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Vendy's Masters Cup에서 길거리 음식 즐겨찾기 대결

Vendy's Masters Cup에서 길거리 음식 즐겨찾기 대결

완전히 새로워진 Vendy Awards Master's Cup은 Vendy aAwards 수상자들을 상대로 궁극의 그릴오프를 겨루게 됩니다.

Vendy's Masters Cup에서 길거리 음식 즐겨찾기 대결

10명을 기리기 위해NS Vendy Awards 기념일: 뉴욕 최초의 길거리 음식 대회인 Vendys는 지난 10년 동안의 과거 우승자들을 다시 불러들여 새로운 Masters Cup을 위한 정면 대결 대결을 펼칩니다. 그릴 오프는 9월 13일 거버너스 아일랜드에서 열리며 결선 진출자는 상징적인 칼렉시코(멕시코/남부 바비큐), 할로 베를린(독일 소울 푸드), 팔라펠의 왕(그리고 그의 악명 높은 치킨 샤와르마와 화이트 소스), NY Dosas Guy(스리랑카 완전채식 음식), Solber Pupusas(살바도르 토르티야).

Calexico는 2008년 승리 이후 도시 전역에 수많은 레스토랑을 열었고 King of Falefel의 상품은 도시의 일부 식료품점에서 볼 수 있습니다. .

Vendy Awards 자체도 주차장에서 4대의 푸드 트럭으로 구성된 소규모 대회로 시작한 이후로 성장했습니다. 이제 매년 175개 이상의 공급업체가 경쟁하고 있으며 대회는 필라델피아, L.A. 및 시카고에서 개최됩니다. 올해 정기 대회의 결선 진출자도 곧 발표될 예정이다.

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Joanna Fantozzi는 Daily Meal의 부편집장입니다. [email protected]에서 그녀를 팔로우하세요.


할로윈을 위한 5가지 으스스한 양조장

구울과 유령은 할로윈에 약간의 소란을 피우기 위해 거리로 나섭니다. 그래서 집에서 편안하게 휴가를 즐기기에 적합한 수제 맥주 몇 잔으로 자신을 바리케이드해야 할 더 많은 이유가 있습니다.

사탕을 나눠주는 저녁 시간에 도움이 될 홉을 찾고 계십니까? 오레곤의 더블 마운틴 양조장(Double Mountain Brewery)에서 신선한 홉으로 만든 이 IPA를 맛보십시오. 쌉싸름한 홉의 펀치가 약간 달콤한 피니시와 균형을 잘 이루고 있습니다.

샌디에이고 AleSmith Brewery의 할로윈 시즌 맥주는 올해 처음으로 병으로 제공되며 튀기는 마라톤에 완벽한 반주를 제공합니다. AleSmith의 베테랑 양조업자인 홉피 앰버 에일 주변에 캐러멜 사과가 있는 경우 매운 홉 향과 토스트하고 캐러멜처럼 달콤한 몰트의 균형이 잘 맞습니다.

El Segundo Brewing Co.가 위치한 산업 지역의 이름을 딴 Smoky Hollow는 Ichabod Crane의 두개골 문제의 천적 이미지와 함께 혀에 남아있는 이탄, 스모키한 몰트 특성이 있는 풍부하고 어두운 스카치 에일입니다. 아직 홉 헤드가 아닌 경우 좋은 선택입니다. 스카치 에일은 달콤하고 부드러우며, Smoky Hollow는 그릴에서 꺼낸 신선한 고기(특히 소시지)와 자연스럽게 어울립니다.

좀 더 가벼운 건 어때? 샌디에이고의 벨기에 스타일 양조장인 The Lost Abbey의 Witches Wit은 자몽 제스트, 오렌지 껍질 및 고수풀로 섬세하게 양념된 상쾌한 밀 맥주입니다. 재치 있는 맥주는 마시기 쉽고 술꾼들 사이에서 여전히 크래프트 맥주에 대한 취향을 발전시키고 있으며 바다 생물이 할로윈 메뉴에 있다면 꼭 가봐야 할 짝을 이루는 맥주입니다.

물론 가장 인기 있는 호박 맥주는 할로윈과 자연스럽게 어울리는 음식이며, 맛있는 맥주를 고를 때 그 어느 때보다 다양한 선택이 가능합니다. Hangar 24's Local Fields 시리즈의 Gourdgeous는 8.5%의 알코올을 자랑하는 강력한 임페리얼 포터로, 다른 많은 호박 맥주보다 풍부한 초콜릿 맥아와 향신료로 더 가벼운 터치로 현지에서 공급된 호박을 뒷받침합니다. 그러나 "잔에 담긴 호박 파이"와 같은 맥주를 찾고 있다면 인기있는 Shipyard Pumpkinhead를 사용해보십시오.

Shipyard Pumpkinhead를 제외한 위의 모든 맥주는 마을 주변의 더 나은 맥주 매장에서 1인분 병으로 구입할 수 있습니다. Pumpkinhead는 6팩으로 제공되며 체인 슈퍼마켓에서도 찾을 수 있습니다.


버번의 장인 공예

켄터키 더비(Kentucky Derby)의 접근 방식으로 많은 버번이 소비될 것이라는 점에 베팅할 수 있습니다. 오늘날, 그것은 새로운 것이 아닙니다.

지난 10년 동안 버번은 말 타는 사람들만이 꿈꿀 수 있는 종류의 행진을 이어왔습니다. 이것은 특히 가장 비싼 버번의 경우에 해당됩니다. 무역 협회인 미국 증류주 위원회(Distilled Spirits Council of the United States)의 말에 따르면 고급 버번뿐만 아니라 슈퍼 프리미엄입니다. 2004년부터 2013년까지 이러한 버번과 테네시 위스키의 판매는 385,000개에서 120만 상자 이상으로 3배 이상 증가했습니다. 슈퍼 프리미엄 위스키 중 이 증가율은 버번과 함께 판매량이 미미하지만 아이리시 위스키에 버금가는 증가율이다.

버번은 2007년 후반에 스피릿 패널이 마지막으로 방문했을 때 이미 롤을 시작했습니다. 버번 산업은 잃어버린 시간을 성공적으로 메꾸고 있었습니다. 20세기의 마지막 분기에, 그것은 주류 분야의 많은 부분을 더 잘 팔린 다른 선택에 양도했습니다. 나이든 미식가들은 새로운 싱글 몰트 스카치를 위해 시골의 시골풍경과 페도라 세대와 관련된 버번을 포기했습니다. 젊은 술꾼들은 매끄러운 마케팅과 기발한 바 준비를 활용한 보드카에 매료되었습니다.

순간의 긴급함을 인식하고, 버번 증류소는 감정가를 위한 중요한 선택으로 성공적으로 스스로를 점검했습니다. 오랫동안 업계의 초점이었던 저렴한 대량 시장 버번 대신, 새로운 소량, 단일 배럴 및 특별 선택 버번은 위스키 전문가들이 높이 평가하는 복잡성과 우아함을 강조했습니다.

이것은 단순한 마케팅이 아니었다. 버번이 탁월함을 제공할 수 있다는 인식이 필요했습니다. 양조업자들은 평범한 재료의 덩어리에 예외적인 위스키 통을 던져서 위대함을 희석하기보다는 작지만 중요한 소비자 그룹이 예외적인 것을 갈망한다는 것을 깨달았습니다. 미국 사회는 지난 30년 동안 맥주, 바베큐, 피자, 와인, 칵테일 등 식료품과 음료에 대한 감정가 클래스를 탄생시켰습니다. 위스키도 다르지 않았다.

이것이 2007년의 문제였습니다. 그러나 버번은 계속해서 진화해 왔습니다. 최근 Dane Huckelbridge의 "Bourbon: A History of the American Spirit", Susan Reigler의 "Kentucky Bourbon Country: Essential Travel Guide"를 포함하여 증류주와 증류주를 탐구하는 책이 나왔습니다. Pappy Van Winkle(2007년 테이스팅에서 우연히도 1위를 차지했지만 여전히 소매점에서 찾을 수 있었습니다)와 같은 버번 숭배자들이 등장했습니다. 가장 중요한 것은 소규모 공예 증류소가 버번으로 관심을 돌렸다는 것입니다.

2007년 Sean Josephs는 브루클린 코블 힐에 위스키 바와 레스토랑인 Char No. 4를 열었을 때 미국 공예품 증류소를 두 곳만 알고 있다고 말했습니다. Flatiron 지역의 Maysville 소유주이기도 한 Sean은 “그 이후로 카테고리가 폭발적으로 증가했습니다.

이번에는 수제 증류소의 버번에만 집중했습니다. 시식을 위해 Florence Fabricant와 나는 식사 섹션의 음료에 대해 자주 글을 쓰는 Sean과 Robert Simonson과 합류했습니다.

버번은 켄터키뿐만 아니라 미국 어디에서나 만들 수 있지만, 그 주와 수십 개의 다양한 브랜드로 구성된 소수의 대형 증류주가 세계 버번의 약 90%를 차지합니다. 법에 따라 버번은 51% 이상의 옥수수로 구성된 곡물에서 증류되어야 하며 위스키는 80프루프 이상으로 병에 담기 전에 그을린 새 오크통에 보관해야 합니다. 그을린 오크통에서 2년 이상 숙성하면 스트레이트 버번 위스키로 분류됩니다.

소규모 공예 증류소의 매력을 이해하는 것은 쉽습니다. 기업 소유가 품질과 장인 정신보다 이익과 효율성에 더 중점을 둠으로써 소위 식음료의 진정성을 감소시킨다는 인식을 감안할 때 감정가는 소규모 양조장 및 가족 와인 영지에서와 같이 해당 증류소에 끌릴 수 있습니다. 뉴욕주에만 30개가 넘는 소규모 양조장이 전국 곳곳에서 찾아볼 수 있는 지역의 매력에 빠져보세요. 그러면 집착의 공식이 생깁니다. 상위 10개 버번 중 5개는 뉴욕, 2개는 콜로라도, 1개는 테네시, 오하이오, 일리노이에서 생산되었습니다.

그러나 이전에 진과 함께 발견된 패널과 같이 크래프트 증류기는 자동으로 버번과 함께 성공하지 못합니다. 또는 더 정확하게 말하면 새로운 증류소가 항상 더 나은 버번 생산자가 되는 것은 아닙니다.

부분적으로 이것은 전문성의 기능일 수 있습니다. 대형 생산자는 수십 년의 버번 제조 경험을 가지고 있으며 마케팅 용어 "소량 배치"에서 알 수 있듯이 항상 대량을 생산하는 것은 아닙니다. 그러나 이것은 말 그대로 노화의 문제이기도 합니다. 신생 증류주는 종종 현금 흐름을 시작하기 위해 현금이 필요할 때가 아니라 원하는 만큼 증류주를 숙성시키는 사치를 누리지 못합니다. 더 어린 위스키는 매력이 있지만 대체로 불같고 공격적인 경향이 있는 반면 부드러운 복잡성은 일반적으로 배럴에서 시간이 지나면 나옵니다.

실제로 우리 라인업에 있는 많은 버번은 날것으로 보이고 정제되지 않은 것처럼 보였고 더 발달된 위스키 맛보다 시리얼과 곡물 맛이 더 많이 났습니다. 2007년에 우리의 최고 버번은 나이가 많았습니다. 대부분의 경우 최소 8년, 최고 등급의 Pappy Van Winkle의 경우 20년이었습니다. 이번에는 상위 10개 중 어느 것도 연령 표시를 포함하지 않았습니다.

5가지 주중 요리

Emily Weinstein이 이번주 메뉴를 제안합니다. New York Times Cooking에는 무엇을 요리해야 하는지에 대한 수천 가지 아이디어가 있습니다.

    • Yewande Komolafe의 이 코코넛 피쉬와 토마토 베이크는 화려하고 부드러운 생강 코코넛 소스를 만듭니다.
    • Lidey Heuck의 시트 팬 치킨과 감자를 위한 맛있는 요리법은 까다롭지 않고 정말 좋습니다.
    • 브로콜리 라베를 곁들인 이 채식 구운 알프레도 파스타는 알프레도 파스타에서 영감을 받았지만 녹색 채소가 추가되었습니다.
    • Kay Chun은 이 비건 요리에서 고전 요리를 재해석한 봄 야채 잡채에 아스파라거스와 완두콩을 추가합니다.
    • Melissa Clark의 이 여름 연어 구이 샐러드에 닭고기나 다른 종류의 생선을 대체할 수 있습니다.

    로버트는 “이 시점에서 그들을 판단하는 것은 거의 불공평하다”고 말했다. “아직 초기 산업입니다. 10년 후에 그들이 어디에 있는지 보게 될 것입니다.”

    그럼에도 불구하고 그들은 시장에 있고 초 프리미엄 가격에 있으므로 판단을위한 공정한 게임입니다.

    대부분의 버번 증류소는 65~75%의 옥수수를 사용하고 호밀, 밀 또는 맥아 보리를 혼합하여 사용합니다. 우리의 No.1 버번인 Tuthilltown Spirits Hudson Four Grain Bourbon은 라벨에서 알 수 있듯이 이 네 가지 곡물을 모두 사용하여 사랑스럽고 복합적이며 풍미 있고 달콤한 증류주를 생산합니다. 2위는 원시적이면서도 이국적이고 깊은 증류주인 Brooklyn 소유의 Kings County Distillery에서 생산된 반면, N.Y. Ancram에 있는 Hillrock Estate의 3위는 여러 연령대의 증류주를 결합한 셰리와 같은 솔레라 시스템에서 숙성되었습니다.

    개발의 이 시점에서 이러한 위스키 중 다수는 완제품이라기보다는 호기심에 더 가깝습니다. 전혀 나쁘지는 않지만 다른 무엇보다 가능성을 제공합니다. 그래도 그들이 등장하기에는 좋은 순간이다. Sean은 버번에 대한 수요가 너무 커서 전반적인 공급 부족으로 인해 이러한 신제품이 출시될 수 있다고 말했습니다. 그는 인디애나에서 증류되고 켄터키에서 병입되는 새로운 버번인 Pinhook으로 사업을 시작했습니다.

    Pinhook은 우리 시음의 버번과 달리 독립적인 병입입니다. 즉, 증류주가 아니라 Sean과 그의 동료에 의해 레이블이 지정되고 판매됩니다. Michter's 및 Bulletin과 같은 많은 유명 브랜드는 사실 독립적인 병입이며, 수제 증류된 것처럼 보일 수 있는 많은 버번은 사실 독립적인 병입업자의 것입니다. 종종 양조업자와 마케터의 신원은 복잡한 계약과 행복한 대화 속에 숨겨져 있기 때문에 수제 증류식 버번을 찾고 있다면 숙제를 하는 것이 좋습니다.

    사실, 내가 더 잘했어야 했다. 우리의 최선의 노력에도 불구하고 상위 10개 버번 중 2개인 Breckenridge와 Prichard's가 독립적인 병입으로 판명되었습니다. 둘 다 수제 증류소이지만 Prichard's는 이미 증류된 버번을 구입한 다음 숙성하고 더 정제합니다. Breckenridge는 버번을 증류하지만 현재 자체적으로 판매할 수 있을 만큼 충분히 생산할 수 있을 때까지 구입한 버번과 블렌딩하고 있습니다.


    전설적인 셰프 호마로 칸투 별세

    미식의 전설이자 사회적 기업가이자 식품 과학자인 Homaro Cantu는 오늘 아침 그가 유기농 양조장으로 바꾸려고 계획했던 북서쪽의 빈 건물에서 숨진 채 발견되었습니다. 시카고 트리뷴에 따르면 칸투는 목을 매달아 자살한 것으로 보인다. 저자 기적의 베리 다이어트 요리책, Moto and Berrista(현재 폐쇄된 iNG)의 소유주이자 Charlie Trotter의 셰프인 Cantu는 시카고 음식계의 주요 인물이었습니다. 최근의 법적, 재정적 어려움에 시달렸지만 그는 음식을 사용하여 즐겁게 하고 계몽하고 변화시키는 뻔뻔한 개인이었습니다. 2013년 칸투는 마지막 식사를 아내(셰프 케이티 맥고완)의 수제 토마토와 바질 피자라고 설명했다. 38세의 셰프에게도 두 명의 자녀가 있습니다.

    이벤트 2014년 8월 7일 목



    MOTOR RACING / SHAV GLICK : 사우스랜드에서 두 번의 파워 ​​보트 챔피언십

    두 개의 전국 챔피언십 이벤트가 예정된 파워 보트는 이번 주말 Long Beach Marine Stadium과 International Hot Boat Assn에서 열리는 Formula One 타원형 레이스로 사우스랜드에서 스포트라이트를 받습니다. Castaic Lake에서 드래그 레이스.

    약 140mph의 속도로 세계에서 가장 빠른 아웃보드인 Formula One 보트는 일요일에 1 1/4마일의 타원형 코스에서 경주할 것입니다. 1932년 올림픽 조정 경기를 위해 지어진 마린 스타디움은 1982년 이후로 프로 경기에 사용되지 않았다고 시에서 운영하는 시설의 해양 운영 책임자인 Mike Little에 따르면

    Alta Loma의 Brian Daley는 Yamaha 구동 터널 보트에서 20개 항목의 필드를 상대로 가장 좋아할 것입니다. Daley는 American Power Boat Assn에서 우승했습니다. 1986년 챔피언십에서 우승했고 작년에는 포뮬러 원 포인트에서 5위를 차지했습니다. 다른 잠재적인 수상자로는 Huntington Beach의 Craig Wendt, 1990년 국제 아웃보드 그랑프리 챔피언인 Riverside의 Don Johnston, Anaheim의 Greg Foster, Redondo Beach의 Ron Wilson이 있습니다.

    2개의 예선 중 첫 번째 예선은 일요일 오전 11시에 시작되며 오후 2시에 50랩 피쳐 레이스가 시작됩니다.

    Castaic Lake의 IHBA Chief Auto Parts Nationals는 시속 230마일을 달리는 최초의 최고 연료 하이드로를 지급받는 보너스로 강조될 것입니다. 또는 취입 알코올 하이드로를 사용하여 200 m.p.h에 도달합니다. 후원자는 니트로 연소 탑 퓨얼러에게 5,000달러, 알코올 레이서에게 2,500달러를 게시했습니다.

    225마일에 도달한 San Bernardino의 Ron Braaksma. 그의 4,000 마력 Madness 탑 퓨얼러에서 230에 도달할 수 있다고 말합니다. 기록은 에디 힐(Eddie Hill)의 229개입니다. 그는 드래그 보트를 떠나 아스팔트에서 드래그스터 경주를 펼쳤습니다.

    Braaksma는 "우리의 조합(모터, 프롭, V-드라이브)이 너무 좋아서 High Point(N.C.)에서 225로 갔을 때 부품을 다치게 하지 않았습니다."라고 말했습니다. "우리는 230타를 기록하는 방법을 알고 있으며 다음 커플 레이스에서 230타를 기록하고 능가할 수 있도록 단계를 높일 수 있습니다."

