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레드 하우스 수플레 레시피

레드 하우스 수플레 레시피

  • 조리법
  • 접시 종류
  • 스타터
  • 계란을 곁들인 스타터

토마토는 이 치즈 수플레에 이름과 색을 부여합니다. 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나이며 만들 때마다 훌륭하게 나옵니다.

4명이 만들었다

재료인분: 6

  • 버터 170g(6oz)
  • 얇게 썬 양파 225g(8oz)
  • 1 큰 컵의 신선한 스위트콘 커널
  • 껍질을 벗기고 굵게 다진 토마토 225g(8oz)
  • 다진 파슬리 2큰술
  • 밀가루 100g(4oz)
  • 우유 600ml(1pt)
  • 강판에 간 체다 치즈 170g(6oz)
  • 분리된 계란 6개

방법준비:20분 ›요리:1시간 ›준비 시간:1시간20분

  1. 오븐을 180C/가스로 예열합니다. 4.
  2. 팬에 버터 50g(2oz)을 가열하고 갈색이 아닌 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다. 불에서 스위트콘, 토마토, 파슬리를 추가합니다.
  3. 다른 팬에 남은 버터를 데우고 밀가루를 넣고 몇 분 동안 함께 요리합니다. 우유를 넣고 항상 저으면서 요리하십시오. 야채에 소스의 절반을 넣고 간을 하고 2L 기름칠 수플레 또는 캐서롤 접시로 만듭니다.
  4. 소스의 나머지 절반에 치즈를 넣고 한 번에 하나씩 계란 노른자를 치십시오. 뻣뻣하게 푼 달걀 흰자를 넣고 토마토 혼합물 위에 숟가락을 얹습니다.
  5. 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 한 번에 제공하십시오.

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케이준 수플레

계란은 일정하고 낮은 온도를 유지해야 합니다. 이것은 상자를 냉장고 중앙에 놓는 것이 가장 좋습니다. 계란은 또한 강한 냄새의 흡수를 피하기 위해 원래 포장 상태를 유지해야 합니다.

전반적인 신선도를 결정하기 위해 "유통기한" 날짜를 따르는 것이 현명하지만 계란을 물 한 그릇에 떨어뜨리면 테스트할 수 있습니다. 오래된 달걀은 뜨고 신선한 달걀은 가라앉습니다. 이것은 시간이 지남에 따라 점차적으로 증가하는 공기 세포의 크기 때문입니다.

삶은 달걀은 냉장고 유통기한이 4일을 넘지 않는 반면, 삶은 달걀은 껍질을 벗겼거나 떼지 않은 상태로 준비한 후 최대 1주일까지 안전하게 섭취할 수 있습니다.

계란 요리 방법

계란의 아름다움은 다양성입니다. 계란은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 다음은 가장 일반적인 4가지 준비를 수행하기 위한 몇 가지 팁입니다.

스크램블드: 볼에 계란을 휘핑합니다. 스크램블 에그의 일관성은 개인 취향이지만 대다수의 아침 식사 감정가가 더 묽고 푹신한 옵션을 즐기는 것처럼 보입니다. 이 경우 계란 4개당 약 ¼컵의 우유를 추가하십시오. 이렇게 하면 혼합물을 묽게 만드는 데 도움이 됩니다. 소금과 후추로 간을 하셔도 좋습니다. 프라이팬에 버터를 중불로 두르고 계란 혼합물을 붓습니다. 계란이 익기 시작하면 주걱으로 계란을 잡아당겨 커드가 될 때까지 접습니다. 끊임없이 저어주지 마십시오. 계란이 기호에 맞게 익으면 불에서 내리고 서빙합니다.

완숙: 계란을 덮는 냄비를 약 2인치 정도 채웁니다. 계란을 제거하고 물을 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 조심스럽게 계란을 넣고 10-12분 동안 그대로 둡니다. 껍질을 벗기기 쉽도록 조리시간이 끝난 계란은 바로 얼음물에 담가주세요. 반숙계란도 같은 방법으로 하되 조리시간을 반으로 줄여주세요.

