새로운 레시피

더 패디 멜트 칵테일

더 패디 멜트 칵테일

재료

  • 1 1/2 온스 Knappogue 12년 아이리시 위스키
  • 1/2 온스 카모마일 주입 올드 오버홀트 호밀
  • 1/2 온스 사탕수수 시럽
  • 1/2 온스 아마로 멜레티
  • 3/4 온스 신선한 레몬 주스

지도

모든 재료를 믹싱 틴에 넣고 얼음을 채우고 세게 흔듭니다. 식힌 피즈 글라스에 따른다.


식당을 능가하는 수제 패티 멜트 레시피

갈은 쇠고기 패티 멜트는 전형적인 식당 음식입니다. 구운 치즈와 비슷하지만 주요 장점이 있습니다. 치즈버거의 이란성 쌍둥이 형제입니다. 물론, 패티 멜트와 버거를 구분하는 것은 멜트가 번프리(bun-free)가 된다는 것입니다. 대신, 녹은 패티는 샌드위치 빵을 선호하는데, 이 빵은 구웠을 때 버거 롤빵에 비해 엄청난 질감 이점이 있습니다. 버터로 구운 빵은 구운 부분을 밖의, 바삭함이 유지되는 곳. 버거 번을 사용하면 구운 번이라도 육즙이 많은 패티와 뜨거운 고기와 치즈에서 발산되는 습한 열로 인해 금방 눅눅해질 수 있습니다. 게다가 빵 종류가 너무 많다. 호밀 빵, 텍사스 토스트, 사워도우, 펌퍼니켈, 클래식 흰 빵, 통곡물, 원하는 대로. 이 최고 등급의 패티 멜트를 시험해보십시오! 그리고 바삭바삭한 치즈맛을 내기 위해 밖의 빵의 인사이드 아웃 그릴드 치즈에 대한 셰프 존의 비디오를 확인하십시오.


레시피 요약

  • 카놀라유 4큰술, 분할
  • 얇게 썬 큰 노란 양파 1개(약 4컵)
  • 코셔 소금 1 1/2작은술, 나누어서
  • 1 1/4파운드 접지 척
  • 검은 후추 1/2작은술
  • 마요네즈 1/4컵
  • 디종 머스타드 1큰술
  • 바베큐 소스 1큰술
  • 케첩 1큰술
  • 갈가리 찢긴 날카로운 노란색 체다 치즈 3온스(약 3/4컵)
  • 8(3/4인치 두께)의 사워도우 빵 조각
  • 4 스위스 치즈 슬라이스
  • 버터 4큰술, 분할

중간 크기의 프라이팬에 기름 2큰술을 가열합니다. 양파와 소금 1/2작은술을 넣는다. 약 20분 동안 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다. 따로.

그동안 다진 쇠고기를 4등분으로 나눕니다. 각각을 1/4인치 두께의 평평한 패티로 누릅니다. 후추와 나머지 1티스푼의 소금을 뿌린다.

큰 주철 프라이팬에 남아 있는 2테이블스푼의 기름을 중불로 가열합니다. 한 번에 2개의 패티를 갈색이 될 때까지 부드럽게 누르면서 중앙이 분홍색이 될 때까지 한 면당 2분씩 굽습니다. 접시에 옮깁니다.

작은 볼에 마요네즈, 머스타드, 바베큐 소스, 케첩을 넣고 섞일 때까지 저어줍니다.

주철 프라이팬을 닦아 중불로 줄입니다. 패티, 캐러멜 처리된 양파, 스위스 치즈 슬라이스, 마요네즈 혼합물 및 나머지 빵으로 각각의 상단에 있는 4개의 빵 조각에 체다 치즈를 나눕니다. 프라이팬에 버터 2큰술을 녹인다. 황금빛 갈색과 치즈가 녹을 때까지 2개의 샌드위치를 ​​뜨거운 버터 쿡(샌드위치 위에 다른 프라이팬으로 올려서 무게를 줄임)에 한 면당 약 3분 동안 놓습니다. 남은 버터 2테이블스푼과 샌드위치 2개로 반복합니다.


클래식 패티 멜트

옆으로 치워두고 치즈버거와 구운 치즈. 이 두 가지 향수를 불러일으키는 저녁 식사의 장엄한 매쉬업을 만나보십시오. 패티가 녹아 있습니다.