    메탄올 연료를 사용하는 뻐꾸기 둥지에서 Tom Wright는 199.55mph의 가장 빠른 패스를 가지고 있습니다. 알코올 하이드로 보트에서.

    토요일에 예선을 하면 일요일에 최종 탈락할 수 있습니다. Castaic Lake는 5번 주간 고속도로(Interstate 5)의 휴즈 호수(Lake Hughes) 출구에 있는 매직 마운틴(Magic Mountain)에서 북쪽으로 5마일 떨어져 있습니다.

    제9회 WERA 24-Hours West는 미국에서 단 2개의 24시간 오토바이 내구 레이스 중 하나이며 토요일과 일요일 Rosamond의 Willow Springs Raceway에서 개최됩니다.

    8회 WERA 챔피언인 Lake Elsinore의 팀 Suzuki Endurance는 Edwards 공군 기지 근처에서 2.5마일, 9회전 서킷을 통해 24시간 내내 진행되는 레이스에서 가장 큰 인기를 끌 것입니다.

    팀 주장인 John Ulrich의 팀은 시속 92.29마일로 2,215마일이라는 자체 24시간 주행 거리 기록에 도전할 것으로 예상됩니다. 작년에 Willow Springs에서 만들었습니다. 그 평균 속도에는 피트 스톱과 모든 경주가 중단된 20분의 레드 플래그 기간이 포함되었습니다.

    24시간 경주에서 각 팀은 최대 7명의 라이더를 사용할 수 있지만 오토바이는 한 대뿐입니다. 라이더는 한 번에 2시간 이상 탈 수 없습니다. Team Suzuki의 GSXR1101 레이싱 바이크는 낮 시간 동안 Granada Hills의 Chuck Graves와 Detroit의 Steve Patterson이 탔으며, 사우스캐롤라이나주 Hilton Head의 Kurt Hall, 텍사스주 Carrollton의 Michael Martin 및 Ore. Bend의 Wes Cooley와 함께 탔습니다. 야간 근무를 처리합니다.

    팀은 Ulrich와 Bruce Hammer에 의해 1980년에 결성되었습니다. Hammer가 1982년 위스콘신 Elkhart Lake에서 강철 장벽에 부딪혀 마비된 후, Ulrich와 Team Hammer는 1983년에 첫 WERA 전국 챔피언십을 우승하고 1984년에 다시 우승했습니다. 1986년과 1987년에 두 번 더 우승한 후 Team Hammer는 팀이 되었습니다. 스즈키와 1989-90-91-92에서 연속 우승을 차지했습니다.

    그들은 지난 4월 Willow Springs에서 열린 4시간 엔듀로 경주를 포함하여 올해 10개 경주 중 8개를 우승했으며 2주 전 테네시 주 멤피스에서 6시간 경주에서 올해의 타이틀을 차지했습니다.

    경주는 오후 3시에 시작됩니다. 토요일.

    STOCK CARS--Ron Hornaday Jr.는 토요일 밤 Saugus Speedway에서 열린 1/3마일 포장된 타원형의 Featherlite Trailers 100에서 Pontiac을 운전하여 3연속 NASCAR 사우스웨스트 투어 우승을 노리고 있습니다. Palmdale 드라이버는 12개의 레이스 후에 1,873 포인트로 Doug George의 1,843 포인트와 6개의 레이스에서 우승한 Rick Carelli의 1,836 포인트로 투어 순위를 이끌고 있습니다. 그림 8과 기차 경주가 프로그램을 완료합니다. . . . Lance Hooper는 지난주 Saugus에서 열린 8번째 Winston Racing Series 스포츠맨 메인 이벤트에서 우승했으며 Gary Sigman은 2위를 기록하며 첫 트랙 챔피언십에서 우승했습니다. Sigman의 일관성은 시즌 내내 모든 메인 이벤트의 모든 랩을 완료하면서 결실을 맺었습니다.

    또한 토요일 밤: San Bernardino의 Orange Show Speedway에서 열린 NASCAR Winston Racing Series의 최종 포인트 레이스, El Cajon의 Cajon Speedway에서 열린 Mac Tools Sportsman Grand Prix, Santa Maria Speedway의 후기 모델 및 더트 카 및 최종 IMCA 수정 포인트 레이스 Oildale의 Bakersfield Speedway에서 . . . Ventura Raceway는 금요일 밤에 스트리트 스톡 프로그램을 개최합니다.

    DRAG RACING--최고의 알코올 드랙스터와 재미있는 자동차가 이번 주말에 National Hot Rod Assn이 있는 Littlerock의 L.A. County Raceway에서 열리는 Palmdale Meet에서 선보일 예정입니다. Division 7 스포츠맨 챔피언십 대회도 개최합니다.6개의 태평양 디비전 이벤트 중 네 번째 이벤트에는 400개 이상의 항목이 예상됩니다. 타임 트라이얼과 예선은 금요일 오후 8시에 시작하는 결승전과 함께 진행됩니다. 토요일과 일요일 정오에 재개합니다.

    스프린트 자동차 - 날개 달린 무법자 미니 스프린트는 IMCA 수정과 함께 Ventura Raceway에서 토요일 밤에 예정되어 있습니다. . . . 캘리포니아 레이싱 Assn. 날개 없는 단거리 선수들은 토요일 밤 피닉스의 만자니타 스피드웨이에서 열립니다.


    2020년 오거스타 베스트

    대중의 찬사를 받은 2020년에도 우리 대부분이 견디기 힘든 불행을 겪었던 최악의 해에도 모든 최악의 상황을 상쇄할 수 있는 최고가 여전히 많다는 사실을 기억하면 위안이 됩니다. 다음 페이지에서 제공하는 모든 증거를 즐기십시오.

    아침밥
    재택근무는 더 이상 해가 뜨기 전에 일어나지 않는다는 것을 의미한다고? 걱정하지 마세요. 시계는 브런치를 말하지만
    Sunrise Grill은 여전히 ​​마을 최고의 아침 식사를 제공합니다. 다음으로 가장 인기 있는 곳은 Ruth의 Family Kitchen과 시내(즉, Augusta 또는 Aiken)의 New Moon Cafe입니다.

    브런치
    여기서 진짜 비극은 독자들에 의해 1위에 오른 Edgar's Grille의 브런치가 일주일에 한 번이라는 점입니다. 또 다른 잠재적인 비극은 맛있는 음식을 먹기 전에 마스크를 벗는 것을 잊어버리는 것입니다. Manuel 's Bread Café와 The Partridge Inn도 높은 점수를 받았습니다.

    점심
    아, 매일 일어나는 일. 그게 더 비슷합니다. 그리고 Village Deli의 메뉴는 매우 광범위하여 7일 중 6일 동안 다양한 좋은 음식을 맛볼 수 있습니다. Edgar 's Grille은 TBonz Steakhouse와 마찬가지로 여기에 다시 나타납니다.

    비즈니스 런치
    불쾌감을 줄 의도는 없지만 스트립 몰 식당에서 적절한 비즈니스 점심 식사가 발생해서는 안됩니다. 설정은 제국 건설을 제안해야 합니다.
    아우구스티노의 . 적어도 독자들은 그렇게 제안합니다. TBonz Steakhouse가 1위를 차지했으며 50년 이상 최고 수준(진지하게)에서 회원들의 비즈니스 점심(저녁은 물론)을 위한 최상의 환경을 제공하는 The Pinnacle Club이 그 뒤를 이었습니다.

    아시안 레스토랑
    평소에는 좋은 중국 음식에 대한 갈망을 채우기 위해 중국 중부로 가는 비행기를 타곤 합니다. 올해는 후난 카페에 만족해야 하지만 독자들은 절망하지 말라고 말합니다. 아아, 지금은 일본 여행도 어렵기 때문에 독자들의 제안에 따라 Toki Japanese Steakhouse와 Fujiyama Japanese Steak House도 시도해 보십시오.

    멕시코 레스토랑
    Taqueria El Rey의 위치는 지역 곳곳에 나타나므로 최고를 방문하지 않을 변명의 여지가 없습니다. Monterrey Mexican Restaurant과 Vallarta Restaurante Mexicano(영어로 무엇을 번역하는지 확실하지 않음)도 독자들이 짧게 나열합니다.

    인도 레스토랑
    미친 것이 무엇인지 아십니까? 과학자들이 한두 달 안에 카레가 COVID-19에 대한 가장 효과적인 무기라는 것을 발견한다면. 그렇다면 카레헛은 지금보다 더 유명해질 것이다. 오늘 방문하여 러시를 이겨내십시오! 인도의 타지와 나마스테도 맛있는 카르마를 제공합니다.

    이탈리아 레스토랑
    이탈리아는 올해 초 핫스팟으로 전 세계에 뉴스를 만들었습니다. 한편 오거스타에서는 Oliviana Ristorante가 오픈한 날부터 핫한 곳이었습니다. Giuseppe's Pizza and Italian Specialties가 2위, Luigi's(75주년이 얼마 남지 않은 시점)가 3위를 기록했습니다.

    전채
    Craft & Vine은 미뢰를 깨워 독자들로부터 금메달을 획득했습니다. 그게 애피타이저의 역할이죠? C&V는 오후 5시까지 열지 않지만 기다릴만한 가치가 있습니다. 주목할만한 다른 미뢰 알람 시계: Bee's Knees 및 Finch & Fifth.

    야외 파티
    Sconyers Bar-B-Que는 강 지역에서 가장 멋진 레스토랑일지 모르지만 사람들은 거기에 가지 않습니다. Sconyers를 오히려 전설적으로 만든 것은 바베큐입니다. 우연히 Sconyers 경험이 없다면 신축성있는 바지를 입고 머리 위로 향하십시오. Willie Jewell의 Old School Bar-B-Q가 1위를 차지했고 Southbound Smokehouse가 그 뒤를 이었습니다.

    갈비 살
    이 바베큐 세계의 분열 파벌은 또한 Sconyers의 비트에 맞춰 행진한다고 사람들의 목소리가 말합니다. Shane's Rib Shack은 두 번째 갈비라고 부를 수 있는 곳이고 TBonz Steakhouse는 세 번째입니다.

    날개
    길들여지지 않은 이름에도 불구하고 Wild Wing Cafe는 멋진 날개를 위한 비법을 분명히 담고 있습니다. 그리고 이제 그들은 그로브타운에도 가서 그것을 했습니다. TBonz Steakhouse와 Southbound Smokehouse도 꽤 멋진 날개를 제공한다고 독자들은 말합니다.

    해물
    "Beyond Casual"은 세상에서 가장 정확한 슬로건이자 우리 고향 식당인 Rhinehart's Oyster Bar의 자산입니다. 소년 소녀들, 우리는 지도에 있습니다. T's Restaurant과 Abel Brown도 이 범주에서 최고 득표자로 합류했습니다.


    독자들이 좋아하는 타코스시에서 초밥을 먹는 것은 마치 작은 조각품과 같아서 거의 범죄라고 말하는 사람도 있습니다. 예술을 지켜라! 그러나 두려워하지 마십시오. 이것을 먹으면 더 많이 먹을 것입니다. 새끼 손가락이 약속합니다. Solé Augusta와 Izumi Japanese Restaurant에서는 다른 A급 식용 조각을 선보입니다.

    스테이크
    단백질의 식이의 중요성을 고려할 때 TBonz Steakhouse를 선택하는 것은 (독자들처럼) 매우 현명한 결정입니다. 유권자들은 또한 Calvert's Restaurant과 Cadwalladers Cafe에 쇠고기(비유적으로 말함)가 없습니다.

    메기
    올해는 선거가 있는 해이기 때문에 모든 후보자가 메기 투표에 적극적으로 참여했습니다. 현직자는 종종 자연스러운 이점을 가지고 있으며,
    T 's Restaurant은 최고의 선택으로 또 다른 해를 제공합니다. 2위는 Old McDonald's Fish Camp, 3위는 Café 209가 차지했습니다.

    닭 튀김
    이 도시에서 프라이드 치킨에 관해서는 아내가 다시 금을 차지합니다. 그것은 최고의 안락 식품이며 우리는 집에 있는 동안 확실히 필요했습니다. COVID 블루스를 퇴치하기 위해 오늘 몇 가지를 선택하십시오. CDC(Chicken, Delicious Chicken)의 연구원들도 메릴랜드 프라이드 치킨과 Frog & The Hen을 추천합니다.


    많은 사람들은 Sunshine Bakery가 Sunrise Grill의 한 부문이라고 생각하지만 일출과 햇빛 사이의 연결을 넘어서는 관련이 없습니다(물론 상당히 중요합니다). 예, Sunshine Bakery는 특히 수프의 세계에서 홀로 서 있습니다. 바로 여기 조지아에 있는 California Dreaming(재미있는 사실: 그들은 Georgia Dreaming을 시도했지만 작동하지 않았습니다)은 은색 튜렌을 가져오고 Village Deli는 동메달을 얻습니다.

    피자
    돈으로 행복을 살 수 없습니다. 그러나 중요한 차이점인 피자를 살 수 있습니다. 동료 독자들은 Mellow Mushroom이 가계 예산의 피자 부분을 할당하기에 가장 좋은 곳이라고 제안합니다. 피자 조인트와 피자 센트럴은 이 카테고리의 다른 두 가지 토핑입니다.

    부리또
    Numero Uno는 모두가 좋아하는 원링크 체인 레스토랑인 Nacho Mama's입니다. 디아블로의 사우스웨스트 그릴(6개 지역)이 2위를, 몬테레이 멕시칸 레스토랑(전국에 거의 70개 지점이 있다는 사실을 알고 계셨나요?)이 3위를 차지했습니다.

    핫도그
    그들이 핫도그에 대해 항상 말하는 것을 알고 있습니다. 오래된 야구장에서 가장 맛이 좋습니다. 그러나 예를 들어 전염병과 같이 오래된 야구장을 사용할 수 없을 때 그들은 항상 SnoCap이 최고의 핫도그를 가지고 있다고 말합니다. 분위기를 살린 음식입니다. 다른 두 개는 Farmhaus와 Village Deli입니다.

    햄버거
    햄버거라는 단어는 원래 독일에서 두 번째로 큰 도시에서 유래했기 때문에 Farmhaus가 이번 선거에서 승리한 것은 우연이 아닙니다. (독일어 house의 철자를 주목하세요. 그들이 그곳에서 무엇을 했는지 보셨습니까?) Whisky Bar Kitchen과 Gary's Hamburgers도 메달을 세웠습니다.

    감자 튀김
    감자 튀김이 발명되기 전에는 길쭉한 감자 조각이 큰 인기를 끌 것이라고 사람들을 설득하는 데 어려움을 겪었을 것입니다. 그러나 그들은 있고 오랫동안 그래왔습니다. 한 역사에 따르면 Thomas Jefferson은 1802년 백악관 만찬에서 "프랑스식으로 감자를 제공"했습니다.

    1. 맥도날드
    2. 팜하우스
    3. 위스키 바 주방

    샌드위치
    한 입 베어 물고 싶다면 너클 샌드위치에 맡기는 것이 가장 좋다. 그러나 우리는 당신에게 확신합니다. 그것은 입에 좋은 펀치입니다. Hildebrandt's는 1879년 이래로 그들이 해왔던 일을 계속하고 있으며 Village Deli는 3위를 차지했습니다.

    샐러드
    혼합 채소의 오래된 컬렉션은 경우에 따라 발생하지 않지만 남부 샐러드는 발생합니다. 채식 또는 채식, 귀하의 선택입니다. California Dreaming과 TBonz Steakhouse도 기꺼이 그들의 채소를 귀하의 채소와 교환할 것입니다.

    디저트
    The Boll Weevil Cafe and Sweetery와 같은 이름으로 - sweetery는 단어조차? — 그들은 그것에 대해 정확히 미묘하지 않습니다. 그냥 포기하고 가세요. 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다. (좋아요. 하지만 좋은 방법입니다.) 이웃의 French Market Grille과 Abel Brown Southern Kitchen & Oyster Bar도 달콤한 꿈을 선사합니다.

    빵집
    가장 큰 승자는 실제로 lil' – Lil' Dutch Bakery 입니다. 그들은 이 세 글자를 맛있는 음식에 넣어 절약한 시간과 에너지를 쏟아 붓습니다. 2위는 The Boll Weevil에게, 3위는 Taylor-Made Kakes에게 돌아갑니다. 테일러메이드라고 들어보셨나요? 프로그램과 함께하세요! 그녀는 Facebook에서 11,000명이 넘는 팔로워를 보유하고 있습니다!

    도넛
    2020년 세계의 어떤 것들은 온라인에서도 즐길 수 있습니다. 도넛이 아닙니다. 진짜를 대체할 수 있는 것은 없으며 유권자들은 크리스피 크림, 벨에어 도넛, 히어로즈 도넛의 순서로 추천한다.

    아이스크림
    당신이 가장 좋아하는 Bruster's Ice Cream이 바닐라를 제공한다는 소문이 있습니다. 그것은 사기일 수 있지만 우리는 그들이 초콜릿 버터 배터 브리클 바나나 칩 치즈 케이크 소용돌이 크런치를 가지고 있다는 것을 확실히 알고 있습니다. Cold Stone Creamery와 Pink Dipper도 한두 가지 맛이 있습니다.

    커피
    세계에서 가장 인기 있는 음료(보드카와 스카치)인 커피는 독자들이 가장 많이 선택하는 Buona Caffe의 메뉴 1위입니다. Ubora와 New Moon Cafe는 중독을 먹이는 또 다른 주요 공급 업체입니다.

    아이스 티
    생각해 보세요. 당신은 세상의 어느 황량한 구석에서 아내가 없는 곳에서 태어났을 수도 있습니다. 여러분의 축복을 세어 보십시오. 맥도날드가 2위, 칙필에이가 3위다.

    와인 상인
    작년 선거 결과를 사실상 반복하면서 Toast Wine & Beverage, The White Horse Wine & Spirits, Cork & Flame이 3위를 차지했습니다. 승자를 찾으면 계속 유지하십시오.

    와인 메뉴
    식당 주인이 이전에 와인 가게를 소유했을 때 그가 자신의 물건을 알고 있다고 확신할 수 있습니다. 따라서 최고의 독자 선택인 Cork & Flame도 마찬가지입니다. Craft & Vine 및 Frog Hollow Tavern은 매우 가치가 있습니다.

    맥주 선택(집으로 가져가기)
    전 세계적으로 대형 박스 양조장과 현지 라거가 생산되고 있으며 Toast Wine & Beverage 및 Beverage Outlet은 금과 은을 지구에서 제공하는 제품을 맛볼 수 있는 최고의 장소로 꼽습니다.

