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올리브를 곁들인 치킨 타진

올리브를 곁들인 치킨 타진

준비: 씻고 말린 닭고기를 적당한 크기로 자르고 소금, 후추, 강황, 파프리카, Raz el Hanout, 파프리카로 간을 하고 그릇에 담습니다. 그 위에 올리브, 당근, 셀러리 조각을 놓고 올리브 오일 한 스푼, 포도주, 물을 지정된 양만큼 섞은 혼합물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 오븐으로 갈 준비가 되었습니다.

나는 예열된 오븐에 210도에서 뚜껑을 덮은 채로 45분, 190도에서 뚜껑 없이 15분 동안 두었습니다. 물이 떨어지고 닭고기가 아주 잘 갈색이되어 매우 향이납니다.

고기가 아주 부드러웠던 점심식사였습니다. 닭은 오븐에 만들때 껍질을 벗긴 상태로 놔뒀는데 먹을때 떼내면 보기에도 콜레스테롤과 지방이 너무 많이 쌓여서 나는 으깬 감자와 함께 닭고기를 제공했습니다. 당신은 어떤 고명도 만들 수 있습니다. 타진 솥이 없다면 로마 토기나 다른 가마솥에서 시험해볼 가치가 있는 레시피라고 말씀드리고 싶습니다.



치킨 타지나

1. 레몬은 일주일 전에 미리 준비해주세요. 잘 씻어서 4등분하고 굵은소금으로 소금을 찍어 항아리에 담는다. 그 위에 레몬 주스를 짜내십시오.

2. 전날 닭고기를 썰어 샐러드 그릇에 담고 신선한 레몬 3개, 고수, 파슬리, 민트, 생강, 잘게 썬 양파와 마늘, 사프란, 뜨거운 파프리카 즙을 넣는다. 잘 섞어서 호일로 덮고 냉장고에 24시간 동안 둡니다.

3. 다음날 닭고기 조각을 배수하고 매리 네이드를 보관하십시오. 중불에서 15분 동안 약간의 기름을 두른 팬에 닭고기 조각을 색칠합니다. 그런 다음 그들은 tajine에 넣습니다 (Tajina는 동시에 접시 - 스튜 - 및 에나멜 점토 용기. 가장자리가 돌출 된 큰 접시와 원추형 뚜껑으로 구성되어 있습니다. 그렇지 않으면 sarmale 냄비 또는 뚜껑이 있는 뚜껑), 마리네이드, 건포도, 레몬 주스, 파인애플 설탕에 절인 과일 및 나머지 재료를 추가합니다. 섞고 물 1컵을 넣는다. 그 위에 프라이드 치킨 조각을 놓습니다.

4. 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 1시간 이상 굽는다.
세미드라이 화이트와인과 함께!


모로코 치킨 타진과 퀴노아 맛

오래전부터 나는 산타클로스가 기억하고 선물로 준 타진 요리와 모습이 정말 갖고 싶었다. 타진 요리는 원래 모로코에서 점토 또는 세라믹으로 만들어졌으며 둥근 바닥과 상단에 구멍이 있는 원추형 뚜껑으로 구성되어 있으며 내부를 재순환하는 증기로 음식이 천천히 요리되도록 하여 특별한 맛을 내고 끔찍한 좋은 맛을 냅니다. .

타진 냄비는 오븐과 스토브 모두에서 사용할 수 있습니다(스토브에 열 확산기를 사용하는 것이 더 안전합니다). 내가 신성하게 관찰한 구매 입회 의식이 필요합니다: 찬물에 2시간 동안 담그고, 건조시키고, 2시간 동안 오븐에 넣고 점차적으로 150°C로 가열합니다(갑자기 온도를 변경하는 것은 권장하지 않음). 그리고 유약을 바르지 않은 경우 , 올리브 오일로 기름칠.

타진 요리는 조리 시간이 더 길고 오븐의 온도는 160~180도 사이여야 하지만 맛은 1초에 한 번 정도는 충분히 가치가 있다고 합니다.

타진 요리법은 Laura Adamache의 웹사이트에서 영감을 얻었지만 곧 시도해보고 싶은 전통적인 모로코 요리법을 준비할 것입니다.

-1 큰 술 강판 강황

-50g 씨를 뺀 올리브

-100g 쇠고기 수프 (또는 미지근한 물)

-3 큰술 생 참기름

-1/2 컵 화이트 또는 핑크 와인 초

-1 작은 술 카레 가루

닭고기는 작은 강판으로 제공되는 생강과 마늘, 심황 가루, 소금 및 후추와 섞입니다. 그릇을 집착 필름으로 덮고 냉장고에 최소 30분 동안 두십시오. 그런 다음 붙지 않은 팬에 참기름을 두르고 양면이 색이 날 때까지(약 10분) 볶습니다.