데친 것: 꾸준히 끓는 물을 채운 팬에 식초 한 조각을 넣으십시오. 계란을 개별적으로 깨서 접시나 작은 컵에 담습니다. 주걱으로 팬에 부드러운 소용돌이를 만드십시오. 물에 달걀 흰자 먼저 넣고 천천히 3분간 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 계란을 제거하고 즉시 키친 페이퍼에 옮겨 물기를 뺍니다.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: 이 각각의 준비를 위해 기름을 두른 프라이팬에 계란을 직접 깨고 있습니다. 써니 사이드 업의 경우 뒤집기가 포함되지 않습니다. 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기기만 하면 됩니다. 너무 쉬운 계란을 얻으려면 계란을 뒤집고 노른자 위에 얇은 필름이 나타날 때까지 요리하십시오. 노른자는 서빙할 때 여전히 묽은 상태여야 합니다. 중간 크기 이상의 계란은 뒤집어서 튀긴 다음 노른자가 약간 흐를 때까지 더 오래 요리합니다. 노른자가 딱딱해질 때까지 과도하게 조리합니다.

계란을 얼리는 방법

계란은 쉽게 얼 수 있지만 계란의 물리적 상태에 따라 지침이 다릅니다. 일반적으로 껍질에 있는 익히지 않은 계란은 얼지 않아야 합니다. 그들은 먼저 금이 가서 내용물을 얼려야 합니다.

익히지 않은 전체 계란: 계란은 껍질에서 제거하고 섞은 다음 단단히 밀봉할 수 있는 용기에 부어야 합니다.

익히지 않은 달걀 흰자위: 전체 달걀과 동일한 과정이지만, 밀폐 용기에 옮기기 전에 각얼음 트레이에 흰자를 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하면 해동 과정이 빨라지고 측정에 도움이 될 수 있습니다.

익히지 않은 노른자: 계란 노른자만 냉동하면 매우 젤라틴처럼 변할 수 있습니다. 짭짤한 요리에 사용하려면 달걀 노른자 4개당 소금 ⅛티스푼을 넣으십시오. 단 요리 및/또는 디저트에 사용하려면 설탕 대신 소금을 사용하십시오.

삶은 달걀: 스크램블 에그는 얼려도 괜찮지만 삶은 달걀 흰자는 얼리지 않는 것이 좋습니다. 노른자와 섞이지 않으면 너무 물기가 많고 고무처럼 됩니다.

삶은계란: 위에서 언급한 것처럼 삶은계란은 냉동하면 흰자가 물기가 되고 고무가 되기 때문에 냉동하지 않는 것이 가장 좋습니다.

성분 (15)

  • 무염 버터, 베이킹 접시용
  • 카놀라유 2큰술
  • 잘게 다진 노란 양파 1/3컵
  • 잘게 썬 녹색 피망 1/3컵
  • 다진 마늘 1쪽
  • 다진 신선한 파슬리 2큰술
  • 크리올 시즈닝 소금 2작은술 (나는 Tony Chachere’s를 좋아한다)
  • 1/2작은술 지상 커민
  • 갓 깬 후추 1/2작은술
  • 다목적 밀가루 1/4컵
  • 실온에서 전유 1 3/4컵
  • 다진 앙두이 소시지 요리
  • 큰 달걀 6개, 분리
  • 소금 한 꼬집
  • 타르타르 크림 한 꼬집
  • 칼로리 221
  • 지방 15.16g
  • 포화지방 4.38g
  • 트랜스 지방 0.04g
  • 탄수화물 10.06g
  • 섬유 0.62g
  • 설탕 4.4g
  • 단백질 10.76g
  • 콜레스테롤 199.69mg
  • 나트륨 255.29mg
  • 1회 제공량당 영양 분석 (6인분)에 의해 구동

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로디드 크러스트리스 미니 아침 수플레

제 레시피는 기본 레시피지만 가지고 있는 재료를 추가하여 나만의 수플레를 만들 수 있습니다. 손자들은 직접 만드는 것을 즐깁니다. 나는 그들이 좋아하는 재료로 작은 그릇을 설정하고 그들이 원하는 것으로 접시를 채 웁니다. 계량을 정확히 하지 않아도 되고 아이들이 직접 만들어 먹기 때문에 아이들이 만들기에 좋은 레시피입니다.

오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 스틱 쿠킹 스프레이 없이 라메킨 4개(1컵)를 뿌립니다. 호일이나 양피지를 깐 베이킹 시트에 접시를 놓습니다. 라면에 고기와 야채를 넣어주세요.

슈레드 치즈를 얹은 다음 계란 혼합물을 라메킨 사이에 고르게 나눕니다. 나는 계란 혼합물을 더 큰 그릇에 넣고 계량컵을 사용하여 라메킨에 붓습니다.