    맥주 메뉴
    이것은 우리를 맥주의 세계로 안내합니다. 문자 그대로. 우리가 살고 있는 거대한 행성이지만 World of Beer는 바로 여기 Washington Road에 편리하게 위치해 있습니다. 더군다나 독자들은 최고의 맥주 메뉴가 있다고 말합니다. Arsenal Tap Room과 The Hive가 2위와 3위를 기록했습니다.

    크래프트 칵테일
    고급 수제 칵테일은 과학 50%, 예술 50%, 풍미 50%입니다. 이 공식이 의심스럽다면 Craft & Vine에 필요한 모든 증거 자료를 문의하십시오. 다운타운의 반짝이는 새로운 Pineapple Ink Tavern은 은메달을 획득했으며(이유를 확인하세요!) Finch & Fifth는 동메달을 획득했습니다.

    해피 아워
    이 어려운 시기에 우리는 1시간 이상의 행복이 필요하므로 Finch & Fifth는 원하는 만큼 (합리적인 범위 내에서) 머무를 수 있도록 초대합니다. TBonz Steakhouse도 Solé Augusta와 마찬가지로 그 역할을 하려고 노력하고 있습니다.

    케이터링
    적절하게도 Tastefully Yours가 이 부문에서 우승했습니다. 케이터링 서비스 제공자를 고용할 때, 당신은 확실히 맛있는 것을 원하고, 다른 사람의 것이 아니라 당신의 것을 원합니다. FatMan의 카페와 Berry의 케이터링이 2위와 3위를 놓고 경쟁합니다.

    친절한 서비스
    이 부문을 수상하는 것은 성공의 진정한 열쇠이며, 올해는 Chick-fil-A가 영예를 안고 있으며, 이는 일요일을 제외하고 요일에 상관없이 고급 서비스가 고급 요리를 능가할 수 있음을 다시 한 번 증명했습니다. TBonz Steakhouse와 Buona Caffe도 이 주목할만한 범주에 속합니다.

    가정식 요리
    실제 가정식 요리가 너무 많은 해에 Goolsby's는 가정에서 요리하지 않은 가정식 요리를 제공하는 데 있어 투표용지에서 최고입니다. 그리고 지금 누가 필요하지 않습니까? Honey From The Rock과 WifeSaver가 3위를 차지했습니다.

    야외 다이닝
    야외 식사는 항상 즐거웠지만 올해까지는 잠재적으로 생명을 구할 수 없었습니다. Rhinehart의 Oyster Bar에는 사회적으로 거리가 먼 테이블이 많이 있습니다. Solé Augusta와 Pizza Joint는 배고픈 고객을 위해 스프레드 스프레드를 준비했습니다.

    새로운 레스토랑
    최고의 선택인 파인애플 잉크 선술집(Pineapple Ink Tavern)은 새롭지만 주방에는 많은 경험이 있습니다. 그 경험은 접시와 미뢰에 효과가 있습니다. 독자들은 또한 Nojo, 일명 Noble Jones에게 큰 "yes jo"라고 말했습니다. 시도 해봐! Grovetown에 있는 MeiMei의 딤섬 하우스가 3위를 차지했습니다.

    다운타운 레스토랑
    1위는 Whisky Bar Kitchen, 2위는 Frog Hollow Tavern, 3위는 Solé Augusta입니다.

    동네 식당
    이러한 시설 중 하나가 귀하의 이웃에 없으면 오늘 부동산 중개인에게 전화하십시오(R 및 모든 항목)! Sheehan의 아이리쉬 펍이 1위를 차지했고 Manuel의 Bread Café가 그 뒤를 이었습니다. 그리고 마지막으로 우리가 팬데믹 이후 즉시 볼 수 있기를 바라는 Beck's가 그 뒤를 이었습니다.

    최고의 숨겨진 보석
    Rae's Coastal Café를 처음 검색할 때 길을 잃을 수 있지만 GPS가 없는 경우에만 가능합니다. 탐색이 있든 없든 투표에 따르면 두 번 다시 길을 찾는 데 어려움이 없을 것입니다. 그리고 세 번째와 네 번째…Knuckle Sandwiches와 Pineapple Ink Tavern은 찾기 어렵지 않으니 이 보석들도 간과해서는 안 됩니다.

    최고의 종합 레스토랑
    우리는 최고 중 최고를 포용하는 하나의 그룹으로 식사 범주를 마무리합니다. 금메달, 파란색 리본 트로피는 Frog Hollow Tavern으로 이동합니다. 축하합니다! 다음으로 TBonz Steakhouse와 같은 독자들은 Cork & Flame으로 가장 고급스러운 분류를 완성합니다. 세 가지 모두에 대한 우리(그리고 독자들의) 찬사.

    예술/엔터테인먼트

    현지 남성 보컬리스트
    Trey McLaughlin이 노래를 부를 수 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 하지만 얼마나 잘? 이 가치 있는 결선 진출자 분야에서 1위가 되기에 충분합니다. 2위는 지난해 1위 라이언 아벨(Ryan Abel)이다. 그는 심지어 가면을 통해 훌륭한 노래를 듣습니다. Russell Joel Brown이 3위입니다. Augusta가 그를 Broadway와 공유하고 있습니까, 아니면 Broadway가 그를 우리와 공유하고 있습니까?

    지역 여성 보컬리스트
    투표용지는 Tyreon을 찬양합니다.
    The Voice의 Augusta 버전의 승자로서 Williams. Bethany Davis와 ChaVonne Campbell은 첫 번째와 두 번째 A-list 대안입니다.

    로컬 R&B 그룹
    The Lady & Gents는 그룹이기 때문에 의심할 여지 없이 별도의 6피트 원 안에 안전하게 서 있지만 음악은 여전히 ​​완벽한 조화를 이룹니다. Tre Sounds(앞서 언급한 ChaVonne Campbell이 리드 싱어)는 은메달을 획득하고 Sounds Unlimited는 동메달을 획득합니다.

    지역 재즈 밴드
    Lady & The Gents의 플레이북에는 역대 최고의 재즈 클래식이 많이 포함되어 있습니다. 당신은 그 공식으로 잘못 갈 수 없습니다. 다년생이 좋아하는 Garden City Jazz가 2위를 차지했습니다.

    지역 컨트리 밴드
    케니 조지 밴드(Kenny George Band)가 중국에서 날아오는 작은 바이러스를 만나기 위해 새 앨범 "Forgotten South"를 발매했습니다. 그러나 고맙게도 음악은 감염에 면역입니다. YouTube와 다른 곳에서 그들을 찾고 그들의 다음 라이브 공연을 찾아보세요. Harlem Sons와 Whisky Run은 두 번째이자 세 번째입니다.

    로컬 록/얼터너티브 밴드
    Ed Turner와 Number 9은 아마도 Augusta가 가장 좋아하는 음악 그룹일 것입니다. 그들은 확실히 이 범주에 속하며 우리는 그것을 증명할 표를 가지고 있습니다. Anybody's 추측과 Bethany Davis & Southside Boys는 2위와 3위의 워밍업 활동입니다.

    지역 블루그래스 밴드
    Mason Jars는 클래식 블루그래스를 연주하는데, 아마 이름을 알 수 있을 것입니다. 그들은 장르의 전통을 보존합니다. 항상 인기 있는 Eryn Eubanks가 그 다음이고 Bethany Davis와 Southside Boys가 그 뒤를 잇습니다.

    지역 현대 기독교 밴드
    우리는 이 이름을 전에 본 적이 있습니다: Trey McLaughlin & Sounds of Zamar band, 이 트로피를 가져가세요. 반복 우승자 Eryn Eubanks와 Family Fold와 Ryan Abel이 범주를 마무리합니다.

    지역공연예술단
    이상하게도 이 부문의 우승자는 모두 같은 이름을 공유합니다. 막이 오르고 오거스타 플레이어스가 먼저 공개됩니다. Augusta Choral Society와 Augusta Mini Theatre도 투표함과 좌석을 채웁니다.

    싱글 스팟
    세계적 대유행 중에 사람들을 만나는 것이 쉽지 않다는 것을 알고 계셨습니까? 잠금은 상황을 조금 더 어렵게 만듭니다. 가든 시티 소셜을 입력하세요. 그들의 이름에서 특이한 점을 발견하셨습니까? 가든시티 사회적 거리두기가 아닙니다. 감사합니다. 시내 이웃인 Solé Augusta 및 The Scene Nightclub과 함께 전문가 패널이 승인한 싱글을 위한 세 가지 옵션이 있습니다.

    심야 스팟
    올 여름 초 인도 여왕은 8번째 생일을 맞았습니다. 그래서 그들은 아직 합법적이지 않지만 그럼에도 불구하고 독자들이 가장 좋아하는 것입니다. 사람들은 라이브 음악, 맛있는 음식, 상쾌한 술 등 다양한 이유로 Southbound Smokehouse(2위)를 좋아합니다. Metro Coffeehouse는 사람들이 계속 가고 싶어하는 곳입니다.

    라이브 뮤직 바
    Metro Coffeehouse(이전 문장 참조). 그들은 이 카테고리의 최고입니다. Southbound Smokehouse와 Wild Wing Cafe는 다양성이 좋은 것이기 때문에 대체 단계를 제공합니다.

    스포츠 바
    Wild Wing Cafe는 완벽한 패키지를 제공합니다. 좋은 음식과 음료는 물론이지만 라이브 음악을 위한 최고의 스포츠 바와 3위의 바입니다. 따라서 먹고 마시고 부팅하는 동안 점수 판을 주시할 수도 있습니다. 얼마나 효율적인지. Broad Street의 고전적인 스포츠 센터와 Buffalo Wild Wings는 당신의 예비 대안입니다.

    지역 방송국
    물론, 우리는 WJBF의 Television Park 스튜디오의 전 세입자였던 옛 Barnes & Noble을 그리워합니다. 그러나 플러스 측면에서는 새로운 Barnes & Noble과 WJBF가 있습니다. 독자들은 그것이 윈-윈이라고 말합니다. 빛나는 새 집과 모든 것을 갖춘 내년의 유력한 승자는 WRDW이며 독자들은 채널 3이 WFXG에 속한다고 말합니다.

    지역 TV 뉴스 앵커(여)
    일반적으로 여성에게 그녀가 최고라고 말하는 것은 고사하고 앵커라고 부르는 것은 매우 부적절합니다. 그러나 현직 제니 몽고메리(Jennie Montgomery)가 이 승리를 소중히 여기기를 바랍니다. 어떤 이유로든 그녀가 자신의 통치를 완료할 수 없는 경우 1위이자 동료인 Dee Griffin이 개입할 준비가 되어 있습니다.Barclay Bishop은 WJBF의 직원들을 위해 깔끔하게 청소합니다.

    지역 TV 뉴스 앵커(남)
    최고의 뉴스 남성 앵커의 상은 WJBF의 Jennie의 온에어 다른 절반 Brad Means에게 돌아갑니다. 잘 했어요. WRDW의 Richard Rogers가 2위를 차지한 것을 상기시켜줍니다. WJBF에서 John Hart가 3위를 차지했습니다.

    지역 TV 날씨 앵커
    30년 이상의 경험을 가진 WFXG의 베테랑 기상캐스터 Jay Jefferies가 올해 트로피를, WRDW의 Riley Hale가 은메달을 차지했습니다. 독자들은 George Myers가 은퇴를 앞두고 있을 때 3위에 기립 박수를 보냈습니다.

    지역 TV 모닝 앵커
    그녀의 직업 설명은 단 세 단어, 즉 상승하고 빛납니다. 독자들은 WJBF의 Barclay Bishop이 꽤 잘하고 있다고 말합니다. 사실 1위. 그녀의 공동 앵커인 Mary Morrison은 이른 아침 빛을 공유하고 WRDW의 모니크 윌리엄스가 3위를 차지했습니다.

    지역 미디어 스포츠 기자
    스포츠 기자만큼 Best of Augusta의 승리를 원하는 사람은 없습니다. 따라서 이 승리는 WJBF의 Colin Cody에게 특히 감미롭습니다. 동료 John Hart가 2위를 차지했고 "이봐, 뉴스 앵커인 줄 알았어"라고 생각한다면 John을 모르는 것입니다. 그의 중간 이름은 실제로 Sports입니다. 정말로. WRDW의 케빈 페이글(Kevin Faigle)은 최근 방송계에서 은퇴했지만 여전히 이 지역에서 3위를 차지했습니다.

    지역언론기자
    George Eskola(WJBF)는 냉철한 조사 기자가 될 수도 있고 어딘가에 있을 수도 있습니다. 어느 쪽이든, 그는 당신이 가장 좋아하는 사람입니다. 금상을 수상한 WRDW의 메러디스 앤더슨(Meredith Anderson)이 이번에는 은상을, 그녀의 동료인 Liz Owens가 동상을 수상했습니다.

    지역 작가/칼럼니스트
    Sylvia Cooper는 투표할 때 가장 좋아하는 Augusta Chronicle 작가였습니다. 30년이 지난 요즘, 그녀는 당신이 가장 좋아하는 전 오거스타 크로니클 작가입니다.
    크로니클에 빌 커비보다 더 많은 선임 작가가 있다면 우리는 놀랄 것입니다. 그는 당신의 #2 남자입니다. 산업 단지에 대한 채권 투표를 흥미로운 단락으로 만들 수 있는 데이먼 클라인(Damon Cline)이 3위를 차지했습니다.

    지역 라디오 방송국
    Kicks 99로 더 잘 알려진 WKXC는 Guitar Pull만으로도 최고의 영예를 안았습니다. 얼마나 훌륭한 연례 전통입니까? 고마워, 킥스! WAFJ와 WGAC는 2위와 3위를 차지했습니다.

    지역 토크 라디오 성격
    WGAC의 Austin Rhodes, 일명 "The Guy With The Lock on #1"은 예상대로 1위입니다. 거리의 소문은 그가 "Twenty-Eight-Peat"라는 용어를 상표로 등록했다는 것입니다. 역시 WGAC 가족인 Mary Liz Nolan은 2위 자리에서 그를 추월할 태세입니다. 세 번째는 그녀의 이름에 Best라는 단어가 있는 라디오 성격입니다! Cher Best는 96.3 Kiss-FM으로 더 잘 알려진 WKSP에서 자신의 목소리를 우주로 보냅니다.

    지역 라디오 모닝 쇼
    Kicks 99 Wake Up Crew를 제외하고는 첫 번째 커피를 마시기 전까지는 아무도 당신에게 말을 걸 수 없습니다. 나쁘지 않은 선택입니다. Kiss-FM의 Fatz와 Cher는 첫 번째 대안(Kicks의 광고 중에 의지하는 사람)이고 WAFJ의 John과 April은 3위입니다.

    지역 뉴스 스토리
    Augusta의 독자들은 Covid-19가 올해 최고의 뉴스라고 말했습니다. 재미있는 점은 약 2,800만 개의 다른 도시와 마을 사람들이 이 이야기가 그들의 최고의 지역 이야기라고 말했습니다. 기이 한. 오거스타의 사이버 센터는 다음으로, 세 번째는 트럭이 올리브 로드 지하도를 치고 트럭은 올리브 로드 지하도를 치고 트럭은 올리브 로드 지하도를 치고 트럭은 올리브 로드 지하도를 치고 트럭은 올리브 로드 지하도를 친다…Uh oh! 그 이야기가 반복됩니다!

    Augusta Magazine의 베스트 파트
    이 간행물에서 가장 좋아하는 기능은 Best of Augusta 입니다. 따라서 좋은 픽업이 필요할 때 나중에 읽을 수 있도록 이 사본을 저장해 두십시오. 맛의 그 맛있는 사진과 요리법은 다음 장소로, 우리는 모든 문제처럼 Best를 닫습니다: Around Town.

    쇼핑/레저

    남성 의류 매장
    Low Country Clothier는 우리 공정한 도시에서 #1 남성 매장으로 귀하의 투표를 즐기며 높이 달려 있습니다. Boardroom Clothing Company는 2020년 회의실 복장이 때때로 잠옷(어쨌든, 잠옷 하의)임에도 불구하고 여전히 상위에 있습니다(2위). Jos A. Bank Clothiers가 3위를 차지했습니다.

    여성 부티크
    스웽크 컴퍼니 . 이 카테고리에서 수많은 가상의 금, 은, 동 메달을 획득합니다. 우리는 그들이 상상의 트로피 케이스에 빈 공간이 많이 있기를 바랍니다. SOHO와 Brittany Boutique는 독자가 추천하는 다른 두 곳의 결선 진출자입니다.

    여성 신발 가게
    숙녀 여러분, 완벽한 신발을 찾고 있다면 Shoes at Surrey가 승자입니다! 지식이 풍부한 직원이 도와드릴 준비가 되어 있습니다. Swank Co.는 결코 뒤지지 않는 것 같습니다. 여기에서 그들은 2위입니다. Fleet Feet가 당신을 위해 존재합니다.

    핸드백 구입처
    The Swank Co에 있는 친구와 우리에게 오래된 핸드백을 가져가세요. 아마도 현금이나 플라스틱이 들어있을 것입니다. 스타일리시한 새 핸드백을 구입하는 데 사용하십시오. Let It Go에서 새 집에 대한 오래된 지갑을 찾으십시오. SOHO의 또 다른 은메달과 Shoes at Surrey는 상위 3개 중 3번째입니다.

    피트니스/야외매장
    독자 여러분, 우리는 당신이 생각하는 방식을 좋아합니다. 확실히 당신은 Cabela's를 사랑할 것입니다. 아마도 여기에서 논리적인 첫 번째 선택일 것입니다. 그러나 당신의 마음은 먼저 지역 비즈니스에 있습니다. 잘 놀았다. 따라서 Escape Outdoors가 승리합니다. 야외는 세상에서 가장 큰 탈출실 같죠? Fleet Feet 및 Half Moon Outfitters가 가장 좋아하는 제품을 완성합니다.

    위탁판매점(가구)
    바닥에 깔린 앤티크 실크 페르시안 러그부터 오리지널 반 고흐(누군가가 49.95달러의 가치가 있는 인쇄물이라고 생각했던)에 이르기까지, Consign Design은 다양한 중고 가구를 위한 최고의 선택입니다. 로맨틱 팜하우스와 세컨드 타임 어라운드도 수상작입니다.

    위탁판매점(의류)
    멍청이가 프리모 형태라고 가정하면, 그들이 당신에게 새로운 것이라면 그들이 새로운 것이 아니더라도 누가 신경을 쓰겠습니까? 그게 정말 중요한 전부죠, 그렇죠? 따라서 Encore Consignment의 성공은 최고의 선택입니다. Uptown Cheapskate는 이 중고 카테고리에서 두 번째입니다. 글쎄, 그것은 확실히 의미가 있습니다.