우리의 클래식 샌드위치에는 풍미 가득한 갈은 소고기, 아메리칸 및 스위스 치즈(풍부한 치즈 풍미와 완벽한 녹는 물기를 위해), 캐러멜 처리된 양파가 포함되어 있으며 두 조각의 호밀 빵 사이에 뜨거운 팬에 구워집니다. 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질에 대한 우리의 비밀은 우리가 토스트하기 전에 빵 외부에 마요네즈를 바르는 것입니다. 이것은 끈적하고 달콤한 샌드위치 채우기를 보완하기 위해 외부를 더 어둡고 퇴폐적으로 보장합니다.

어떤 사람들은 이 간단한 식사가 호밀 빵에 버거일 뿐이라고 생각하지만 패티 멜트와 치즈 버거의 진정한 차이점은 두 가지가 요리되는 방식입니다. 패티 멜트의 핵심은 팬(구운 치즈처럼)에서 바삭하게 구워져 모든 맛을 한입에 담을 수 있도록 하는 것입니다.


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이 그릴드 치즈/버거 하이브리드는 드라이브인 레스토랑과 식당의 인기가 높아지던 1940년대 또는 50년대에 발명되었다고 합니다. 오늘날 패티 멜트는 고전적인 미국 식당 샌드위치의 빛나고 다소 기름진 예입니다. 갈은 쇠고기의 얇은 패티는 갈색이 될 때까지 요리하고 스위스 치즈와 캐러멜 처리된 양파를 듬뿍 바르고 호밀 빵 조각 사이에 넣습니다. 그런 다음 전체 샌드위치가 녹고 바삭해질 때까지 구워집니다. 여기서 우리는 최고의 브라우닝과 풍미를 얻기 위해 버터를 마요네즈로 대체하는 셰프 가브리엘 해밀턴의 팁을 사용했습니다. 바삭바삭한 프렌치프라이를 잔뜩 쌓아서 먹습니다.


패티 멜트

    1) 큰 무쇠 프라이팬에 중불에서 버터 2큰술을 넣고 양파가 부드러워지고 색이 나올 때까지 버터에 볶습니다. 약 6분이 소요됩니다. 그 동안 패티를 만드십시오.

2) 큰 볼에 다진 소고기, 우스터셔 소스, 스테이크 시즈닝, 마른 양파 플레이크, 다진 마늘, 소금을 함께 섞어 패티 4장을 만들고(얇고 좋은지 확인) 따로 보관합니다.

3) 양파가 다 익으면 접시에 담고 무쇠 프라이팬을 중불로 올려주세요 , 이때 패티가 들러붙지 않도록 식물성 기름 1Tbsp 정도를 추가합니다.) 패티를 넣고 앞뒤로 몇 분 동안 또는 완전히 익을 때까지 요리합니다.

4) 샌드위치를 ​​만들려면 식빵 양면에 마요네즈 믹스를 바르고 치즈 한 조각을 얹고 패티, 양파, 치즈 한 조각을 올리고 다른 조각으로 닫습니다. 빵.

5) 같은 팬에 남은 버터와 함께 샌드위치를 ​​굽는 동안 주걱으로 잘 꾹꾹 눌러가며 익혀주세요.


생 사과 사이다

셔터스톡

Djordjevic 박사는 "생 사과 사이다 식초는 인슐린 수치를 낮추고 신진대사를 개선하며 식욕을 억제하는 아세트산을 함유하고 있어 지방 감소에 탁월합니다."라고 말합니다. "맛에 신경 쓰지 않는 한, 샐러드에 항상 사용하거나 식단에 통합할 수 있는 방법을 찾을 수 있습니다."

식초를 마시는 것이 과한 것처럼 보일 수 있지만 더 많은 브랜드가 시그니처 "식초"를 출시함에 따라 이 말도 안 되는 아이디어가 너무 이상해 보이지 않을 수 있습니다. 뱃살을 빼야 할 때 식초에 기회를 주고 화제가 되는지 확인하세요.


준비

캐러멜 양파

1 단계

중간 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 양파를 요리하고 자주 저어주고 필요에 따라 물을 추가하여 타는 것을 방지하고 깊은 황금빛 갈색이 되고 매우 부드러워질 때까지 20-25분 동안 끓입니다. 따로.