라메킨을 채운 후 지시에 따라 굽습니다. 오븐에서 꺼내 라메킨에서 꺼내기 전에 약 5분 동안 그대로 두십시오.

나는 이 수플레를 으깬 베이컨으로 토핑했다.

이것은 라메킨에서 제거한 후 깍둑 썬 토마토를 얹은 것입니다.

평소에 남편과 여유롭게 아침을 먹을 수 있을 때 만들어 주곤 했는데 몇 주 전에 만들어 타파웨어 용기에 담아 사냥터로 데려갔습니다. 남자들은 전자레인지에 데워먹기만 하면 훌륭하다고 말했습니다. 나는 우리가 우리 RV에서 야영할 때 언젠가 그들을 데려갈 것이다.

나는 당신이 이것들을 즐기고 창의적으로 즐겁게 일하기를 바랍니다.


초콜릿 수플레

파리지앵과 마찬가지로 수플레는 까다로운 것으로 유명합니다. "왜 귀찮아?" 나는 최근 금요일 밤에 요리할 시간이 있지만 완전히 불모인 냉장고를 맞이할 때까지 항상 생각했습니다. 가게에 가다 보면 창의력이 다 닳았을 텐데, 나는 외로운 계란 상자를 다시 보았다.

예전에 함께 일했던 셰프와 나눈 짧은 대화가 떠올랐다. “저는 수플레를 만드는 것을 좋아합니다.”라고 그는 말했습니다. "어려워 보이지만 너무 쉬워요."

그러나 요리사가 가정 요리 문제에서 신뢰할 수 있습니까? 노란 양파 반개, 반 마른 파마산 덩어리, 냉동 시금치 한 상자를 발견하고는 "수플레, 저녁은 이거다"라고 결정했습니다.

나는 Julia Child의 "Mastering the Art of French Cooking, Volume I"를 읽고 샤르도네 한 병을 열어서 공부하면서 마셨습니다. 163페이지의 공식에 따르면, 내 빈약한 공급품은 6잔 또는 8잔의 수플레로 변형될 수 있습니다. 그리고 강판 치즈에서 게살 통조림, 겨울 채소 또는 버섯에 이르기까지 거의 모든 것으로 만들 수 있습니다.

이렇게 분해하면서 나는 수플레가 공기가 있는 식료품 저장실에 불과하다는 것을 깨달았습니다. 캐서롤은 잊어 버리십시오. 이것은 남은 음식을 사용하는 주말 방법입니다.

구운 수플레는 저녁 식사용이든 디저트용이든 상관 없이 기본(보통 계란 노른자와 결합된 진한 크림 소스), 주요 맛 성분 및 휘핑된 달걀 흰자 등 세 가지 기본 부분으로 만들어집니다. 그것은 3단계 절차로 요리의 예술성보다 더 많은 역학입니다. 그리고 하나의 팬, 하나의 그릇, 유리 또는 도자기 베이킹 접시만 있으면 됩니다.

나는 의무적으로 필요한 수의 계란을 분리하고 루 요리의 잠금 단계 진행으로 이완했습니다. 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 견과류 냄새가 날 때까지 요리하고 액체를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 나는 요리된 시금치(저는 즉석에서 조금, 마늘, 으깬 고추와 약간의 와인으로 요리)와 달걀 노른자를 저었습니다. 나는 흰색을 치고 그 중 일부를 베이스로 휘저어 가볍게 만든 다음 나머지는 부드럽게 접습니다.

내 모든 두려움에도 불구하고 수플레는 정말 거의 완벽합니다. 알아야 할 사항: 한 번 실수로 쿠키 반죽을 디저트 수플레 베이스로 착각한 적이 있습니다. 휘핑한 달걀 흰자를 접은 후, 개별 수플레가 오븐에 들어가는 동안 숨을 참았습니다. 놀라다! 그들은 아름답게 일어났다.

내가 겪은 재앙이 증명한 것은 수플레의 마법이 계란 흰자에 있다는 것입니다. 부드럽고 축 늘어진 봉우리로 휘젓는 그들의 공기 세포는 뜨거운 오븐에서 팽창하고 땅에서 솟아나는 봄나물처럼 수플레를 올립니다. 양피지 고리가 필요하지 않습니다.

많은 수플레에는 화이트 소스가 필요하지 않으며 베이스로 사용하기 위해 걸쭉한 소스만 있으면 됩니다. 사실, 대부분의 디저트 수플레는 이런 방식으로 만들어집니다. 두껍게 녹인 초콜릿은 잘 작동하므로 녹은 잼과 같은 간단한 것도 마찬가지입니다.