    슈퍼마켓
    우리는 Publix가 이 팬데믹 기간 동안 실제로 함께 행동했으며 독자들도 알아차리고 Super-Duper Supermarket 지정으로 보상을 받았다고 말해야 합니다. 신선시장과 콩나물 파머스 마켓은 먹는 독자들 사이에서 겉보기에 속이는 것 같다.

    유기농 식품/제품
    화학 물질은 일반적으로 맛이 좋지 않은 것으로 간주되기 때문에 유기농 식품에 대한 수요가 있습니다. Sprouts Farmers Market은 가장 필요한 것을 채운다고 유권자들은 말합니다. 당연히 Fresh Market과 Good Earth Produce & Garden Center도 좋습니다.

    생산하다
    독자들에 따르면 Good Earth Produce & Garden Center는 새로운 이름이 필요합니다. 그들은 Good Earth 독자들이 Best Earth가 더 정확하다고 말하는 장소를 겸손하게 명명했습니다. Sprouts Farmers Market과 Fresh Market이 가장 인접해 있습니다.

    보육원/정원 상점
    관엽식물? 마당에 나무와 관목? Bedford Greenhouses에는 아마도 당신이 찾고 있는 것이 있을 것입니다. 확실하지 않은 경우 미리 전화하여 Isabelle에게 문의하십시오. 그러나 직접 방문하는 것은 결코 실망시키지 않습니다. Good Earth Produce & Garden Center가 2위 Greenbrier Nursery & Gifts가 3위를 차지했습니다.

    선물
    Cudos2U라고 하면 (독자들처럼) "너무 관대해 주셔서 축하합니다!" 잘했어, 유! Swank Co.는 2위를 차지했습니다. Sacred Heart Cultural Center는 세 번째로 좋은 아이디어입니다.

    남편/남자친구를 위한 쇼핑 장소
    당신은 아마도 2x4s와 DIY 오일 교환 키트를 생각하고 있습니까? 그 생각이 사라질 때까지 누워주세요. 다시 시도할 준비가 되셨습니까? 이번에는 Rivers & Glen Trading Company로 이동합니다. 글렌에게 물어보세요. 그가 당신을 돌볼 것입니다. Low Country Clothier는 또 다른 좋은 독자 후보입니다. 야외 탈출은 세 번째입니다. 그들의 슬로건: 모험을 시작하십시오. 글쎄, 그의 모험.

    아내/여자친구를 위한 쇼핑 장소
    골퍼들은 녹색 재킷을 탐냅니다. Augusta 여성들은 Windsor Fine Jewelers의 녹색 상자를 탐냅니다. 그들은 매번 당신이 가장 좋아하는 것입니다. 인생의 여성을 위한 다른 선물의 경우 The Swank Co.와 Sacred Heart Gift Shop도 독자들의 지지를 받고 있습니다.

    가정용 가구
    투표 합계로 판단하면 Weinberger의 가구는 일종의 큰 거래이며, 이는 아마도 좋은 거래임을 의미합니다. Merry's Home Furnishings가 2위를, Washington Road의 Applebee's 건너편에 있는 Savvy Shopper가 3위를 차지했습니다.

    고물
    Mema가 가지고 있지 않더라도 때때로 당신은 어쨌든 그것을 원합니다. 갈 곳은 분명히 Mema Had One입니다. 두 개를 사면 Mema도 한 개를 갖게 됩니다. 이번에는 Savvy Shopper가 은메달을 획득했습니다. Days Gone By는 세 번째입니다.

    파인 주얼리
    투표에 따르면 Windsor Fine Jewelers는 최고의 보석상입니다. 우리는 실제로 그것들의 무게를 측정했고 Windsor의 투표는 수십만 캐럿에 달했습니다. 우와! Crown Jewelers는 2차 우수성을 의미하는 은관을 착용하지만 여전히 매우 우수합니다. 다음은 프리드먼의 보석상입니다.

    의상 보석
    스웽크 컴퍼니 . 독자들은 의상 보석 부문에서 화려함의 전형이라고 말합니다. Swanksville이 어떤 이유로 당신의 이름을 부르지 않는다면 Sacred Heart Gift Shop을 사용해보십시오. 독자들은 말합니다. 아니면 독자들이 제안하는 또 다른 보석함 충전재인 SOHO에 들러보세요.

    여러 가지 잡다한

    세차
    요즘 소독이 필요한 건 사람뿐만이 아니다. 자동차에도 중요하며 Sparkle Express가 추천 장소라고 유권자들은 말합니다. LuLu와 Tidal Wave는 2위와 3위입니다.

    이발사
    검역 머리카락이 문제가 되기 오래 전에 Durden의 이발소가 그 일을 하고 있었습니다. 거기에 가면 조금 시간을 거슬러 올라가 오늘의 최신 스타일이 나옵니다. 그들이 어떻게 그렇게 할 수 있는지 멋지다. Yankee Clippers와 Old Tyme Tattoo & Barbershop은 두 번째와 세 번째 선택입니다.

    지역 자선
    거의 모든 사람이 출금할 수 있는 은행은 마을에 하나뿐입니다. Golden Harvest Food Bank . 그들이 유권자들 사이에서 최고라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. WLJ Angel Gowns는 가족이 신생아의 상실에 대처할 수 있도록 도와줍니다. 그들의 서비스가 거의 필요하지 않기를 바랍니다. 구세군은 세 번째입니다.

    특별 행사 시설
    특별한 행사를 위해 궁전을 예약할 수 있다면 정말 좋을 것입니다. 그러나 당신은 인정해야합니다. 성심 문화 ​​센터가 차선책입니다. 장소를 봐! Columbia 카운티의 Lady Antebellum Pavillion을 기억하십니까? 밴드의 이름이 Lady A로 변경되었을 때 카운티는 Lady A도 제외하고 그 자리를 Columbia County Amphitheatre로 대체했습니다. 물론, 그것은 크리스토퍼 콜럼버스를 기리기 때문에 (카운티 이름과 함께) 가야합니다. 내, 상황이 어떻게 변하는지. 레전드 클럽은 3위를 기록했다.

    관광명소
    좋아, 아마도 올해 마스터즈 토너먼트를 위해 마을에 관광객이 오지 않을 것이다. 그러나 그것은 여전히 ​​오거스타의 # 1 관광 명소입니다. 그리고 아마도 그들은 Braves가 하는 것처럼 코스에서 배지 홀더의 실물 크기 판지 컷아웃을 허용할 것입니다. 강은 2.) Augusta Canal과 3.) Riverwalk에서 두 번째와 세 번째를 차지합니다.

    역사적 랜드마크
    제임스 브라운 동상은 특히 작년에 그늘을 드리우는 나무를 베어낸 이후로 뜨겁습니다. 성심 문화 ​​센터(Sacred Heart Cultural Center)가 그 다음이고 루시 C. 레이니 박물관(Lucy C. Laney Museum)으로 알려진 숨겨진 보석이 그 뒤를 잇습니다.

    당신이 원하는 장소가 여전히 여기에 있었다
    Fat Man의 왕조는 여전히 존재하지만 Fat Man's Forest는 사실 가장 좋아하는 추억일 뿐입니다. Fort Discovery는 또한 독자의 마음 속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. Haunted Pillar는 훌륭하게 실행되었지만 이제는 우리의 기억을 괴롭힐 수 있습니다.

    꽃집
    Martina의 꽃을 위한 장미(및 기타 다양한 꽃)가 준비 중입니다. 브로드 위의 꽃과 무당벌레 꽃이 꽃다발을 완성합니다.

    사진작가
    투표 합계가 증가함에 따라 Rick Milton Photography가 1위를 차지했습니다. Yolanda Rouse Photography와 Rachel Tesch Photography는 어색한 가족 사진을 피하는 것이 목표라면 두 가지 다른 훌륭한 옵션입니다.

    첫 데이트 장소
    리버워크(Riverwalk)의 사바나(Savannah)를 따라 한가롭게 산책을 하면 인생이 바뀔 수 있습니다. 우리는 독자들이 생각하는 방식을 좋아합니다. 그것은 "첫 데이트를 위해 투자를 적게 유지하는 것이 좋습니다."가 아닙니다. 아니요, 그들은 Solé Augusta와 Oliviana Ristorante를 분위기 있는 첫 데이트를 위한 추가로 훌륭한 장소로 제안합니다.

    브라이덜 숍
    일이 잘되면 (위 참조) 우아한 신부를 꼭 봐야 할 목록에 넣으십시오. 신랑은 가능한 한 빨리 그것이 그녀에 관한 것임을 알아야하기 때문에 신부의 집도 효과가 있다고 독자들은 말합니다. 신랑의 집은 없습니다. Tiffinie Bleu Bridal Boutique가 3위를 차지했습니다.

    은행/금융기관
    독자가 가장 좋아하는 1위(물론 Golden Harvest Food Bank 다음으로)는 Queensborough National Bank & Trust입니다. SRP 연방 신용 조합 및 Wells Fargo도 돈을 위해 좋습니다.

    부동산 중개인
    Google 직원에 "Venus Augusta"만 입력하면 World Wide Web에서 Meybohm Real Estate의
    Venus Morris Griffin을 화면에 표시합니다. Shannon Rollings와 Ross Trulock은 두 번째와 세 번째입니다. 집이 없으면 집에서 일할 수 없잖아요? 오늘 부동산에 전화하세요!

    피트니스 센터/체육관
    최고의 선택인 Planet Fitness에 전화하여 지구 온난화, 인구 통제 및 산성비와 같은 것에 대한 제안에 대해 문의하십시오. 그들은 아무것도 가지고 있지 않을 수도 있지만 아마도 여전히 개인적으로 당신을 도울 수 있습니다. Gold's Gym과 Oxygen Fitness도 경쟁합니다.

    데이 스파
    Tuscany Italian Spa의 소유자는 "저는 Leigh Ann Keels이고 이 마사지를 개선합니다."라고 말할 수 있습니다. 그녀는 아마 그렇게 말하지 않을 것입니다. 그러나 그녀는 그렇게 할 것입니다. 2위는 Retreat Spa & Salon, 3위는 Serenity Massage & Wellness Spa가 차지했습니다.

    헤어 살롱
    Bliss Salon 건물은 당시 Hill Drug의 집이었습니다. 다시 말해, 이 위치는 항상 사람들이 안팎으로 기분을 좋게 하는 데 중점을 두었습니다. Halo Salon & Spa와 His & Her Hair Salon이 3위를 차지했습니다.

    수영할 장소
    수영은 완벽한 운동이기 때문에 우리 모두는 정기적으로 수영을 합니다. 우리는 그렇지 않습니까? 그렇지 않다면 Family Y에서 수영을 하고 유권자를 추천하십시오. 오거스타 아쿠아틱 센터는 레인 2에, 크록 센터는 레인 3에 있습니다.

    골프 코스
    Bobby Jones의 발자취를 따르고 싶지만 Augusta National의 회원이 되라는 초대장이 우편물에서 사라졌습니까? 그렇다면 포레스트 힐스 골프 클럽이 당신을 위한 것입니다. 리버 클럽은 한 발 물러서고 오거스타 시립 골프 코스로도 알려진 패치가 3위를 차지했습니다.

    테니스 코트
    우리 소송 사회에서는 누군가를 법정에 데려가야 한다면 뉴먼 테니스 센터로 데려가십시오. 투표 결과 Westlake와 Petersburg Racquet Club이 지역 최고 법원 목록을 완성했습니다.

    요가 스튜디오
    안심하다. 심호흡을 하세요. Space Yoga Studio는 당신이 가야 할 곳으로 당신을 데려갈 것입니다. 다음 선택은 산소 피트니스 스튜디오입니다. 3위는 물을 사용하지 않는 딥워터 요가(Deepwater Yoga)입니다. 이름은 표면에서 무슨 일이 일어나더라도 바다 깊은 바다의 영원한 고요함에서 따왔습니다.

    강아지 산책 장소
    재미있는 사실: 오거스타 운하(Augusta Canal)는 반려견이 없더라도 반려견과 산책하기에 좋은 곳입니다. 그냥 척. North Augusta의 Greeneway는 또 다른 훌륭한 옵션이며 독자들도 Pendleton King Park를 지지합니다.

    최고의 지역 예술제
    척 하자면 올해도 '아츠 인 더 하트'가 대박이었다고 하자. 예술! 공연! 음식! 아직 최고! 아우구스타 그리스 축제도 마찬가지입니다. 다만 우리가 가장할 필요가 없다는 점만 빼면요. 언론 시간에는 여전히 10월 9-11일 일정에 있습니다. 또 다른 영원한 사랑인 Papa Joe의 Banjo-B-Que Music Festival도 내년에 다시 열리기를 희망합니다.

    모금 행사
    지난 4월 Golden Harvest Food Bank를 위해 현지에서 10만 달러를 모금한 전국 Zoom 컨트리 뮤직 콘서트는 가치 있는 후보였을지 모르지만 유권자들은 고향 행사를 가장 좋아합니다. 예를 들어 Sacred Heart Garden Festival처럼. 그리고 미라클 마일 워크. 그리고 배고픈 것은 으스스합니다.

    에 나타납니다. 2020년 10월 오거스타 매거진 발행.


    Vendy's Masters Cup에서 인기 있는 길거리 음식 대결 - 레시피

    오늘은 이 말도 안되는 날씨에 몬트리올의 좋은 날이었습니다. 그것은 당신이 당신의 장갑, 스카프, 모자, 부츠 및 모직 코트를 가지고있는 한 (-10C) 약간 덜 춥고 하늘이 맑아서 산책하기에 좋았습니다. 지역 슈퍼마켓인 Loblaws에서 로스트 치킨과 피쉬 앤 칩스를 먹은 후 지하철을 타고 몬트리올의 현대 미술관으로 갔습니다. 도시 중심부에 위치한 이 박물관은 본질적으로 도시 최고의 예술 공연장인 Place-des-Arts로 알려진 더 큰 건물 내에 있습니다. 두 개의 극장(오늘 공연에서 호두까기 인형이 상영되었습니다), 공연 스튜디오, 박물관, 그리고 Jude와 제가 항상 좋아했던 멋진 음악과 서점인 Archambalt가 있습니다. 학생으로서 우리는 오늘 박물관에 입장하기 위해 3달러만 지불해야 했으며 오후를 보내는 좋은 방법이었습니다. 그들은 그의 영화 설치 작품 3점이 포함된 아이작 줄리앙(Isaac Julien) 전시회를 가졌습니다. 그들은 일반적인 단일 화면 형식으로 제공되지 않고 세 개의 인접한 화면으로 분할되어 실제로 다소 도발적인 방식으로 내러티브에 적합했습니다. 내가 추측하는 것은 흥미있었다. 그러나 정말로 나의 차는 아니다. 나는 예술에 관해서는 여전히 약간 순수주의자인 것 같아요. 벽에 걸거나 스탠드에 전시하지 않으면 따뜻해지는 데 시간이 조금 걸립니다. 나는 한 번 전시 중 하나가 Maggi 조미료 소스 병이 들어있는 열린 서류 가방이었습니다. 현대 독일 미술 전시회에 갔었습니다. 생각해 보세요. 그때도 이해하지 못했고 지금도 이해하지 못합니다. 언제든지 나에게 샤갈이나 자코메티를 주세요.

    우리는 흥미로운 것을 찾기 위해 잠시 동안 Archambalt 주변을 어슬렁거렸습니다. 물론 알고 계시겠지만. 하지만 우리는 대학원생의 예산으로는 용서할 수 없는 죄라도 과도하게 쇼핑하는 것은 죄가 될 것이라는 것을 스스로 상기하면서 서로 물건을 계속 움켜쥐어야 했습니다. ) 그래서 현명한 학생으로서 우리는 영화를 보러 갔던 좀 더 건설적인 일에 돈을 쓰기로 결정했습니다.

    Place-des-Arts에서 동쪽으로 두 블록 떨어진 곳에는 6km 길이의 Boulevard St. Laurent 거리가 있습니다. 이 길은 남쪽의 차이나타운에서 시작하여 북쪽의 라틴 지구까지 이어집니다. 그 사이에 전자 제품 매장에서 힙한 부티크, Just For Laughs 본사, 산소 바(예, 순수한 산소를 "제공"합니다. 정말 높은 수준의 서비스를 제공합니다. )에 이르기까지 거의 모든 것을 찾을 수 있습니다. 우리는 작지만 매우 세련된 영화관인 Ex-Centris에 도착했습니다(검은색 대리석 장식, 금속 장식품, 25세 미만 직원 없음, 와인 바). 우리는 A Very Long Engagement를 보고 싶어 죽고 있었고 Francophone Canada보다 프랑스 영화를 더 잘 볼 수 있는 곳이 어디입니까? 영화는 훌륭했다.Audrey Tatou는 평소와 같이 빛났지만(Jude는 그녀가 당혹감과 깊은 숭배 사이를 교차하는 표현이 하나뿐이라고 생각하지만) 내 숨을 멎게 한 것은 방향과 줄거리였습니다. Jean-Pierre Jeunet는 Amelie(내가 사랑하는)와 City of Lost Children(나는 Jude가 아닌 반면 Delicatessen을 사랑함)으로 가장 잘 알려져 있지만 A Very Long Engagement는 왜 Jeunet가 계속해서 프랑스에서 사랑받는 사람 중 하나인지를 상기시켜줍니다. 감독 - 그는 훌륭한 이야기꾼입니다. 그는 너무 사랑스럽게 캐릭터와 플롯을 엮은 다음 영화 촬영법(Angelo Badalamenti의 감동적인 스코어도 포함)을 사용하여 영화가 30분 동안 계속된다는 사실을 잊어버릴 정도로 호화로운 효과를 냅니다. 그것은 당신이 그 안에 있는 모든 사람과 사랑에 빠지게 만드는 정말 매력적인 미스터리 소설을 읽는 것과 같습니다. 많은 사람들이 영화의 핵심이 러브스토리라고 말하지만, 러브스토리의 태피스트리라고 생각하는 것이 더 정확하다고 생각합니다. 전쟁에서 사랑은 복수를 통해서든, 희생을 통해서든, 순수한 희망을 통해서든 훨씬 더 희귀하고 더 귀중하고 집착해야 할 훨씬 더 많은 것이 됩니다. Jude와 나는 이것이 매우 훌륭하게 완성되었으며 두 번째로 볼 가치가 있다고 생각합니다. 우리를 믿으십시오, 그것은 그런 종류의 영화입니다. 좋은 물건.

