특이한 요리법

Baumkuchen 레시피

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Baumkuchen은 '케이크의 왕'으로 알려져 있습니다.이 레시피를 통해 그 이유를 알 수 있습니다! 결과는 Kit-Kat 바와 약간 비슷합니다. 많은 레이어가 유명한 Dobostorte를 상기시킵니다.

25 명이 만들었습니다.

성분제공량 : 12

  • 연화 무염 버터 200g
  • 아몬드 페이스트 150g
  • 착빙 설탕 120g
  • 옥수수 가루 120g
  • 바닐라 추출물 1 1/2 작은 술
  • 소금 1 꼬집
  • 달걀 노른자 2 개
  • 달걀 흰자 6 개
  • 캐스터 설탕 150g
  • 밀가루 100g
  • 일반 초콜릿 250g
  • 식물성 기름 2 1/2 작은 술

방법준비 : 30 분›요리 : 40 분›추가 시간 : 20 분 냉각›준비 시간 : 1 시간 30 분

  1. 23cm 정사각형 금속 주석에 버터를 바릅니다. 바닥에 양피지를 놓습니다. 양피지에 버터를 바르고 통 전체를 가루로 만듭니다. 오븐 선반을 가장 낮은 높이에 놓고 그릴을 예열하세요.
  2. 큰 그릇에 버터가 가볍고 푹신해질 때까지 크림을 바르세요. 아몬드 페이스트를 작은 덩어리로 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 치십시오. 착빙 설탕, 옥수수 가루, 바닐라 및 소금을 첨가하십시오. 한 번에 하나씩 노른자위를 치고 각 추가 후에 잘 뛰십시오. 부드러워 질 때까지 치십시오.
  3. 다른 그릇에서 달걀 흰자를 부드러운 봉우리로 치십시오. 뻣뻣하고 광택이 나는 봉우리가 될 때까지 머랭을 계속 치면서 설탕을 천천히 넣으십시오. 머랭을 노른자 혼합물에 접으십시오. 이 위에 밀가루를 체로 쳐서 접습니다.
  4. 베이킹 용기의 양피지에 소량의 케이크 혼합물을 스푼으로 담습니다. 페이스트리 브러시로 반죽을 칠하십시오. 종이를 완전히 덮고 싶지만 얇은 층이 있습니다. 그릴 아래에 놓고 밝은 갈색이 될 때까지 요리합니다. 약 1 ~ 2 분 정도 걸립니다. 반죽의 다른 층을 첫 번째 층 위에 바르고 그릴 아래에 놓습니다. 모든 케이크 혼합물이 사용될 때까지 이런 식으로 계속하십시오. 완전히 식히십시오. 깡통에서 케이크를 꺼내고 가장자리를 깨끗하게 다듬습니다.
  5. 이중 보일러에서 초콜릿과 기름을 결합하십시오. 초콜릿이 부드러워 질 때까지 가열합니다. 페이스트리 브러시로 손질 된 케이크의 한쪽면에 초콜릿을 바릅니다. 너무 두껍게 만들지 마십시오. 이것을 굳히십시오. 케이크를 뒤집고 반대쪽을 닦습니다. 케이크가 굳도록합니다. 케이크를 각각 너비가 약 3cm 인 6 개의 좁은 띠로 자릅니다. 초콜릿으로 옆면과 윗면을 닦고 굳 힙니다. 냉장고에 보관하되 상온에서 드십시오.

최근에 본

리뷰 및 등급평균 글로벌 평점 :(9)

영어로 된 리뷰 (7)

nice cool amazing 2013 년 9 월 11 일

지식으로

이 케이크의 역사를 여러분과 공유하겠습니다. 그것은 오픈 벽난로에서 구워진 독창성으로 침 위에 숟가락을 얹은 다음 손으로 돌린 고기는 침에서 요리하는 데 사용되었으며 케이크가 끝났을 때 중앙에 구멍이 있었고 겉은 멋지고 부드럽 지 않았습니다. 그러나 나무 껍질의 질감을 가졌기 때문에 이름은 Baumkuchen 또는 Treecake. 매우 오래된 레시 페는 오늘날에도 여전히 독일 백샵에서 구할 수 있습니다. Enjoy-2006 년 12 월 7 일

작성자 MICHALH

아주 좋아. 너무 많은 시간과 노력을 들일 필요는 없지만 일회용 미니 튜브 팬을 사용하고 반죽을 얇게 얇게 뿌렸습니다. 끝났을 때, 여전히 매우 따뜻해서, 나는 약간 달콤한 초콜릿 덩어리로 표면을 덮고 녹인 후 단순히 그것을 펼친 다음 전체를 식힌 다음 뒤집어 케이크를 꺼내고 초콜릿으로 코팅했습니다. 진정한 스위스 바움 쿠헨을 만들려면 반죽을 더빙하고 위에서 제안한대로 7 인치 스프링 폼 팬 3 개에 굽고 따뜻한 살구 잼 (향과 색을 더함)으로 끝났을 때 케이크를 "붙여 넣기"한 다음 전체를 덮습니다. 이름에서 알 수 있듯이 이것은 원래의 매우 키가 큰 케이크입니다 : baum = tree. 2005 년 7 월 14 일


비디오보기: Making The Famous Baumkuchen Tree Cake At Café Rudolph - Bad König (할 수있다 2022).


코멘트:

  1. Mayir

    나는 확인한다. 그래서 발생합니다. 우리는이 주제에 대해 의사 소통 할 수 있습니다. 여기 또는 오후.

  2. Haig

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  6. Khan

    훌륭한 아이디어와시기 적절합니다



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