수플레가 안전하게 구워지면 오븐 불을 켜고 와인 잔을 들고 뒤로 물러서서 쇼를 관람했습니다. 곧, 그것은 강판 치즈 코팅에 베이킹 접시의 측면을 올라가고 아름답게 캐러멜 처리 된 크라운을 자라면서 꾸준한 상승을 시작했습니다.

결국 시금치 수플레를 약간 덜 익히게 되어서 바로 다시 오븐에 넣었습니다. 그리고 일단 완료되면 당황할 필요가 없었습니다. 서빙하자마자 가라앉기 시작했지만, 수플레는 끈적임 없이 가볍고 시금치의 깨끗한 맛을 노래하며 몇 초 동안 되돌아갔다.


레시피 요약

  • 계란 노른자 4개
  • 달걀 흰자 4개
  • ¼ 컵 버터 또는 마가린
  • 다목적 밀가루 ¼컵
  • 마른 머스타드 ¼작은술
  • 대시 그라운드 레드 페퍼
  • 우유 1컵
  • 체다 치즈, 콜비, 하바티 및/또는 가공 스위스 치즈 2컵(8온스)

달걀 노른자와 흰자는 실온에 30분 동안 둡니다.

치즈 소스의 경우 중간 크기의 스튜 냄비에 버터를 녹이고 밀가루, 마른 머스타드, 카이엔 페퍼를 섞습니다. 우유를 한번에 넣습니다. 걸쭉하고 거품이 생길 때까지 중불에서 요리하고 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 치즈를 한 번에 조금씩 추가하면서 녹을 때까지 저어줍니다. 중간 크기의 볼에 계란 노른자를 포크로 섞을 때까지 치십시오. 계속 저어주면서 계란 노른자에 치즈 소스를 천천히 첨가하십시오. 약간 식히십시오.

큰 믹싱 볼에서 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지(팁이 똑바로 설 때까지) 중간에서 고속으로 전기 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 뻣뻣하게 푼 달걀 흰자 1컵 정도를 치즈 소스에 부드럽게 풀어주세요.

딱딱하게 푼 남아있는 달걀 흰자위에 치즈 소스를 서서히 부어가며 결합합니다. 기름을 바르지 않은 2쿼트의 수플레 접시에 붓습니다.

350도 F 오븐에서 약 40분 동안 또는 중앙 근처에 꽂은 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다. 즉시 봉사하십시오. 4인분을 만듭니다.


바닐라 수플레

수플레를 만드는 것은 많은 가정 요리사의 마음에 두려움을 불러일으킵니다. 그러나 최대의 풍미를 위해 다용도 바닐라 빈으로 시작하여 이 과정을 별도의 부분으로 나누면 이 인상적이고 맛있는 디저트는 생각할 필요도 없습니다. 기본 레시피에 익숙해지면 초콜릿과 같은 다른 맛을 베이스로 대체해 보세요.

재료

  • 버터 3큰술
  • 밀가루 3큰술
  • 소금 한 꼬집
  • 전유 1컵
  • 1개의 바닐라 빈, 2개의 1인치 조각으로 자른 것, 또는 순수한 바닐라 추출물 1테이블스푼
  • 설탕 1/2컵
  • 달걀 노른자 4개, 가볍게 치다
  • 달걀 흰자 5개

방법

6 컵 또는 1 1/2 쿼트 수플레 및 간단한 접시에 버터를 바르고 설탕으로 코팅하십시오.

무거운 스튜 냄비에 버터를 녹이고 거품기로 밀가루를 섞으십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 소금을 넣고 혼합물을 2~3분 동안 요리하여 밀가루의 비린 맛을 제거합니다.

끓는점 바로 아래가 될 때까지 바닐라 빈 한 조각으로 우유를 데우십시오. 콩을 제거하고 밀가루 혼합물에 우유를 저어줍니다. 2~3분간 끓이다가 팬 바닥에 눌러붙지 않도록 주의한다.

바닐라 빈 두 조각의 길이를 따라 자르고 안쪽에서 검은 씨를 우유 가루 베이스로 긁어냅니다. 설탕을 넣으십시오. 불에서 내리고 가볍게 풀어진 달걀 노른자를 저어줍니다. 계란이 완전히 가열될 때까지 저어주면서 1~2분 동안 아주 약한 불로 되돌립니다.