    그렇다면 좋은 저녁 식사보다 좋은 하루를 마무리하는 더 좋은 방법은 무엇입니까? 몬트리올에서 좋은 음식을 생각하면 항상 훈제 고기가 생각납니다. 70년이 넘는 몬트리올 기관에서 유명 인사와 고위 인사들이 이 작은 유대인 델리에서 일반 식료품 점 및 경찰관과 자리를 공유합니다. 훈제 고기는 이 세상에서 가장 맛있고 맛있습니다. 사실, "그리고"는 없습니다. 그게 전부입니다. 훌륭하고 훌륭하고 멋진 훈제 고기입니다. 사람들은 이곳에서 식사를 하기 위해 몬트리올까지 가는 것이 아니라, 고기에 지방이 많은 것을 천천히 음미할 수 있도록 편리하게 냉동된 1파운드를 가져오는 것으로 알려져 있습니다. 추운 날씨에 줄을 서거나 30명을 위한 자리에 50명의 다른 사람들과 빽빽이 들어가지 않고도 슈워츠의 동맥이 막히더라도 걱정하지 마십시오. 미국에 있는 친구에게 전화를 걸어 그 순간 슈워츠의 훈제 고기를 먹고 있었다고 합니다. 말 그대로 감탄. 여하튼, Jude와 나는 훈제 고기 2인분, 스테이크, 감자튀김 한 접시, 코울슬로 한 그릇과 피클을 고맙게도 먹었습니다. 그리고 우리는 행복했습니다.

    의심의 여지 없이 오늘은 마음껏 즐겼고, 배도 든든하고, 발도 피곤하고, 마음도 든든하다. 내가 가장 좋아하는 모든 것을 내가 가장 좋아하는 도시에서 그리고 내가 가장 좋아하는 사람과 함께 했습니까? 여자가 더 이상 무엇을 바랄 수 있겠습니까? 커피, 아마도. 글쎄, 나는 지금 그것을 가지고있다.


    웨스트 마우이 음식점

    마우이에서 음식을 찾으시나요? 귀하의 취향과 예산에 맞는 최고의 마우이 레스토랑을 찾으려면 아래 권장 사항을 읽으십시오. 또는 마우이 레스토랑에 대한 심층 사설을 읽어보십시오.

    ★ = ʻAipono Readers Choice Award 2019 수상작
    NS = 아침 식사 = 점심 NS = 저녁 식사
    BR = 브런치 N = 저녁 9시 이후
    RR = 예약 권장
    평균 엔트리 가격: $ = < $15 $ = < $25 $$ = < $40 $$ = $40+

    후원 레스토랑

    ★ 세일 페페

    878 Front St., 라하이나, 667-7667. 벽돌 오븐에 구운 피자와 납작빵은 매일 바뀌는 메뉴의 하이라이트이며, 구운 크로스티니에 판체타와 세시 퓌레, 신선한 케일과 이탈리아 소시지를 얹은 수제 스트로자프레티 파스타(Michele의 엄마가 이탈리아에서 만드는 것처럼)가 있습니다. 이탈리아 와인과 맥주의 좋은 선택. 이탈리아 사람. 디. $ $

    ★ 티키 테라스 레스토랑

    2525 Ka'anapali Pkwy. 카아나팔리, 667-0124. Kā'anapali Beach Hotel 내에 위치한 Tiki Terrace는 현지에서 공수한 신선한 재료를 사용하여 하와이의 다양한 맛을 선보인 것을 자랑스럽게 생각합니다. 어린이 친화적. 아메리칸/퍼시픽 림. BR., D. $ $ $

    알파벳 레스토랑

    A’a 뿌리

    5095 Napilihau St #103, Lahaina, HI 96761, 298-2499.
    가장 신선한 마우이 농산물로 만든 비건 요리. 아사이 그릇, 땅콩 소스를 곁들인 소바 그릇 또는 후무스, 아보, 채소를 곁들인 베이글 샌드위치를 ​​맛보십시오. 국제적인. B, L. $

    '아이나 미식시장

    Honua Kai Resort, 130 Kai Malina Pkwy., Ka'anapali, 662-2800. 셰프 제임스 맥도날드는 O'o Farm의 고지대에서 자란 햇볕에 잘 익은 토마토와 마우이 양파에 이르기까지 이 델리의 메뉴를 감독합니다. 델리. B, L. $

    연금술 마우이

    157 Kupuohi St., 라하이나, 793-2115. 견과류가 듬뿍 들어간 야채와 화이트–체다 버거, 레몬그라스 치킨을 곁들인 반미 볼, 갓 구운 사워도우 위에 올려진 쿠바노를 위한 모조 돼지고기 - 모두 이 유사 산업 환경에서 제공됩니다. Valley Isle Kombucha를 잊지 마세요. 국제적인. L. $-$

    알랄로아 라운지

    Ritz-Carlton, Kapalua, 1 Ritz-Carlton Dr., Kapalua, 669-6200. 이 세련된 바는 전망만큼이나 사랑스러운 칵테일 세대를 끌어들입니다. 회. 디, 엔. $

    ★ 알로하 믹스 플레이트

    1285 Front St., 라하이나, 661-3322. 알로하를 듬뿍 사용한 플레이트 런치. 쇼유 치킨, 차우펀, 바나나 럼피아는 현지인들이 즐겨 찾는 음식입니다. 어린이 친화적. 로컬 혼합 플레이트. L, D, N. $

    아미고스

    658 Front St., 라하이나, 661-0210. 정통 멕시코 파히타, 토스타다, 칠레 베르데, 플라우타, 아미고의 유명한 습식 부리또. 거대한 부분. 어린이 친화적. 멕시코 인. B, L, D. $

    ★아줌마의 주방

    웨스틴 카아나팔리 오션 리조트 빌라, 6 Kai Ala Dr., Ka'anapali, 667-3200. Saimin, 햄버거 및 신선한 생선 요리 점심은 다른 현지 음식과 조화를 이룹니다. 로컬 혼합 플레이트. B, L, D. $-$

    반얀트리

    Ritz-Carlton, Kapalua, 1 Ritz-Carlton Dr., Kapalua, 665-7096. 콜리플라워 퓌레에 구운 가리비의 애피타이저인 상단 선반 마이 타이(mai tai)와 카보차 스쿼시와 알리익 버섯을 곁들인 짧은 갈비찜을 맛보십시오. 퍼시픽 림. D. $-$$

    록솔트

    쉐라톤 마우이 리조트, 2605 Ka'anapali Pkwy., Ka'anapali, 808-921-4600. 섬이 트위스트 된 클래식 스테이크 하우스 요금. 16온스 블랙 앵거스 립아이 또는 셰프의 시그니처 농장 직거래 요리로 신선한 캐치를 맛보십시오. 어린이 친화적인. 미국/하와이 지역. B, D. $$

    ★ 방파제 셰이브 아이스

    워프 시네마 센터, 658 Front St., Lahaina, 661-4900. 마우이 최고의 스노우 콘으로 더위를 식히고 좋아하는 섬의 맛을 발견하십시오. 취급합니다. $

    ★ 지팡이 & 카누

    Montage Kapalua Bay, 1 Kapalua Bay Dr., Kapalua, 662-6681. 밝고 활기찬 아침 식사 메뉴에는 포케 과일 샐러드, 유럽식 페이스트리, 최고 수준의 바리스타 서비스가 포함됩니다. 나중에 Chateau d'Esclans Whispering Angel rosé와 함께 일몰을 건배하고 오리 초리조와 사프란 코코넛 벨루트를 곁들인 즙이 많은 구운 문어를 먹습니다. 바 푸드 서비스 오후 3시~10시 퍼시픽 림. B, D. $$

    캐스트어웨이 카페

    Aston Maui Ka'anapali Villas, 45 Kai Ala Dr., Ka'anapali, 661-9091. 현지 커피와 에그 베네딕트를 전망으로 즐길 수 있는 캐주얼한 해변가. 저녁에는 초카블록 와인 저장고에서 간단하고 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다. 미국 사람. B, L, D. $

    파라다이스의 치즈버거

    811 Front St., 라하이나, 661-4855. 이 가족 친화적인 레스토랑은 앵거스 쇠고기 버거, 상쾌한 샐러드 및 재미있는 믹솔로지를 제공하며, 모두 멋진 바다 전망, 라이브 엔터테인먼트 및 알로하와 함께 제공됩니다. 어린이 친화적. 미국 사람. B, L, D, N. $

    ★ 초이스 헬스바

    1) 1087 Limahana Pl., Lahaina, 661-7711.
    2) Whalers Village, 2435 Kā'anapali Parkway, Kā'anapali
    주스, 스무디, 샐러드, 수프 및 아사이 그릇은 모두 신선한 현지 재료로 만들어집니다. 일일 스페셜, 금단의 쌀과 절인 브로콜리를 고추 참깨 소스에 절인 장대한 앙트레. 미국 사람. B, L. $

    CJ의 델리앤앰프 다이너

    Fairway Shops, 2580 Keka'a Drive, Kā'anapali, 667-0968. 간편하게 먹을 수 있는 간편식: 홈메이드 미트로프, 델리 샌드위치, 버거, 그리고 레몬 케이퍼 소스를 곁들인 마히마히와 같은 현지 인기 메뉴, 모치코 치킨 플레이트 런치, 로꼬 모코. 어린이 친화적. 미국 사람. B, L, D. $

    클리프 다이브 그릴

    쉐라톤 마우이 리조트 & 스파, 2605 Ka'anapali Pkwy., Ka'anapali, 661-0031. 낙원을 흡수하는 방법? 하와이 스타일의 매운 완두콩, 육즙이 풍부한 버거 또는 섬 생선 타코를 주문하여 풀사이드 마이 타이 또는 블랙 록 라거와 함께 드십시오. 미국, 하와이 지역. L, D. $-$

    ★ 멋진 고양이 카페

    658 Front St., 라하이나, 667-0908. 50년대 식당 분위기에서 버거, 치킨, 생선 등. 어린이 친화적. 미국 사람. 엘,디.$

    돌리 펍 & 카페

    4310 Honoapi'ilani Rd., Kahana, 669-0266. 손으로 압착한 크러스트와 돌 오븐은 이 캐주얼한 레스토랑과 스포츠 바가 최고의 피자 부문 은상을 수상한 두 가지 이유입니다. 메뉴 항목은 돌리 치즈 스테이크와 미트볼 서브부터 마크의 코스타리카 샐러드까지 다양합니다. L, D, N. $-$

    ★다운 해치

    워프 시네마 센터, 658 Front St., Lahaina, 661-4900. 치즈, 베이컨, 랜치 드레싱 및 용암 소스를 곁들인 인어 튀김과 우뚝 솟은 새우 칵테일, 신선한 섬 생선 및 많은 남부 알로하. . . 여기에서 식사를 해야 하는 이유가 너무 많습니다! 하와이 지역. B, L, D, N, RR. $

    ★ 태평양 루아우의 북

    하얏트 리젠시 마우이, 200 Nohea Kai Dr., Ka'anapali, 661-1234 전통적인 이무 의식과 하와이 요리, 폴리네시아의 춤과 음악을 즐기십시오. 어린이 친화적인. 하와이안. D, RR. $$

    공작의

    Honua Kai Resort & Spa, 130 Kai Malina Pkwy., Ka'anapali, 662-2900. 이 야외 해변 집에서 게와 마카다미아 넛 완탕이나 프라임 립을 먹으면서 옛 하와이를 상상해 보세요. 어린이 친화적. 아메리칸/퍼시픽 림. B, L, D, RR. $

    ★ 렐레의 향연

    505 Front St., 라하이나, 667-5353. 이 고급스러운 해변가 루아우는 태평양 제도의 문화 및 요리 세계를 탐험합니다. 오픈 바. 하와이안/퍼시픽 림. D, RR. $$

    플릿우드 온 프론트 스트리트

    744 Front St., 라하이나, 669-6425. (예, 그 Fleetwood.) 영국식 펍과 미국식 레스토랑이 만났습니다. 어린이 친화적. 영국인/미국인. D, RR. $-$$

    푸드랜드

    878 Front St., 라하이나, 661-0975. 슈퍼마켓이라는 사실에 속지 마십시오. 매운 '아히'와 참깨 쇼유 문어에서 한국산 말린 이카(오징어)에 이르기까지 이러한 포케 선택은 당신의 마음을 사로잡을 것입니다. 하지만 주문! 뒤에서 사람들이 줄을 서서 기다리고 있습니다! 두 번째 웨스트 마우이 위치: 345 Keawe St., Lahaina, 662-7088. 찌름. $

    ★ Frida’s 멕시칸 비치 하우스

    1287 Front St., 라하이나, 661-1287. 찰루파스(Chalupas), 신선한 칠리 아구아 아히(agua ʻahi), 숏립 타코는 바다 전망과 신선한 믹솔로지를 제공합니다. 라틴어에서 영감을 받았습니다. L, D. $-$

    전망대

    아웃리거 Napili Shores, 5315 L. Honoapi'ilani Rd., Napili, 669-5621. 맥넛 팬케이크, 프렌치 토스트, 전설적인 볶음밥이 바다 전망과 함께 제공됩니다. 어린이 친화적인. 미국 사람. B, L. $

    제라드의

    174 Lahainaluna Rd., 라하이나, 661-8939. 셰프 Gerard Reversade는 "바스크 지방에서와 같이" 만든 '아히 스튜'로 손님을 기쁘게 합니다. 훌륭한 '아히 타르타르, 완벽한 패스트리. 프랑스 국민. 디. $ $ $ $

    호노코와이 오카즈야

    3600-D L. Honoapi'ilani Hwy., Honokōwai, 665-0512. 이 작은 테이크아웃 가게 문을 나서면 두 국자 밥과 맥 샐러드가 높이 쌓여 있는 도시락이 나옵니다. 로컬 혼합 플레이트. 신용카드가 없습니다. 휴무일 엘. $

    ★ 호놀룰루 커피 컴퍼니

    하얏트 리젠시 마우이, 200 Nohea Kai Dr., Ka'anapali, 868-4806. ‘Aipono’s 2019 최고의 커피숍 은상을 수상한 이 풀 서비스 커피 바는 신선한 과일이 들어간 그래놀라 파르페, 베이글, 햄 치즈 크루아상과 같은 가벼운 식사도 제공합니다. 커피숍 B, L. $

    호누 씨푸드& 피자

    1295 Front St., 라하이나, 667-9390. Mark Ellman은 연안 해산물과 킬러인 나폴리 피자를 제공합니다. 해산물/피자. 엘,디.$$

    훌라 그릴

    2435 Ka'anapali Pkwy., Ka'anapali, 667-6636. Barefoot Bar에서 모래에 발가락을 담그고 신선한 시금치에 구운 오노, 홈메이드 아이스크림 샌드위치, 라이브 음악을 즐겨보세요. 어린이 친화적인. 하와이 지역. L, D. $ $

    ★ 자펜고

    하얏트 리젠시 마우이, 200 Nohea Kai Dr., Ka'anapali, 667-4796. 전복 사시미와 같은 진미를 맛보고 상어가죽 강판으로 와사비 뿌리를 면도하십시오. 일식/초밥. D, N. $ $ $

    조이의 주방

    1) Whalers Village, 2435 Ka'anapali Pkwy., Ka'anapali, 868-4474.
    2) Napili Plaza 쇼핑 센터, 5095 Napilihau St, Lahaina, HI 96761 214-5590
    조이 셰프의 로코 모코에는 모르콘 돼지고기(필리핀-스페인 영향)와 건포도가 박힌 미트로프가 있습니다. 진저 비프 국물에 집에서 만든 쌀국수, 옥수수, 달콤한 필리핀 고추를 올려 찐 갈비찜을 맛보십시오. B, L, D. $ $

    카아나팔리 비치 호텔

    2525 Ka'anapali Pkwy. 카아나팔리, 661-0011. 일요일 브런치 뷔페에는 다양한 전통 요리와 하와이 요리, 샴페인, 하와이 엔터테인먼트가 제공됩니다. 어린이 친화적. 아메리칸/퍼시픽 림. BR. $ $ $

    카아나팔리 그릴 및 탭 룸

    메리어트 마우이 오션 클럽, 667-7733. 파라다이스의 치즈버거를 라하이나로 가져온 사람들로부터 버거, 샌드위치, 피자 및 샐러드를 제공하는 이 장소가 나옵니다. 저녁 식사에는 스테이크, 신선한 생선 및 파스타가 추가됩니다. $30 이하 와인 30병. 미국 사람. D. $- $ $

    키모의

    845 Front St., 라하이나, 661-4811. 해안가의 라나이에서 섬 최고의 마이 타이 중 하나를 맛보십시오. 스위트 바질 피시 또는 32온스를 선택하십시오. 프라임 리브. 훌라 파이를 위한 공간을 확보하세요. 어린이 친화적인. 스테이크/해산물. L, D. $ $

    고베 일본식 스테이크 하우스 & Oku의 스시 바

    136 디킨슨 스트리트, 라하이나, 667-5555. 날으는 새우, 빙빙 도는 주걱, 심야 노래방이 이 오랜 라하이나 아이콘을 즐겁게 만듭니다. 어린이 친화적. 일식/초밥. D, N, RR. $ $ $

    라하이나 피쉬 컴퍼니

    831 Front St., 라하이나, 661-3472. 바닷가 좌석을 잡고 크림 소스에 볶은 바다 가리비와 신선한 마히를 맛보세요. 다양한 서핑 및 잔디, 기억에 남는 열대 음료, 정오부터 오후 6시까지 지속되는 해피 아워. L, D. $ $-$$

    ★ 라하이나 그릴

    127 Lahainaluna, Rd., 라하이나, 667-5117. 이 매력적인 레스토랑은 항상 포인트입니다. 소믈리에 리처드 올슨 3세(Richard Olson III)는 유명한 '아히(ahi)와 푸아그라(foie gras)를 위한 활기찬 와인 페어링을 제안합니다. 하와이 지역. D, RR. $ $ $ $

    라하이나 피자 컴퍼니

    730 Front St., 라하이나, 661-0700. 딥 디쉬 피자, 푸짐한 샐러드, 샌드위치가 이 편안한 라하이나 행아웃에 사람들을 끌어들입니다. 매일 밤 라이브 음악. 미국/이탈리아. 엘,디.$$

    해변의 레일라니

    고래 마을, 2435 Ka'anapali Pkwy., Ka'anapali, 661-4495. Beachside Grill에서 Ka'anapali의 반짝이는 모래를 바라보며 버거나 애피타이저를 ​​즐겨보세요. 식당에서 판코 허브 껍질로 덮인 일일 캐치를 시도하십시오. 어린이 친화적인. 스테이크/해산물. L, D, N. $ $

    ★ 레오다의 주방과 파이 가게

    820 Olowalu Village Rd., Olowalu, 662-3600. 파이는 마음을 사로잡을 수 있지만 튀긴 샐러드와 집에서 구운 빵도 이 집 같은 Olowalu 전초 기지를 반복적으로 방문해야 합니다. 미국 사람. B, L, D. $