팬에 튀긴 고기와 기름을 두르고, 팬에 슬라이스한 토마토와 올리브를 올려주세요. 쇠고기 수프를 그릇 가장자리에 가볍게 부은 다음 얇은 레몬 조각을 얹습니다. 그 위에 소금을 조금 더 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에 90분간 굽는다.

우리는 찬물에 퀴노아를 씻은 다음 몇 시간 동안 수화되도록 둡니다. 물을 아주 잘 빼줍니다. 다진 양파 줄리엔을 올리브 오일에 약간의 소금으로 간을 합니다. 부드러워지면 퀴노아와 카레가루를 넣고 5~6분간 계속 저어줍니다. 그런 다음 토마토 주스, 와인, 물을 붓고 소금과 후추를 넣습니다. 소스가 끓기 시작하면 불에 15분 더 두었다가 멈추고 퀴노아를 잠시 둡니다.


설탕에 절인 레몬과 올리브를 곁들인 양념 치킨 타진

파프리카, 후추, 계피, 커민, 생강, 소금을 섞는다. 이 향신료 혼합물을 얕은 그릇에 ½ 큰 술과 밀가루와 결합하십시오. 이 혼합물로 닭고기 조각을 덮으십시오. 나머지 향신료 혼합물을 보관하십시오. 팬에 기름을 중불로 가열합니다. 팬에 닭고기 조각을 넣고 7분 동안 또는 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에서 고기 조각을 제거하십시오. 옆에 두십시오.

팬에 양파, 당근, Kamis 과립 마늘 및 나머지 향신료 혼합물을 섞습니다. 5분 동안 또는 양파가 황금색이 될 때까지 계속 저어가며 볶습니다. 팬에 고기 조각을 넣으십시오. 감자, 올리브, 설탕에 절인 레몬, 고수풀 한 스푼, 파슬리 한 스푼, 월계수 잎, 닭고기 육수를 넣으십시오.

끓을 때까지 가열하십시오. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 감자와 닭고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그 위에 남은 고수와 파슬리를 뿌린다. 원하는 경우 폴렌타와 함께 이 요리를 제공할 수 있습니다.


준비 방법

뜨거운 기름을 두른 팬에 넓적다리와 사방을 잘 노릇하게 볶는다.

레몬을 8등분하고 올리브, 고수, 카레가루, 마늘과 함께 닭고기 위에 올려줍니다. 맛에 소금과 갓 갈은 후추를 첨가하십시오.

물을 붓고 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮는다.

닭 다리가 잘 익을 때까지 끓인 후(약 1시간) 뜨겁게 제공합니다.

타진 요리가 있다면 재료를 그릇에 담고 원뿔 모양의 뚜껑을 덮고 180gC의 오븐에 넣어 허벅지가 잘 익었는지 수시로 확인한다.


닭고기, 후추, 올리브를 곁들인 스튜

닭 가슴살과 망치 3~4개 정도
블랙 올리브 200g(씨 제외)
피망 3개
붉은 고추 1개와 파슬리 한 다발
마늘 3쪽
4 오래된 양파
자체 주스에 토마토 100g(또는 신선한 토마토 3개)
소금, 후추, 말린 타임 1작은술, 월계수잎, 밀가루 1작은술
기름 3-4큰술

준비 방법

닭 가슴살을 적당한 조각으로 자릅니다. 모든 고기를 밀가루에 통과시키고 뜨거운 기름에 몇 분 동안 튀깁니다(기름 한 스푼 유지). 색이 나올 정도로만 튀깁니다. 고기를 제거하고 잘게 썬 양파와 기름에 소금 한 꼬집을 넣습니다.

약 3-5분 후에 마늘을 넣고 2-4분 더 지나면 고기를 넣습니다. 추가: 백리향, 갓 간 후추, 월계수 잎, 물 100밀리리터를 넣고 덮습니다. 가끔 저어주면서 15-20분 동안 약한 불로 끓입니다.

올리브(필요한 경우 소금에 절인 경우)를 넣고 10분 더 끓여야 하는 경우에만 물을 더 추가합니다(음식은 낮은 상태로 유지해야 함).

피망에 보존된 기름을 바르고 스토브 트레이에 넣습니다. 부드러워지고 맛이 날 때까지 센 불에서 10분 동안 굽습니다. 적당한 조각으로 자르고(피부를 제거할 필요는 없음) 음식 위에 올려 놓으십시오. 부드럽게 저어준 다음 토마토와 주스를 추가합니다. 뚜껑 아래에서 약한 불로 모든 것을 덮고 15분 더 끓입니다.

소금과 후추로 간을 하고 고추(씨 제외), 잘게 잘린 채소를 넣습니다. 1분 더 저어 끓입니다. 준비가 된!

닭고기, 올리브, 고추를 넣은 스튜가 준비되었습니다. 한 숟가락의 요구르트, 폴렌타 및 간단한 양상추와 함께 장식하여 먹을 수 있습니다. 닭고기 대신 칠면조 고기를 사용할 수 있습니다.