큰 그릇에 옮겨 식힙니다. (레시피는 이 시점까지 만들어 냉장 보관할 수 있습니다(예: 저녁 식사 전). 식사가 끝날 무렵 또는 식사 후에 부엌으로 몰래 나가 나머지를 완성합니다.) 달걀 흰자는 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 휘저은 다음 부드럽게 휘젓습니다. 바닐라 베이스에 4분의 1을 저어주세요. 나머지 흰색 부분은 고무 주걱으로 완전히 섞일 때까지 접되 너무 많이 접지 마십시오.

혼합물을 준비된 수플레 접시에 2/3에서 3/4 정도 차도록 붓습니다. 취향에 따라 오븐 중앙에서 25~35분간 굽는다. 겉은 단단하고 속은 약간 묽은 수플레는 25분, 전체가 단단한 수플레는 35분 동안 기다리세요.


레시피 요약

  • ¼ 컵 버터
  • 크루통 ½컵
  • 잘게 썬 체다 치즈 ½컵
  • 계란 4개
  • 우유 ¾컵
  • 마른 머스타드 1작은술
  • 1 컵 요리 햄, 큐브

8x8인치 유리 베이킹 접시나 작은 캐서롤 접시에 버터를 녹입니다. 크루통을 넣고 코팅하십시오. 크루통 위에 치즈를 뿌린다. 큰 그릇에 계란, 우유, 마른 머스타드를 함께 치십시오. 크루통과 치즈 위에 계란 혼합물을 붓습니다. 큐브 햄에 뿌린다. 플라스틱 랩으로 덮고 밤새 냉장하십시오.

오븐을 화씨 375도(섭씨 190도)로 예열합니다. 오븐이 가열되는 동안 캐서롤을 실온에 두십시오.

예열된 오븐에서 40분간 계란이 익을 때까지 굽습니다. 자르기 전에 5분 동안 그대로 두십시오. 냉동했다가 나중에 전자렌지에 돌려도 됩니다.


치즈 수플레와 허브 샐러드 레시피 – 생각보다 훨씬 간단합니다!

내가 알지. 치즈 수플레와 허브 샐러드의 제목을 읽고 블로그에서 비명을 지르며 뛰려고 했지? 중지. 돌아와.

이것은 오늘 나의 점심이었다. 점심예, 실제로 치즈 수플레를 만드는 것은 쉽고 빠르기 때문입니다. 물론, 나는 그것이 & rsquo이기 때문에 다소 퇴폐적이라고 느낍니다. 수플레 그리고 그들은&rsquore 팬시 한 그리고 다.

몇 가지 재료만 필요하다는 점을 제외하고는 모두 정기적으로 집에 있습니다. 그리고 샐러드는 내가 만들 수 있는 가장 빠른 것 중 하나입니다. 야, 계란과 치즈 도시락이면 건강하게 먹는 척 해야 하니까 그렇지? 샐러드는 나를 위해 그것을 한다.

오늘은 80도까지 올라가야 해서 만들었습니다. 우리는 너무 추워서 시카고에 봄이 오지 않고 여름에 완전히 가버렸습니다. 머지 않아 내 오븐은 가을까지 꺼질 것입니다. 그리고 어쩐지 오늘 이 치즈 수플레를 맛본 걸까. 사실, 나는 몇 초 동안 돌아가려고 합니다. 쉿, 아무에게도 말하지 마세요!

치즈 수플레와 허브 샐러드 만드는 법

오븐을 425도로 예열하십시오.

치즈를 잘게 갈아주세요. 나는 실제로 일반적으로 치즈 수플레에 Gruyere를 사용하고 수플레 요리에 약간의 파마산을 사용합니다. 이유를 알 수 있을 때까지 기다리십시오.

버터 큰 수플레 요리. 잘. 진짜 버터를 사용합니다. 약속합니다. 그만한 가치가 있습니다. 강판 치즈 또는 빵 부스러기에 버터를 코팅하고 싶습니다. 흠 치즈나 빵. 내가 가장 좋아하는 것은 가끔 던지지만 가능하면 강판 치즈와 함께 가십시오. 수플레 팬에 몇 개를 넣고 치즈가 코팅될 때까지 돌립니다. 필요한 경우 제자리에 살짝 두드리십시오. 수플레 접시를 냉장고에 넣어 구워질 때까지 차갑게 유지하십시오. 그러면 베이킹 후 수플레 접시에 달라붙지 않도록 수플레 주변에 크러스트를 만드는 데 도움이 됩니다.