    로컬 보이즈 셰이브 아이스

    624 Front Street, 라하이나, 868-3476. 테 섬에서 쉬는 방법? 하우피아(코코넛) 및 마카다미아 너트 아이스크림과 같은 플랜테이션 시대에서 영감을 받은 추가 기능과 함께 제공되는 과일 쉐이브 아이스를 후루룩. 이 위치에서는 아사이 볼, 커피 및 베이글도 제공합니다. 쉐이브 아이스. $

    롱기스

    888 Front St., 라하이나, 667-2288. 이 야외 랜드마크에서 아침 식사로 두툼하게 구운 프랑스 빵에 에그 베네딕트를 맛보세요. 저녁 식사로 할라피뇨 치즈 빵을 사용하여 새우 Longhi와 함께 제공되는 소스를 찍어 먹습니다. 이탈리아 사람. B, L, D. $ $ $-$$

    ★ 말라 오션 선술집

    1307 Front St., 라하이나, 667-9394. 생강과 삼발을 뿌린 스냅 완두콩과 아마씨 브루스케타 위에 올려진 '아히'는 이 해변 선술집에서 건강을 중시하고 쾌락주의적인 사람들을 만족시킵니다. 거북이 관찰이 거의 보장됩니다. 지중해. BR(토 및 일), L, D. $ $

    마우이 아일랜드 커피

    워프 시네마 센터, 658 Front St., Lahaina, 661-4158. 갓 내린 커피의 매혹적인 향기를 따라가다 보면 1992년 이래 최고의 커피를 제공하는 보석 같은 카페를 발견하게 될 것입니다. 식사나 테이크아웃을 위한 다양한 페이스트리, 베이글, 가벼운 샌드위치가 있습니다. 작은 레스토랑. B, L, D. $

    마우이 설탕 가게

    878 Front St., 라하이나, 662-0033. 이 베이커리 카페에서 키시, 벨기에 와플, 머핀, 케이크 등과 같은 맛있는 글루텐 프리, 팔레오 및 비건 요리를 즐겨보세요. 빵집. B, L. $

    마우이그로운 커피 컴퍼니 스토어

    277 Lahainaluna Rd., 라하이나, 661-2728. 에너지가 부족하면 MauiGrown의 플랜테이션 스타일 헤일로 향하여 활력을 얻으십시오. 호박 빵과 기타 구운 식품은 훌륭한 cuppa joe를 완성합니다. 카페..비,엘.$

    ★ 마카이 마카이

    Westin Nanea Ocean Villas, 45 Kai Malina Pkwy., Kā'anapali, 662-6400. 고대 하와이의 낚시와 농업 문화를 기념하는 이 레스토랑에서 가장 신선한 생선, 쇠고기와 양고기, 야채 소테, 섬에서 영감을 받은 디저트를 맛보십시오. 퍼시픽 림. B, L, D. $-$$

    ★ 메리맨의 카팔루아

    1 Bay Dr., Kapalua, 669-6400. 황금빛 초승달 해변과 수평선에 있는 섬의 극적인 전망은 대부분 유기농 및 현지 메뉴를 강조합니다. 하와이 지역. D, RR. $ $ $

    ★ 미소 팟 스시

    4310 Honoapi'ilani Hwy., 카하나, 669-9010. 초밥은 현장에서 제공되거나 테이크아웃 또는 배달됩니다. 사시미 플래터, 스시 롤, 초밥 및 하우스 스페셜티 롤. 일본어. L, D. $ $

    ★ 모쿠 뿌리

    335 Keawe St., #211, 라하이나, 214-5106. 2019 Silver ‘Aipono Award for Best New Restaurant에 적합한 비건/채식주의자 장소를 어디에서 찾을 수 있습니까? 가장 맛있는 건강 요금에 대한 신을 찾을 수 있는 바로 그 곳, 바로 여기! 채식주의자/비건 B, L, D, RR. $

    ★ 몽키포드 키친

    Whalers Village, 2435 Kā'anapali Pkwy., Kā'anapali, 878-6763. 이 Peter Merriman 레스토랑의 점심에는 피자, 버거, 타코 및 라면이 포함됩니다. 저녁 식사: 빅 아일랜드 비프 립아이와 치미추리 소스, 뇨키와 돼지고기 소시지, 바나나 크림 파이. 하와이 지역. L, D, N. $

    마우이의 신화

    2780 Keka'a Dr., Ka'anapali, 661-9119. 라이브 음악, 폴리네시아 댄스, 섬에서 영감을 받은 뷔페를 즐기세요. 이뮤. 루아우. D, RR. $ $

    오션 풀 바 앤 그릴

    웨스틴 카아나팔리 오션 리조트 빌라, 6 Kai Ala Dr., Ka'anapali, 667-3200. 수영장 옆에 열대 칵테일과 푸푸(전채)로 휴식을 취하십시오. 파파라치가 곧 있을 것입니다. 아메리칸/퍼시픽 림. B, L, D. $ $-$$

    ★ 올드 라하이나 루아우

    1251 Front St., 라하이나, 667-1998. 다다미 바닥에 누워 하와이 사람처럼 로미로미 연어와 하우피아(코코넛 푸딩)를 먹습니다. 이 인기 있고 정통 lu'au를 미리 예약하십시오. 오픈 바. 어린이 친화적인. 하와이안. D, RR. $ $ $ $

    ★ 퍼시픽오

    505 Front St., 라하이나, 667-4341. 유니 에멀젼으로 덮인 수제 파스타에서 부드러운 랍스터를 맛보십시오. . . 또는 땅콩 소스를 곁들인 코코넛 맥 크러스트 마히 필레, 검은 태국 떡밥과 함께 제공됩니다. 하와이 지역. L, D. $ $

    ★ 파이아 수산시장

    632 Front St., 라하이나, 662-3456. 햄버거 빵에 코울슬로와 함께 제공되는 거대한 신선한 생선 조각이 문밖의 긴 줄을 설명합니다. 'ahi 버거 레어'를 주문하고 서퍼와 가족 옆에 앉으십시오. 어린이 친화적인. 해물. 엘,디.$

    ★ Pailolo Bar & 그릴

    웨스틴 카아나팔리 오션 리조트 빌라, 카아나팔리, 667-3200. 매운 홈메이드 블러디 메리가 아침에 당신의 엔진을 돌릴 것입니다. 훌륭한 버거, 타코, 애피타이저와 얼음처럼 차가운 맥주가 제공됩니다. 미국 사람. B, L, D. $

    펜네 파스타

    180 Dickenson St., 라하이나, 661-6633. 라하이나(Lahaina) 골목에 자리 잡은 이 아늑한 장소에서 사람들을 구경하면서 맛있고 저렴한 파스타 요리를 맛보세요. 어린이 친화적인. 이탈리아 사람. L, D, N. $

    파이오니어 인 그릴 앤 앰프 바

    658 Wharf St., 라하이나, 661-3636. 북적이는 항구의 전면 및 중앙 전망, 선원에게 가치 있는 아침 식사, 연장된 해피 아워, 합리적인 가격의 저녁 식사가 마음을 사로잡습니다. 미국 사람. B, L, D. $-$

    ★ 피자 파라디소 지중해식 그릴

    3350 L. Honoapi'ilani Hwy., Ka'anapali, 667-2929. 육즙이 많은 자이로, 따끈한 피타 빵에 풍미를 더한 팔라펠과 타불레의 완벽한 조화, 케밥 플래터 . . . 그리고 피자. 식사 또는 테이크 아웃. 피자/지중해. L, D. $-$

    플랜테이션 하우스 레스토랑

    2000 플랜테이션 클럽 박사, 카팔루아, 669-6299. 탁 트인 전망은 유명한 플랜테이션 코스(Plantation Course)에서 셰프 조조 바스케즈(Jojo Vasquez)의 미식 요리를 배경으로 합니다. 뛰어난 브런치. 하와이 지역/지중해. B, BR, L, D. $ $ $

    ★ 프리즌 스트리트 피자

    133 Prison St., 라하이나, 662-3332. 전통적인 동해안 스타일 피자, 시저 샐러드, 칼조네 등. 매혹적인! 이탈리안 피자. 엘,디.$

    ★ 풀레후, 이탈리안 그릴

    웨스틴 카아나팔리 오션 리조트 빌라, 6 Kai Ala Dr., Ka'anapali, 667-3200. 게살 속을 채운 카우아이 새우, 수입 칼라브레제 소시지를 곁들인 오징어 먹물 파스타, 폴렌타 위에 올려진 부드러운 갈비찜이 이탈리아 음식에 대한 갈망을 충족시켜줍니다. 훌륭한 와인리스트. 이탈리아 사람. 디. $ $ $

    렐리쉬 버거 비스트로

    웨스틴 마우이 리조트 & 스파, 2365 Ka'anapali Pkwy., Ka'anapali, 667-2525. 천연 고베규 버거, 생선 샌드위치, 섬나물 샐러드, 훌리 훌리 구운 닭 가슴살을 풀사이드에서 야외 환경에서 제공합니다. 어린이 친화적인. 미국/하와이 지역. B, L, D. $ $-$$

    렐리시 오션사이드

    웨스틴 마우이 리조트, 2365 Ka'anapali Pkwy., Ka'anapali, 667-2525. 아시아 스타일의 찐 쇠고기를 곁들인 볶음밥, 감미롭고 치즈 같은 리조또 위에 신선한 마히, 두툼한 마카다미아 너트와 훌륭한 케일 샐러드. OpenTable.com에서 예약. 퍼시픽 림. B, L, D. $ $-$$

    록솔트

    쉐라톤 마우이, 2605 Kā'anapali Pkwy., Kā'anapali, 808-921-4600. 다양하고 세계적으로 영감을 받은 셰어 플레이트는 이국적인 향신료, 재료 및 풍미 프로필을 하와이 농장의 신선한 농산물과 결합합니다. 똑같이 신선한 칵테일 프로그램에는 하와이에서 생산된 증류주와 집에서 만든 인퓨전이 있습니다. 어린이 친화적인. 국제적인. B, D. RR. $–$$

    로이스

    2290 Ka'anapali Pkwy., Ka'anapali 669-6999. 유명 셰프 Roy Yamaguchi는 아시아인의 세심한 배려로 생동감 넘치는 현지 생선과 농산물을 선보입니다. 하와이 지역. L, D. $ $ $ $

    ★ 루스 크리스 스테이크 하우스

    라하이나 센터, 900 Front St., 라하이나, 661-8815. 헌신에 합당한 스테이크, 최고의 서비스 및 훌륭한 와인 리스트는 체인 충성도 높은 팬을 확보합니다. 이 장소는 무리에서 벗어나지 않습니다. 여러 테이블에서 항구가 내려다보입니다. 미국 사람. D, N. $ $ $ $

    ★ 세일 페페

    페이지 상단의 목록을 참조하십시오.

    ★ 산세이 씨푸드 레스토랑& 스시 바

    600 S. Office Rd., 카팔루아, 669-6286. D.K. Kodama의 인기있는 레스토랑은 밤늦게까지 줄을 섭니다. 작고 액션이 넘치는 이 고급 스시 바는 사케를 한 모금 곁들여 케니 G 롤(시소와 폰즈 소스를 곁들인 도미)을 맛볼 수 있는 곳입니다. 퍼시픽 림/스시. D, N, RR. $ $ $

    ★ 씨하우스 레스토랑

    Napili Kai Beach Resort, 5900 Lower Honoapi'ilani, Napili, 669-1500. 신선한 과일을 듬뿍 넣은 오븐에 구운 팬케이크로 하루를 시작하세요. 태양이 Napili Bay로 가라앉는 동안 코코넛 껍질 새우를 즐기십시오. 수요일에는 그래미상을 수상한 George Kahumoku Jr.의 Masters of Hawaiian Slack-key Guitar를 감상할 수 있습니다. 퍼시픽 림. B, L, D. $$

    샤카 스시

    658 Front St., 라하이나, 661-9911. 아침에 맛있는 오믈렛을 먹거나 점심에 도시락을 먹거나 저녁에 제공되는 9가지 전문 스시 롤을 씹을 때가 아니라 "Shaka Sushi"라고 5번 빨리 말할 수는 없습니다. 아시아 사람. B, L, D. $-$

    손즈 스테이크하우스

    하얏트 리젠시 마우이 리조트 & 스파, 200 Nohea Kai Dr., Ka'anapali, 667-4506. 백조가 여기 테이블 옆을 미끄러지듯 올라가고 있으며 와인 저장고는 주에서 가장 큰 와인 셀러 중 하나입니다. Geno Sarmiento 셰프의 호랑이 눈 스시 튀김과 와사비 으깬 감자를 곁들인 '아히 프라임 립'은 인기 메뉴입니다. 퍼시픽 림. D, N. $$

    ★ 별 국수

    286 Kupuohi St., 라하이나, 667-5400. 대도시 스타일과 현지 풍미가 조화를 이룹니다. 공동 테이블에서 Golden Star 스파클링 재스민 차를 주문하십시오. 라면 국물은 훈제연어 싱가포르 국수가 밝고 맛있습니다. 아시아 사람. L, D. $ $

    타무라의 고급 와인 및 주류

    226 Kupuohi St., 라하이나, 667-9000. 냉장 구역으로 이동하여 중국, 한국, 일본, 하와이 등 마우이의 민족적 풍미로 준비된 신선한 '아히 포케'와 주문 제작한 포케 볼을 만나보세요. 찌름. $

    ★ 타베르나

    2000 Village Road, 카팔루아, 667-2426. 집에서 만든 파스타, 오늘의 아그로돌체 스타일 생선, 그리고 대망의 이탈리아 디저트인 그라파를 곁들인 에스프레소. 처음부터 끝까지 Taverna는 식사 천국입니다. 훌륭한 와인, 칵테일 및 이국적인 수제 맥주. 이탈리아 사람. B, L, D. $- $ $

    ★ 테디의 비거 버거

    335 Keawe St., 라하이나, 661-9111. 직원이 버거를 손으로 두드리고 주문과 동시에 숯불에 굽고 재미있는 식당 분위기에서 서빙합니다. 어린이 친화적인. 미국 사람. 엘,디.$

    철판구이 단

    쉐라톤 마우이 리조트, 2605 Ka'anapali Pkwy., Ka'anapali, 808-921-4600. 우선 시금치 위에 와사비와 토비코를 곁들인 구운 굴인 "오이스터 댄(Oyster Dan)"을 맛보세요. 그런 다음 숙련된 요리사가 랍스터와 등심 덩어리를 접시에서 걸작으로 만드는 것을 지켜보십시오. 일식/스테이크. D, RR. $ $ $

    ★ 타이 셰프

    878 Front St., 라하이나, 667-2814. 이 작고 사랑받는 레스토랑은 훌륭한 카레, 신선한 새우 스프링롤, 톡 쏘는 소스에 흠뻑 적셔진 쇠고기 샐러드로 웨스트 사이드 팬들이 더 많이 찾아오게 합니다. 태국어 엘,디.$

    ★ 티키 테라스 레스토랑

    카아나팔리 비치 호텔, 2525 Ka'anapali Parkway, Ka'anapali, 661-0011. 풀 서비스 메뉴로 캐주얼한 분위기에서 식사를 하거나 수상 경력에 빛나는 일요일 브런치에서 모든 음식을 맛보십시오. 어린이 친화적인. 아메리칸/퍼시픽 림. B, BR, L, D. $-$ $ $

    ★ 울룰라니의 하와이안 쉐이브 아이스

    790 Front St., 라하이나. liliko'i 및 코코넛과 같은 홈메이드 열대 맛 시럽은 이 빙수 사업을 차별화합니다. 추가 웨스트 마우이 위치: 819 Front St., Lahaina 및 Hyatt Regency Maui, 200 Nohea Kai Dr., Ka'anapali. 어린이 친화적인. $

    Ū말루

    하얏트 리젠시 마우이 리조트 & 스파, 200 Nohea Kai Dr., Ka'anapali, 667-4506. 고베 비프 슬라이더 또는 '아히 포케 나초'를 풀사이드에서 즐겨보세요. Lahaina의 난폭한 고래잡이 과거에서 영감을 얻은 "Mutiny on the Carthaginian" 칵테일을 다시 즐겨보세요. 매일 밤 라이브 음악. 아메리칸/퍼시픽 림. L, D. $$

    Wailele 폴리네시안 루아우

    웨스틴 마우이 리조트, 2365 Kā'anapali Parkway, Kā'anapali, 667-2525. 폴리네시아 축제를 즐기는 동안 파이어 댄서가 흥분을 일으키고 훌라 댄서가 몸을 흔듭니다. 어린이 친화적인. 루아우. D. RR. $$


    Sue Reynolds와 함께 피트니스 선택하기 — 체중 감량을 위한 약간의 팁

    지난 4년 동안 Sue는 200파운드를 감량하고 운동을 시작했으며 철인 3종 경기에 참가하기 시작했으며 2016년에는 세계 철인 3종 경기 선수권 대회에 출전하여 세계 11위에 올랐습니다. Su는 자신의 경험을 활용하여 다른 사람들이 전환 여정을 시작할 수 있도록 돕고자 합니다.

    이번 달은 200파운드의 체중 감량을 한 지 1주년이 되는 달입니다! 내가 시도한 다른 모든 체중 감량 계획과 달리 이번에는 체중이 유지되는 것 같습니다. 어떤 구호! 건강한 영양 계획을 먹는 것이 이제 일상의 일부이지만 여전히 쉽지 않습니다. 나는 여전히 Bake House에서 수십 개의 쿠키와 함께 앉아서 한 번에 다 먹고 싶습니다!

    과거 블로그에서는 How I Lost 200 Pounds – Nutrition 및 Power of Grit에 대해 이야기했습니다. 이 블로그는 체중 감량에 대한 "큰 그림"에 대해 이야기했습니다. 이 블로그에서 나는 건강에 해로운 방식으로 식사를 하지 않기 위해 내가 한(그리고 지금도 하고 있는) 작은 일들에 대해 이야기할 것입니다.

    건강한 사람들과 어울려

    처음에 저는 사람들이 건강한 선택을 하고 그들이 내리는 영양 결정에 대해 토론하는 사무실로 이사했습니다. 휴식 공간에는 도넛이 없었습니다. 동료들은 점심에 산책을 하며 '건강하게 먹기'에 대해 이야기했다. 주변의 모든 사람들이 건강에 집중할 때 건강해지는 것이 얼마나 쉬운지 배웠습니다. 지금 제 친구들은 YMCA, 차세대 퍼스널 트레이닝, 철인 3종 경기에서 만난 사람들입니다. 우리 모두는 건강해지는 공통의 목표를 가지고 있습니다. 이번 주에 직장 동료 중 한 명이 내가 그녀에게 리컴번트 바이크로 사이클링을 시작하도록 영감을 주었다고 말했습니다. 얼마나 멋진가요? 나의 하루를 만들었다!

