지 마십시오!-2006 년 3 월 22 일

작성자 ChristineM

이것은 단지 천국입니다! 나는 내가 가지고있는 것에 따라 약간의 조정을해야했다. 우선, 나는 내가 화이트 와인이 없다는 것을 알게되어 매우 실망해서 결국 모든 주식, 절반의 야채와 절반의 닭고기를 사용하게되었다. 나는 또한 내가 손에 들고 있던 신선한 허브 (로즈마리, 바질, 부추, 달콤한 마조람)를 사용했고, 나는 신선한 민트를 샀지 만 이것을 사용하지 않기로 결정했다. 나는 처음에 주식의 절반을 추가했고 그 후 절반을 흡수했습니다. 마지막으로, 정말 좋은 파마산 치즈를 마지막으로 사용했고 꽤 관대했습니다. 아마도 좋은 1/2 컵 정도였습니다. 이것은 "사랑과 수제"와 "레스토랑 품질"의 완벽한 조합이었습니다. 나 같은 초보 리조또 메이커를위한 멋진 레시피! 감사합니다! -2008 년 8 월 3 일


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