한 그릇에 달걀 노른자를, 다른 그릇에 달걀 흰자를 넣으십시오. 계란 흰자 그릇에 노란색이 전혀 없는지 확인한 다음 소금을 넣으십시오.

중간 열에 무거운 스튜 냄비에 버터를 데우십시오. 밀가루를 넣고 규칙적으로 저어주면서 1분 정도 요리합니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 우유를 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 밀가루가 상대적으로 많기 때문에 1~2분이면 충분합니다.

불을 끄고 소금, 후추, 육두구를 기호에 맞게 추가합니다. 저어준 다음 치즈를 넣고 잘 섞일 때까지 다시 저어줍니다. 계란 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 다음 것을 추가하기 전에 완전히 섞이도록 저어줍니다.

중간 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 이것들은 중간 봉우리이며 예, 손으로 쳤습니다. 나는 계란 흰자를 그릇에 넣을 때 생각하지 않았고 다른 것을 더럽히고 싶지 않았습니다. 게다가 그 날의 체육관 운동으로 계산되지 않습니까? 계란을 치실 때 계란을 너무 많이 치지 않도록 하십시오.

달걀 흰자를 1/3씩 접습니다. 계란 흰자를 받아들이기 위해 치즈/계란 노른자 혼합물을 얻으려면 계란 흰자의 처음 1/3의 푹신함을 희생해야 합니다. 괜찮습니다. 나머지 계란을 부드럽게 접으십시오.

혼합물을 준비된 수플레 접시에 붓습니다. 치즈 수플레가 깨지거나 떨어지지 않도록 원을 자릅니다. 25~30분간 굽고 그 위에 황금빛 갈색이 돌 때까지 굽습니다. 당신은 그것을 굽는 동안 부엌에서 조심스럽게 걸을 필요가 없습니다 &ndash 신화와 반대로 &ndash 그러나 오븐 문을 열지 마십시오!
허브 샐러드와 함께 따뜻한 치즈 수플레를 제공합니다. 레몬 주스와 올리브 오일을 유화하고 1:2 비율로 섞습니다. 저는 절대 측정하지 않습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 다진 딜 잎과 다진 파슬리를 추가한 봄 믹스를 붓습니다.

나는 이제 치즈 수플레의 두 번째 도움을 거의 끝냈고 저녁 식사를 위해 남은 음식을 기다릴 수 있습니다. 이것은 완벽한 가볍고 재미있는 점심(또는 저녁 식사)이기 때문에 공유할 만큼 가까운 사람이 없다는 것이 너무 안타까운 일입니다.


초콜릿 수플레

발렌타인 데이에 나눠먹기에 딱 좋은 사이즈의 초콜릿 수플레.

재료

  • 우유 3큰술
  • 2온스, 무게 세미 스위트 초콜릿, 다진 것
  • 3 큰술 알갱이 설탕, 분할, 더스트 램킨용 추가
  • 밀가루 1큰술
  • ⅛ 바닐라 추출물
  • 분리된 큰 달걀 1개
  • 큰 달걀 흰자 1개
  • 슈가파우더, 수플레 위에 뿌리기

준비

오븐 중앙에 선반을 놓습니다. 오븐을 375°F로 예열하십시오. 라메킨에 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌리고 설탕으로 코팅하여 과잉을 녹입니다.

이중 보일러를 사용하여 우유와 초콜릿 칩을 거의 녹을 때까지 가열하면서 계속 저어줍니다. 설탕 2큰술, 밀가루, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다. 달걀 노른자를 휘젓고 따로 보관하십시오.

중간 크기의 볼이나 스탠드 믹서에서 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 고속으로 휘젓습니다. 광택이 나는 봉우리가 형성될 때까지 나머지 설탕 1큰술을 천천히 추가합니다.

달걀 흰자 혼합물의 약 1/3을 초콜릿 혼합물에 부드럽게 접습니다. 그런 다음 흰색 줄무늬가 없고 밝은 초콜릿 색 혼합물이 남을 때까지 너무 많이 섞지 않도록 주의하면서 나머지를 추가합니다.

반죽을 준비된 라면에 붓고 주걱으로 수평을 맞춰주세요. 라메킨을 베이킹 시트에 놓고 오븐 중앙에 놓습니다. 수플레가 부풀어 오르고 위에 약간의 크러스트가 생길 때까지 약 16-18분 동안 굽습니다.


비디오 보기: ფარული კონვერტი - გადაცემის სტუმარი: ნინუცა მაყაშვილი (일월 2022).