    "재미있는"음식 숨기기

    저에게는 엄청난 도움을 주는 든든한 남편이 있습니다. 그는 나에게 "재미있는" 음식을 숨기기로 동의했습니다! 재미있는 음식은 내가 경계하기 힘든 아이템이다. 현재 집에 크래커와 마른 시리얼이 숨겨져 있어요! 남편이 먹고 싶어지면 은신처에서 꺼냅니다. 나는 그것이 그에게 번거로운 일이라는 것을 알고 있으며 매우 감사합니다.

    내가 가장 좋아하는 음식은 모두 팝콘, 칩 또는 쿠키와 같이 한 번에 하나씩 입에 넣는 작은 품목인 "뭉쳐야 하는" 음식이라는 것을 알게 되었습니다. 그래서 지금은 건강식품을 뭉칠 수 있는 음식으로 만들고 있습니다. 예를 들어 저는 사과를 종이로 얇게 썰어서 점심에 감자칩처럼 먹습니다! 때때로 나는 저녁 식사 때 빵을 작은 입방체로 자르고 한 번에 하나씩 먹습니다.

    1인분 패키지

    내가 배운 또 다른 작은 트릭은 음식을 1인분에 포장하는 것입니다. 예를 들어 아몬드가 큰 용기에 들어 있으면 한 번에 다 먹습니다. 그런데 아몬드 15개를 과자봉지에 넣으면 안먹어요. 땅콩 버터와 잼도 마찬가지입니다. 내가 폭식하지 않게 만드는 여러 패키지를 열어야한다는 것에 대해 뭔가가 있습니다. 그림을 이동!

    접시에 담긴 네 가지 음식

    접시에 4~5가지 다른 음식이 있을 때, 나는 많이 먹는 것처럼 느껴진다는 것을 발견했습니다. 그래서 점심은 사과, 아몬드, 빵, 요구르트, V8. 저녁 식사는 에그 비터, 빵, 샐러드, 오트밀입니다. 그냥 내가 1 톤을 먹는 것처럼 느끼게합니다!

    건강에 좋은 비슷한 음식

    건강에 좋은 음식은 때때로 "재미"처럼 보이고 맛이 날 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 음식은 다음과 같습니다. 저는 무가당 플레인 요구르트를 구입한 다음 감미료와 추출물 아홉 방울을 넣습니다. 오렌지 5방울과 바닐라 4방울을 넣으면 크림시클이 됩니다! 레몬 5방울과 바닐라 4방울을 넣으면 레몬파이가 됩니다. 정말 맛있다! 나는 또한 미니 리스 피넛 버터 컵(초콜릿 제외)을 만들 수 있습니다. 땅콩 버터 한 스푼과 감미료를 전자레인지에 15초 동안 넣은 다음 저어줍니다. 오래오래 먹으려고 아기숟가락으로 먹었어요! 아직 시도는 해보지 않았지만 제가 좋아하는 바닐라 프로틴 쉐이크(프리미어 프로틴)와 페퍼민트 추출물을 섞어 보려고 합니다. 그것에 대해 일종의 흥분!

    다른 사람들과 마찬가지로 내 인생은 때때로 미친 듯이 바쁘거나 피곤합니다. 그런 상황에서 남편에게 패스트푸드를 집으로 가져오라고 부탁하기도 합니다. 여러 패스트푸드점에서 건강에 해롭지 않은 음식을 찾았습니다. 내가 가장 좋아하는 것은 Taco Bell의 세 가지 "프레스코 스타일" 하드쉘 타코입니다. 각 타코에는 150칼로리가 있습니다. 웬디스와 칙필라 샐러드도 먹어요. 주의! 이러한 저칼로리 식품은 칼로리는 낮지만 나트륨 함량이 높은 경향이 있습니다. 나는 보통 저칼로리 패스트푸드를 먹고 나면 체중 증가를 경험하지만, 이제는 그것이 수분 무게와 관련이 있고 며칠 안에 사라질 것이라는 것을 이해합니다.

    좌식 음식점

    나는 좌식 레스토랑, 심지어 고급 시설에 갈 때 웨이트리스와 웨이터를 이해하는 방법에 놀랐습니다. 나는 보통 내 음식을 가지고 다니며 주문을 받는 사람에게 내가 특별 영양 계획에 있으며 음식을 가져왔다고 설명합니다. 그럼 저는 음료수와 사이드 샐러드를 주문하겠습니다. 예외 없이 웨이터나 웨이트리스가 가장 친절했습니다. 나는 또한 그들에게 묻습니다. ~ 아니다 빵이나 토르티야 칩을 테이블로 가져옵니다. 남편이 "재미있는" 음식을 원하면 식탁 옆으로 옮겨서 제 손이 닿지 않는 곳에 둡니다.

    메뉴를 주문하면 스파게티 소스를 비롯한 드레싱이나 소스를 항상 옆에 달라고 요청합니다. 그렇게 하면 음식에 풍미를 더할 수 있는 최소한의 양을 추가할 수 있습니다. 스테이크 주문할 때 나트륨이 다 들어가지 않도록 조미료를 넣지 않습니다. 나는 또한 샐러드 드레싱으로 코티지 치즈를 사용하려고합니다.

    식품 추적 – 간편하게!

    나는 음식 추적의 긍정적인 측면에 대해 충분히 말할 수 없습니다. 나는 몇 가지 예외를 제외하고 2009년 12월 27일부터 매일 음식을 기록했습니다. 처음에는 Weight Watchers Online으로 시작했지만 지금은 제가 정말 좋아하는 무료 온라인 추적 앱인 My Fitness Pal을 사용하고 있습니다.

    많은 전문가들이 일주일에 한 번만 체중을 재라고 조언하지만 저는 매일의 피드백이 마음에 듭니다. 목표 칼로리를 섭취했는데도 살이 찔 때가 있다. 몇 년 동안, 나는 예상치 못한 이득의 원인이 무엇인지 배웠기 때문에 내가 정체 상태에 있다고 잘못 믿거나 낙담하지 않습니다. 보통, 나는 수분 증가를 유발하는 나트륨이 특히 높은 것을 먹었습니다. 그런 일이 발생하면 4일 안에 그 물이 없어지고 예상치 못한 체중 감소를 경험할 것이기 때문에 참을 줄 압니다. 나는 엉망이 되어도 아이스크림과 함께 다섯 조각의 생일 케이크를 한 번에 먹을 때에도 모든 음식을 기록하도록 강요합니다!

    2009년 이후의 체중 그래프입니다.

    My Fitness Pal을 사용한 어제의 음식 일지입니다.

    저 역시 좋은 규모(노키아 바디플러스)에 투자했습니다. 이 저울을 사용하면 어느 정도 정확도로 10분의 1파운드를 볼 수 있습니다. 체중을 감량할 때 매일 평균 0.3파운드, 일주일에 건강한 2파운드를 감량했습니다.

    작은 규칙

    나 자신을 위한 작은 규칙도 세웠다. 나는 규칙을 어기는 경우가 거의 없습니다. 왜냐하면 그렇게 하면 원래대로 돌아가기가 너무 어렵다는 것을 알기 때문입니다.

    1. 치트 데이 제한: 일주일에 한 끼의 치트 식사가 허용됩니다. 이틀 연속 치트 데이가 있었다면 다시 정상 궤도에 오를 수 있습니다. 하지만 . . . 3일 연속 치팅 데이는 새로운 패턴을 확립하고 건강한 영양 계획으로 돌아가기가 매우 어렵습니다. 3일 연속 치트 데이는 쉽게 치트 달로 바뀔 수 있습니다. 그래서 휴가를 가거나 주말에 친구가 놀러오면 이틀만 '재미있는' 식사를 한다. 3일이 있으면 계획을 다시 시작하려면 최대한 빨리 허리띠를 졸라매야 한다는 것을 알고 있습니다.
    2. 캔디 바: 나는 식료품 쇼핑을 할 때 일주일에 한 번 캔디바를 허용하지만 . . . 함께 나눌 사람이 있는 경우에만!
    3. 식료품점의 샘플: 나는 허용된다! 냠! 샘플 크기가 제한되어 있기 때문에 선을 넘을 수 없습니다. Kroger의 치즈 샘플을 좋아하십시오! 나는 항상 이러한 음식을 기록합니다. 왜냐하면 고칼로리 음식의 작은 샘플은 결국 칼로리가 높기 때문입니다!
    4. 리셉션 데스크에서 사탕: 나는 허용된다! 다시 말하지만, 나는 전체 그릇을 가져 가지 않을 것이므로 배를 넘을 수 없습니다. 내 물리 치료사는 생명의 은인과 작은 투티 롤을 가지고 있습니다! 우리 변호사는 레몬 방울을 가지고 있습니다! 냠! 나는이 작은 간식을 기록하는지 확인합니다!


    ROAD TO WORDS – 로테르담 (1개월)

    이런! 다음 레이스는 월드 챔피언십입니다! 너무 흥분되고 있어요! 3주간의 훈련을 더 마치고 로테르담으로 가는 비행기에 올랐습니다! 미친! 아직도 이 모든 일이 일어나고 있다는 것이 믿기지 않습니다! 나는 이미 음식을 꾸렸고(경주 전에 계획을 지킬 수 있도록) 적어도 100개의 할 일 목록을 만들었습니다!

    또한 Rotor Bike의 Laurie Barris에게 로드 바이크용 새 크랭크 세트를 구매하고 배송을 신속하게 안내해 주셔서 감사합니다. 나는 Rotor 제품의 품질 때문에 구매하지만 기술 지원에도 크게 감사합니다.

    USAT 내셔널 - 우후!

    지난 주에 저는 네브래스카 주 오마하에서 열린 USAT 내셔널 챔피언십에서 경주를 했습니다. "Y" 여성이 잘 표현되었습니다. Liz Upsall과 Lisa Fulkerson은 올림픽 거리에서 경주했고 Margie Kobow와 나는 스프린트 거리 경주에서 경주했습니다. Monroe 카운티 YMCA의 많은 여성들이 대표하는 것은 인상적입니다.

    이번 대회는 나에게 많은 의미가 있었다. 3년 전 경쟁적으로 경주하고 싶다고 결심했을 때 2017 내셔널을 목표 레이스로 설정했습니다. 그 당시 내 비밀 파이 인 스카이 꿈은 상위 18위 그래서 저는 2018년 호주 롤드컵에 진출할 수 있었습니다. 내 생각에 지난 3년 동안의 모든 훈련은 이 경주에 집중되었습니다.

    USAT가 롤드컵 예선 규칙을 바꾸자 나에게 커브볼을 던졌다. Nationals for Worlds에서 18명의 예선 대신에 6명만 예선을 통과할 것이라고 발표했습니다. 상위 6위 안에 든다는 것은 큰 의미가 있는 것 같았습니다. 이 경주를 위해 3년 동안 열심히 노력한 끝에 경주 전에 스스로 가한 압박감은 엄청났습니다! 나는 내 예선 목표를 머릿속에서 지웠고, 진짜 목표는 내 경주 계획을 완벽하게 실행하는 것이라고 스스로에게 말했다. 그것이 우리가 스스로에게 요청할 수 있는 전부입니다. 나머지는 우리의 통제 밖입니다.

    나는 잘 달리면서 평생 개인 최고 기록을 세웠다. 나는 또한 자전거에서 와트를 홍보했습니다. 결승선에서 USAT는 Facebook Live에서 체중 감량과 철인 3종 경기에 대해 인터뷰할 수 있는지 물었습니다. 야! 나는 다른 사람들이 자신의 여행을 시작하는 것에 대해 생각하도록 격려하기 위해 인터뷰를 사용하려고 노력했습니다. 인터뷰는 거의 11,000 조회수를 기록했습니다! 여기 링크가 있습니다.

    합격했습니다!

    USAT가 시상식에서 올린 예선 명단을 보고 막 비명을 지르며 뛰기 시작했어요! 나는 네 번째였다! 합격했습니다! 정말 놀라운 느낌입니다! 전에도 두 번이나 월드 챔피언십에 진출했지만, 이전에는 USAT 2차 예선에서 자격을 얻었습니다. 내 3년 목표는 내셔널스 진출이었다. 내가 해냈어. 모든 노력이 결실을 맺었습니다. 꿈이 이루어진다!

    5년 전만 해도 나는 내 신발끈을 묶을 수 없었다. 누가 이런일이 일어날 거라고 생각 했 겠어? 나는 여전히 믿기지 않는다는 듯 고개를 저었다. 너무 감사 한!


    바그너 맥주

    Craig's 맥주에 대한 자세한 내용은 아래 흰색 텍스트의 양조 이름을 클릭하십시오. 스타일 정보를 보려면 골드 스타일 이름을 클릭하십시오. 스타일의 훌륭한 상업적 예를 보려면 Top10을 클릭하십시오. 보다 맥주 버라이어티 맵 재미로.

    • 미국 사람
      • American Pale [Top 10] (자이트가이스트 페일 에일, Road to Bombay IPA, Perfection's Pursuit D-Boys Pale Ale, Donaldson & Guenther Pale Ale, Denali Double IPA, Whitmore Lake Preserve Pale Ale)
      • 아메리칸 포터(<n아직>)
      • 아메리칸 라이 [Top10] (Ragtime Rye)
      • American Wheat [Top 10] (Crimson Flush Raspberry Wheat Ale, Titania's Revenge Wheat Ale)
      • 발트해 포터(<n아직>)
      • Belgian Golden/Blonde, Tripel [Top10] (Majestic Thunder Belgian Blonde, Westvlyteren Pilgrimage Tripel)
      • 벨기에 더벨, 스트롱 다크 (장난스런 몽크 벨기에 스트롱 다크 에일)
      • 벨기에 람빅: Gueuze, Faro, Kriek(<n아직>)
      • 벨기에 플랑드르 레드 [Top10] (<n아직>)
      • 벨기에 플랑드르 Oud Bruin(<n아직>)
      • 벨기에 세종/농가(<아직>)
      • 벨기에 Witbier(나이트 키친 화이트 에일)
      • 프랑스 비에르 드 가르드(<n아직>)
      • 프랑스 비에르 드 샴페인(<n아직>)
      • 핀란드어 Sahti(<n아직>)
      • 독일 Berliner Weisse(<n아직>)
      • 독일 Dunkelweizen, Weizenbock, Weizendoppelbock(<none yet>)
      • 독일 Kölsch, Altbier(Cörby's Kölsch, LVB 32 Kölsch, Whitmore Lake Kölsch, Älteren Bruder Altbier)
      • 독일 Roggenbier(<n아직>)
      • 독일 Weissbier/Hefeweizen, Kristallweizen, Russ, Dinkelbier(춥고 대체로 흐림 Weissbier)
      • Gnome/Elf(슬리츠바이츠 매운 겨울 그놈 에일)
      • 국제 과일 에일 (Pumpkinfest Ale, Montreal Midnight Cherry Chocolate Stout, Crimson Flush Rasperry Wheat Ale)
      • International Herb & Spice Ale (Slitzweitz Spiced Winter Gnome Ale, Debayan's Chai Milk Stout, White House Honey Ale)
      • 아이리시 드라이 스타우트 (10W40 드라이 아이리시 스타우트)
      • 아이리시 페일 스타우트(섀기 갈기 화이트 스타우트)
      • 아이리쉬 레드 [Top10] (<n아직>)
      • 러시안 임페리얼 스타우트 [톱 10] (<n아직>)
      • 스코틀랜드 Gruit(<n아직>)
      • 스코틀랜드 스코틀랜드 [Top10] (<n아직>)
        • Scotland Wee Heavy/Scotch [Top10] (Sheriff John Waddell's Goderich Wee Heavy Ale)
        • UK 브라운 에일 (Colin's Baritone Deep Brown, Burly Bastard Brown, Buffalo Breath Brown Ale)
        • UK Bitters: 일반 [톱 10], 엑스트라 스페셜 [톱 10] (Cotswold Cottage ESB, Lumbago Joy Juice ESB)
        • UK 브라운/로버스트 포터 (오렌지 초콜릿 카다멈 포터)
        • 영국 마일드/올드/보리와인(<n아직>)
        • UK Milk/Sweet/Cream Stout [Top 10] (몬트리올 미드나잇 체리 초콜릿 스타우트, Debayan's 차이 밀크 스타우트)
        • 영국 오트밀 스타우트 [Top 10] (디트로이트 선라이즈 브렉퍼스트 스타우트)
        • 미국 사람
          • American Pilsner (<none yet>) (Tandemonium Beer Bust Steam Lager)
          • German-Bavarian Dunkel(Let There Be Dark Bavarian Dunkel)
          • 독일-바이에른 Kellerbier, Zwickelbier, Zoiglbier(<n아직>)
          • German Bock, Doppelbock, Maibock (RFA Rejuvenator Doppelbock)
          • German Marzen, Oktoberfest, Vienna (Kevy's Oktoberfest, 3-and-out Oktoberfest, Jungfernreise Oktoberfest, Milagro de Mexico 비엔나 라거, 3 Wise Men Boston Lager)
          • 독일 헬레스, 헬레스 복, 도르트문트(<아직>)
          • 독일 필스너 [Top 10] (Whatta Pilsner!, Wagner Warsteiner)
          • 독일 Radlermass(<n아직>)
          • 독일 슈바르츠비어(블랙우드)

          10W40 드라이 아이리시 스타우트. 4.7% ABV, 2011년 9월 14일 마지막 양조, 배치 #12. Kristin은 기네스를 좋아하며 일요일 저녁에 아일랜드 전통 음악 세션을 듣기 위해 앤아버에 있는 Conor O'Neil's 펍에 가면 항상 파인트를 주문합니다. 나는 많은 친구들이 즐기는 이 어두운 불가사의에 대한 감사를 포함하기 위해 맥주 미각을 성숙시키려고 노력하고 있습니다. 나는 처음으로 아일랜드 Doolin에서 스타우트 순응을 시도했고 그곳에서 현지 펍에서 한 남자를 만났고 우리는 서로 기네스 파인트를 사기 시작했습니다. 하지만, 나는 빠르게 속도를 늦췄다. 아아, 뚱뚱한 사랑에 대한 나의 첫 번째 노력은 실패를 만났습니다.

          여기 내 두 번째 시도인 Chevy 엔진에서 갓 나온 10W40의 풍부한 블랙 색상을 가진 드라이 아이리시 스타우트가 있습니다. 내 동생은 이것이 복잡하지 않은 매우 간단한 맛을 가지고 있다고 지적했습니다. 그는 옳고 그도 좋다. 그냥 스트레이트 스타우트, 소란, 소란 없습니다.

          첫 번째 양조에서 Corbin과 나는 배치를 나누어서 각각 2.5갤런을 먹도록 했습니다. 그리고 본격적으로 맥주 맛에 집중하면서 스타우트와 함께 반 파인트 잔을 마시기 시작했다. 지금까지는 너무 좋았지만 아직 파인트를 졸업하지 못했습니다. 숙성은 항상 어려운 일이지만, 나는 버티고 또 다른 스타우트를 가질 것입니다.