모로코 치킨 타진과 퀴노아 맛

오래전부터 나는 산타클로스가 기억하고 선물로 준 타진 요리와 모습이 정말 갖고 싶었다. 타진 요리는 원래 모로코에서 점토 또는 세라믹으로 만들어졌으며 둥근 바닥과 상단에 구멍이 있는 원뿔형 뚜껑으로 구성되어 있으며 내부를 재순환하는 증기로 음식이 천천히 요리되도록 하여 특별한 맛을 주며 끔찍한 좋은 맛을 냅니다. .

타진 냄비는 오븐과 스토브 모두에서 사용할 수 있습니다(스토브에 열 확산기를 사용하는 것이 더 안전합니다). 내가 신성하게 관찰한 구매 입회 의식이 필요합니다: 찬물에 2시간 동안 담그고, 건조시키고, 2시간 동안 오븐에 넣고 점차적으로 150°C로 가열합니다(갑자기 온도를 변경하는 것은 권장하지 않음). 그리고 유약을 바르지 않은 경우 , 올리브 오일로 기름칠.

타진 요리는 조리 시간이 더 길고 오븐의 온도는 160~180도 사이여야 하지만 맛은 1초에 한 번 정도는 충분히 가치가 있다고 합니다.

타진 요리법은 Laura Adamache의 웹사이트에서 영감을 얻었지만 곧 시도해보고 싶은 전통적인 모로코 요리법을 준비할 것입니다.

-1 큰 술 강판 강황

-50g 씨를 뺀 올리브

-100g 쇠고기 수프 (또는 미지근한 물)

-3 큰술 생 참기름

-1/2 컵 화이트 또는 핑크 와인 초

-1 작은 술 카레 가루

닭고기는 작은 강판으로 제공되는 생강과 마늘, 심황 가루, 소금 및 후추와 섞입니다. 그릇을 집착 필름으로 덮고 냉장고에 최소 30분 동안 두십시오. 그런 다음 붙지 않은 팬에 참기름을 두르고 양면이 색이 날 때까지(약 10분) 볶습니다.

팬에 튀긴 고기와 기름을 두르고, 팬에 슬라이스한 토마토와 올리브를 올려주세요. 쇠고기 수프를 그릇 가장자리에 가볍게 부은 다음 얇은 레몬 조각을 얹습니다. 그 위에 소금을 조금 더 뿌리고 180도로 예열한 오븐에 넣어 90분간 굽는다.

우리는 찬물에 퀴노아를 씻은 다음 몇 시간 동안 수화되도록 둡니다. 물을 아주 잘 빼줍니다. 다진 양파 줄리엔을 올리브 오일에 약간의 소금으로 간을 합니다. 부드러워지면 퀴노아와 카레가루를 넣고 5~6분간 계속 저어줍니다. 그런 다음 토마토 주스, 와인, 물을 붓고 소금과 후추를 넣습니다. 소스가 끓기 시작하면 불에 15분 더 두었다가 멈추고 퀴노아를 잠시 둡니다.


파슬리를 곁들인 치킨. 간단하고 맛있는 요리


뼈 없는 닭 가슴살 2개
밀가루 50g

소금
후추
올리브 오일 50ml
마늘 4쪽
1 다발 파슬리
버터 50g

파슬리로 닭고기를 준비하는 방법:

밀가루와 소금, 후추를 섞는다. 닭 가슴살을 입방체로 자르고 밀가루와 함께 가방에 넣습니다. 각 큐브가 밀가루로 덮일 때까지 저어줍니다. 기름을 데우고 치킨 큐브를 넣으십시오. 갈색으로 변하고 침투할 때까지 계속 저어주면서 불에 그대로 두십시오. 다진 마늘, 다진 파슬리, 버터를 넣으십시오. 불에 2-3분 더 둡니다.


레몬과 올리브를 곁들인 치킨 타진

닭고기, 그린 올리브, 레몬, 마늘, 고수풀, 카레, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추로 만든 레몬과 올리브를 곁들인 치킨 타진의 맛있는 요리법.

재료:

  • 닭고기 1.5kg
  • 씨를 제거한 그린 올리브 500g
  • 레몬 1개
  • 마늘 3쪽
  • 물 1/2컵
  • 잘게 썬 고수 2큰술
  • 카레 1작은술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
  • 소금
  • 후추

준비 방법:

닭고기를 깨끗이 씻고 조각으로 자르고 뜨거운 기름을 두른 큰 팬에 넣습니다. 닭고기 조각의 모든 면을 살짝 노릇하게 구운 다음 껍질을 벗기고 얇게 썬 레몬, 올리브, 고수풀, 카레가루, 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣어주세요.

물을 붓고 끓기 시작하면 불을 줄인다. 뚜껑을 덮고 1시간 정도 끓인다. 뜨거운 봉사.


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