패티와 조립

2 단계

중간 크기의 볼에 양파, 쇠고기, 케첩, 마늘 가루, 소금, 후추를 부드럽게 섞습니다. 4 부분으로 나누고 약 1/4인치 두께가 될 때까지 양피지 또는 왁스 칠한 종이 2장 사이를 누릅니다(사용하는 빵과 대략 같은 치수를 원합니다).

3단계

큰 프라이팬, 가급적이면 주철에 기름을 두르고 중불에서 가열합니다. 2회에 나누어 패티를 굽습니다. 갈색이 될 때까지 부드럽게 누르면서 중앙이 분홍색이 될 때까지 한 면당 약 2분씩 요리합니다. 접시에 옮깁니다.

4단계

프라이팬을 닦고 열을 중간으로 줄입니다. 식빵 4장에 체다 치즈, 소고기 패티, 캐러멜 양파, 스위스 치즈를 얹습니다. 샌드위치를 ​​닫고 각 상단에 1 tsp를 펼칩니다. 마요네즈. 마요네즈면을 아래로 하여 팬에 넣고 호일로 덮인 무거운 팬으로 무게를 잰다. 바닥 슬라이스가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분 동안 요리합니다. 무게가 실린 팬을 제거하고 1티스푼으로 각 샌드위치의 상단을 펼칩니다. 마요네즈. 다시 뒤집고 무게를 재십시오. 다른 면이 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 약 3분간 조리합니다.

5단계

앞서가기: 패티는 8시간 전에 형성할 수 있습니다. 덮고 식히십시오.


패티 멜트의 패티 부분은 이상적인 햄버거 비프인 갈은 척으로 만들어야 합니다. 왜냐하면 비프가 육즙으로 캐러멜화되는 동안 내용물이 촉촉하게 유지되도록 충분한 지방을 함유하고 있기 때문입니다. 풍미를 더하는 유일한 방법은? 마늘 가루와 양파 가루 약간(패티당 3/4작은술 정도 사용)

미국의 모든 식당은 녹은 패티에 스위스 치즈를 얹고 여러분도 그렇게 해야 합니다. 그러나 여기서 멈추지 마십시오. 궁극의 패티가 녹아내리는 치즈는 노란색 체다 조각 몇 조각과 함께 치즈 위에 두 배가 됩니다. 체다의 달콤하고 약간 견과류 맛이 나는 샌드위치를 ​​밝게 만드는 데 도움이 됩니다.


패티 멜트

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 내 공개 정책을 읽으십시오.

패티 멜트(A Patty Melt)는 구운 호밀 빵에 갈은 소고기, 캐러멜화된 양파, 체다 치즈를 얹은 클래식 버거를 맛있고 치즈처럼 만드는 방법입니다.

패티 멜트는 완벽하다 샌드위치 레시피. 그들은 속을 채우고, 버터 같고, 치즈 같고, 두툼하고, 입안에서 바로 녹습니다. 전에 한 번도 먹어본 적이 없다면 일반 햄버거와 햄버거 사이 어딘가에 있다고 생각하십시오. 구운 치즈. 그릴에 불을 붙이지 않고도 버거의 맛을 즐길 수 있는 완벽한 방법입니다.

이 패티 멜트는 전형적인 갈은 소고기 패티를 캐러멜화된 양파와 녹는 치즈를 곁들인 호밀 빵에 요리합니다. 패티의 각 면에 치즈 한 조각을 추가하면 실제로 두 배의 맛있는 녹는 치즈를 얻을 수 있습니다. 씹을 때마다 끈적끈적하고 실처럼 녹은 체다 치즈가 가득 들어있어 최고의 편안함을 선사합니다.

똑같이 치즈 맛이 나는 쉬운 샌드위치를 ​​찾고 있다면 우리의 슬로피 조 그릴드 치즈 다음. 두 레시피 모두 고소한 갈은 소고기와 녹는 치즈의 고전적인 조합을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 그들은 순전히 녹고 완벽하며 주요 식사를 할 시간이나 에너지가없는 밤에 점심이나 저녁 식사에 좋습니다.

이 용융 레시피는 일년 중 언제든지 쉽게 만들 수 있습니다. 따라서 버거의 친숙한 맛을 원하지만 집에서 만드는 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 그릴 필요 없이 빵과 패티를 프라이팬에 올려 완벽하게 구운 후 30분 만에 식사를 즐기세요.