          진한 토스트와 커피 맛. 짙은 황갈색 머리. 중요하지만 노크 ABV는 아닙니다. 이런 맛을 본 스타우트 술꾼들. 나는 맥주 이름을 거부할 수 없었고, 그것이 스타우트 전통을 존중하는 데 좋지 않다는 것을 완전히 깨달았습니다. 이 스타일의 맥주에 대한 감사가 높아짐에 따라 스타우트 네이밍에서 표현하는 존경심도 커질 것입니다. [올곡 레시피, 스타일 설명].

          3회차 옥토버페스트. 6.7% APV 목표, 2011년 11월 13일 마지막 양조, 배치 #15. 이것은 선선한 가을 토요일에 철판에서 Michigan Wolverines를 볼 때 선택되는 맥주입니다. RichRod에서 미시간 축구의 어려운 3년을 연대기적으로 기록한 비슷한 이름의 책 이름을 따서 명명된 이 맥주는 기념합니다. 그것은 Brady Hoke 시대의 시작과 MEEEEECHIGAN 축구의 위대한 전통, 특히 뛰어난 수비의 전통으로의 복귀를 축하합니다.

          이 맥주를 최대한 즐기려면 마시기 전에 옥수수와 파란색 옷을 입고 스피커를 켜고 Michigan Marching Band가 연주하는 모든 악기 또는 밴드 및 남성 글리 클럽 버전의 Louis Elbel's "Victors"를 들어보세요. John Philip Sousa가 "지금까지 쓰여진 가장 위대한 대학 싸움 노래"라고 불렀던 작곡. 특별한 대접을 위해 미시간 미식축구팀이 2011년 11월 26일에 녹음한 Victors의 노래를 들어보세요. 미시간이 감독으로 첫해 Brady Hoke's에서 오하이오 학교를 뛴 날입니다. 또는 가장 열성적인 울버린 팬만을 위해 Hill Auditorium에서 연주하는 Michigan Marching Band를 확인하십시오. 울버린 팬들은 의심할 여지 없이 D 키로 된 원래 악보를 더 좋아할 것입니다(803k PDF 보기 다운로드). 열성적인 울버린 팬들은 악보를 포기할 것입니다. 이 노래는 이미 그들의 의식에 지워지지 않고 그들의 DNA에 더 깊이 각인되어 있습니다.

          모든 옥토버페스트 양조주와 마찬가지로 이 해석은 몰티하고 풍부하며 미시간 가을 오후 동안 진정한 팬을 유지하는 데 더 좋습니다. 크림 같은 질감의 깊은 구리빛 앰버 색조가 있습니다. 이 맥주를 병에 따를 때 잔 가장자리에서 약 2-3인치 위쪽으로 중앙(측면에 닿지 않도록)을 따라 붓습니다. 이 강아지의 머리를 경험하고 싶습니다. 이 맥주 붓는 기술을 시작하게 해준 Ronnie에게 깊은 감사를 드립니다.

          이것은 Kristin과 내가 앤아버 시내에서 좋은 친구 Jim과 Dana와 함께 했던 맥주 양조에서 영감을 받았습니다. 좋은 친구에게는 좋은 맥주가 필요하며 그 반대도 마찬가지입니다. 이 맥주는 매달 "Oktober"로 이름을 바꾸는 좋은 이유입니다. [올그레인 레시피, BJCP 설명].

          3 현자 보스턴 라거.

          5.5% ABV, 2011년 10월 30일 마지막 양조, 배치 #17. 보스턴 지역에는 Gary Allen, Pat Deyo, Ed Manning 등 세 명의 훌륭한 친구가 살고 있습니다. HP에서 재직하면서 알게 되었고 존경하게 된 사람들입니다. 아마도 보스턴 물에 있는 무언가일 것입니다. 아니면 레드삭스 폴드를 지켜본 오랜 세월에서 얻은 겸손 때문일 수도 있습니다. 어떤 경우이든 보스턴은 나이보다 훨씬 더 현명한 사람들을 형성하는 데 도움을 주었습니다. 그러므로 이것은 내 친구들과 그들이 고향이라고 부르는 공정한 도시를 위한 공물 맥주입니다. 그들의 모습은 왼쪽에 있습니다. 친구들의 에센스를 담아내고 이 맥주의 첫 양조 기간인 휴일 시기에 고개를 끄덕이게 하기에 적절한 이름이라고 생각했습니다.

          이 양조는 아마도 내가 가장 좋아하는 상업용 라이트 라거인 Sam Adams Boston Lager를 본떠 만든 것입니다. 상대적인 것처럼 이 맥주는 단순함과 복잡성의 역설입니다. 재료는 간단합니다. 거의 완전히 두 줄로 된 보리와 독특하고 부드러운 쓴맛이 나는 "고귀한" 독일 홉입니다. 그러나 양조 과정은 복잡합니다. 전통적인 이중 달인 매시 - 온도계 시대 이전의 교활한 독일 발명품입니다. 이 과정은 브루어마이스터에게 거대한 화학 세트를 가진 미친 과학자가 된 듯한 느낌을 줄 뿐만 아니라 훌륭한 독일 양조의 풍부한 유산과 연결되어 있다는 느낌도 줍니다. 모든 위대한 유산과 마찬가지로 이 양조 과정에는 미스터리, 시대에 뒤떨어진 의식, 경이로움, 심오한 진실이 포함됩니다.

          이 클론에 대한 나의 첫 번째 시도는 진정한 Sammy보다 훨씬 더 밝은 색조와 결정적으로 더 호피한 피니시를 자랑하는 매우 맛있는 양조주를 만들었습니다. 이것이 바로 양조의 아름다움입니다. 접시를 한 번 치면서 무엇을 할 수 있는지 확인하십시오. 내가 이것을 미래로 계속 양조함에 따라 정확한 Sammy 맛에 접근하기 위해 레시피와 양조 과정을 변형하는 것이 재미있고 유익할 것입니다. 무엇보다 Sammy는 내가 상상했던 것보다 훨씬 더 내 친구들과 잘 어울립니다. 둘 다 정말 훌륭하고 복제하기 어렵습니다.

          신사 여러분. 우정에 감사드립니다. 이 양조주가 항상 당신의 식탁에서 환영받는 자리를 찾기를 바랍니다. [올곡레시피 : 다운로드]

          엘테렌 브루더 알트비어 (뒤셀도르프 스타일).

          5.5% ABV, 2012년 6월 24일 내 3형제와 함께 양조, 배치 #34. 나는 최근에 독일 맥주 킥을 하고 있음을 인정해야 합니다. 맥주 이름에서 짐작할 수 있듯 독일 맥주다.

          "Alt"는 독일어로 "오래된"을 의미합니다. 그래서 이 "오래된 맥주"는 사람들이 새로운 송곳니 라거를 사랑하기 전에 오래된 독일 전통에서 양조되었습니다. Altbier는 뒤셀도르프와 북부 독일의 두 가지 품종으로 제공되며 전자는 약간 호피합니다.

          스타일적으로 altbier는 독일 Kölsch와 유사합니다. 둘 다 에일 효모로 발효되지만 라거처럼 차갑게 조절됩니다. 둘 다 독일 필스너 곡물에 주로 의존하며, 둘 다 에스테르를 거의 남기지 않고 깨끗한 맛을 자랑하는 고 감쇠 효모를 사용합니다. 둘 다 압도적 인 hoppiness를 피합니다. 주요 차이점은 색상(altbier는 더 어둡고 구리빛 호박색)과 맥아함(altbier는 말티어이므로 약 15-20% 뮌헨 곡물로 강화됨)입니다.

          알트비어에 관심을 갖게 되면서 올해 60세를 맞이한 그의 성공을 인정하기 위해 내가 가장 좋아하는 형 크리스를 기리기 위해 어떤 맥주를 양조해야 할까 고민했다. 운명처럼 테스와 사촌들은 내가 궁금했던 바로 그 날 뒤셀도르프에 들어왔다. 얼마나 상서로운가! 분명히 우주는 맛있는 새로운 Düsseldorf Altbier를 요구하고 있었기 때문에 수용하는 것이 내 의무라고 생각했습니다. 결과: "Alteren Bruder Altbier"(형 Altbier).

          이 양조주는 독일 필스너, 독일 뮌헨(가방에서 바로 꺼내서 소량의 곡물을 먹는 것이 너무 맛있습니다) 및 착색을 위한 약간의 검은색 맥아(검은 맥아의 어둡게 하는 힘을 과소평가했지만 맥주는 스타일 제약보다 더 어둡게 끝났지만 여전히 맛있습니다). 미국 양조업자들은 종종 흥미로운 대체 곡물을 추가하여 독일의 대체 요리법으로 창의력을 발휘하지만 저는 그런 것을 원하지 않았습니다. 나 같은 독일 양조업자는 독일 맥주 전통을 어지럽히지 않고 잘 봉사합니다 (적어도 처음에는 그렇지 않음).

          레이블에 있는 Chris'의 사진은 그가 항상 입던 카우보이 복장의 그의 모습을 보여줍니다. 나는 그가 더 이상 그렇게 하지 않는다고 생각합니다. 크리스는 내가 자라면서 나에게 강한 긍정적인 영향을 미쳤다. 어려운 10대-부모의 경계를 처음으로 해결한 사람이 그를 뒤에서 드래프트했고, 고등학교 때 그의 노력을 보고 연극과 성악에 관심을 갖게 되었고, 컴퓨터 관련 진로를 결정하는 데 큰 영향을 미쳤습니다. 여기 당신에게, 형! [전곡 레시피: PDF 보기, 다운로드, BJCP 설명, 독일 맥주 연구소 개요].

          블랙우드 슈바르츠비어. 아직 양조되지 않은 4.6% ABV. 뉴펀들랜드 태생의 David Blackwood는 내가 가장 좋아하는 비주얼 아티스트입니다. 그의 지문은 낚시가 외부 이익을 위해 조각되기 전의 뉴펀들랜드 사람들의 힘들고 위태롭고 아름다운 어업 생활을 묘사합니다. 그는 사물의 본질을 벗겨내고 거의 신화적인 배음으로 인간과 자연의 거친 아름다움을 묘사합니다. 이 맥주는 Blackwood 전용입니다.

          나는 2004년 우리 4명과 Agnes와 함께 뉴펀들랜드로의 가족 여행에서 Blackwood를 처음 알게 되었습니다. 우리는 보나비스타 반도의 포트 렉스턴에 머물면서 지금은 젊은 여성이자 어머니인 스테파니 플로먼(Stephanie Plowman)과 그곳에서 만난 그녀의 친구 하이디 발레트(Heidi Ballett)와 여전히 연락을 유지하고 있습니다. 우리는 "David Blackwood: Master Print Maker"라는 책을 발견한 바다 근처의 트리밍 하우스를 빌렸고 나는 푹 빠졌습니다.

          그의 창작물은 공연 예술의 이중적 아름다움을 가지고 있습니다. 독창적인 창작 구성(인쇄판 제작)과 독특한 공연(판으로 인쇄)입니다. Kristin과 나는 몇 년 전에 Windsor 남쪽의 예술 작품 전시를 보았습니다.

          Blackwood는 Trinity와 Bonavista 반도의 다른 지역에서 촬영된 영화 "The Grand Seduction"을 리메이크한 후 가장 최근에 떠올랐습니다. 큰 만족을 가져다주는 힘든 일에 다시 돌아가고 싶은 자랑스러운 사람들의 이야기입니다. 우리는 또한 뉴 보나벤처, 트리니티 베이, NL에서 촬영 된 미니 시리즈 "Random Passage"를 즐겼으며 촬영 장소를 방문했습니다.

          제가 블랙우드 씨에게 바치는 이 맥주는 유럽에서 가장 오래된 맥주 스타일로 여겨지는 다크 라거인 슈바르츠비어입니다. 슈바르츠비어는 기원전 800년경부터 독일의 쿨름바흐 지역에서 (원래는 에일이었지만) 계속해서 양조되어 왔으며, 상당한 시간 동안 지배했던 코란의 금주 요구를 잠재적으로 피할 수 있다는 증거가 있습니다.

          Schwarzbier는 에일에서 스타우트가 무엇인지를 라거에 제공합니다. 가장 어두운 버전은 풍부하고 흙빛이 나고 벗겨지고(호핑이 억제됨) Blackwood 프린트처럼 여러 면에서 관련이 없습니다. 나는 맥주의 이름과 레이블 그래픽을 위해 고군분투했고 어둠의 아름다움을 느끼기 위해 계속 "quotebony"라는 단어로 돌아 왔습니다. 나는 결국 내 창작의 근원이 말 그대로 에보니를 넘어 에보니가 무엇인지 생각해 보라고 요청한다는 것을 이해했습니다. 검은 나무. 그래서 Blackwood schwarzbier가 탄생했습니다.

          일단 양조되면 나는 블랙우드 씨에게 약간을 보낼 것입니다. 나는 그의 지문 중 하나인 "Fire Down on the Labrador"의 디테일을 맥주 라벨에 사용하여 자유를 얻었습니다. 내가 그에게 맥주를 보낼 때 나는 그의 멋진 고래를 사용할 수 있도록 허가를 요청할 것입니다. 예, 사실 이후에 허가를 요청하지만, 나는 그가 그것을 내가 어떻게 사용하고 싶은지 정확히 볼 수 있기 때문에 괜찮을 것이라고 생각합니다. 물론 나는 그의 뜻에 따를 것이다. [올그레인 레시피, BJCP 설명, 독일 맥주 연구소 개요].

          버팔로 브레스 브라운 에일. ABV TBD, 2015년 봄에 양조 예정. 이 맥주는 두 번째 연례로 양조됩니다. 국경 없는 맥주 양조장 도움이 필요한 친구에게 맥주를 제공하는 프로그램. Kristin Guenther와의 대화에서 우리는 매년 7월 사무실 파티를 위해 혼합 케이스를 만들기로 동의했습니다. 좋은 Kolsch와 Moose Drool 브라운 에일과 유사한 것을 결합한 것입니다.

          좋은 소식은 두 가지 모두에 대한 확실한 레시피가 있다는 것입니다. Buffalo Breath는 Moose Drool 클론이지만 더 나은 머리 유지를 위해 곡물 청구서에 카라폼을 추가하여 약간 조정했습니다.

          나는 항상 나중에 단기 달러를 위해 약간 수정된 위풍당당한 모양의 버팔로 니켈을 좋아했습니다. 이 라벨 디자인을 위해 달러에서 버팔로(실제로는 아메리카 들소)를 훔쳤습니다. Buffalo 니켈은 1913년부터 1938년까지 United States Mint에 의해 주조된 구리-니켈 5센트 조각이었습니다. 조각가 James Earle Fraser가 디자인했습니다.

          특정 치과 주제를 반영하기 위해 양조장의 이름을 선택했습니다.

          벌리 바스타드 브라운 에일. 6.2% ABV, 마지막으로 양조된 2012년 12월 21일, 배치 #42. 이 맥주에는 흥미로운 역사가 있습니다. 양조 초기에 나는 으깬 주전자의 온도(사회적 동물이 되는 것의 단점!)와 온도가 급상승하여 전분을 설탕으로 전환하는 데 필요한 모든 효소를 파괴하는 것을 보는 데 주의를 끌었습니다. 양조하는 날이 빨리 끝나고 내 창백한 에일이 풀밭에 버려지는 것처럼 보였습니다.

          하지만 내 친구 톰은 더 나은 생각을 가지고 있었습니다. 그는 내가 의심스러운 페일 에일에 섞을 수 있는 좋은 효소가 듬뿍 담긴 스타우트 1갤런을 주겠다고 제안했습니다. 우리는 둘 다 페일 에일과 스타우트가 별개라는 것을 알고 있었지만 5/6 페일 에일과 1/6 스타우트 양조주가 어떤 맛일지 몰랐습니다.

          발효와 탄산화 후에 딸 Tes와 친구들의 무게를 재었습니다. 맛이 좋았습니다! 그래서 1년여가 지난 후 내가 그녀에게 겨울 휴가 동안 친구들과 무엇을 만들고 싶냐고 물었을 때 그녀는 "Burly Bastard"라고 부르는 것이 실제로 나쁜 양조주였기 때문에 또 다른 배치를 요청했습니다.

          곡물 요금은 예상대로입니다. 전체 페일 에일 레시피에 스타우트 레시피의 1/5을 더한 것입니다. 나는 전형적인 Newport 홉을 이전에 쓴 맛을 위해 시도하지 않은 새로운 품종(Belma)으로 교체하기로 결정했고 맛/향 홉을 위해 시도되고 진정한 Cascade를 유지했습니다. 결과는 "고통스럽게 좋은" 양조주입니다.

          내 양조 주전자에 실수로 핵을 넣은 것을 기억하여 라벨의 그래픽으로 불타는 마녀 가마솥을 선택했습니다. 양조주를 시도하고 어떻게 생각하는지 확인하십시오! [전곡레시피: PDF 보기, 다운로드].

          춥고 대체로 흐림. 5.2% ABV, 마지막 양조 2012년 6월 15일, 배치 #33. 대성공을 거둔 후 Corbin과 나는 멋진 독일 맥주인 Corby's Kolsch와 함께 마신 후 또 다른 새로운 독일 에일을 시도하고 양조해야 했습니다. 내 DNA에 결합된 독일 맥주 효모의 몇 가지 균주가 있어야 한다고 생각합니다.

          나는 독일 바이스비어(북미에서는 종종 hefeweizen이라고 함)를 선택했고 우리가 양조한 지 너무 오래되었다고 느꼈던 6월의 더운 날에 Corbin과 함께 양조했습니다. 독일어로 "thefe"는 "효모", "weizen"은 "밀", "weiss"는 "흰색"을 의미합니다. 그래서 이것은 밝은 색의 효모 맛이 나는 밀 맥주입니다.

          이 맥주에 대해 가장 먼저 눈에 띄는 것은 흐린 모양입니다. 맛을 보면 놀라울 정도로 흥미로운 맛 모음이 나옵니다. 가장 먼저 눈에 띄는 것은 밀의 아주 빵 같은 맛입니다. 이것은 승려들이 에일을 "액체 빵"이라고 불렀던 이유를 생각나게 합니다.

          그런 다음 놀랍도록 미묘한 맛의 듀오인 바나나와 정향이 나옵니다. 이 후기 풍미는 사용된 특정 효모 균주에 의해 생성된 에스테르입니다(이 경우 White Labs 300). Adventures in Home Brewing의 hefeweizen maven과 이야기하면서 발효 온도가 hefeweizen의 맛을 조각하는 데 매우 중요하다는 것을 알게 되었습니다. 온도가 높을수록 바나나 향이 더 많이 나며 온도가 낮을수록 정향이 더 많이 나타납니다. 첫 번째 시도에서는 바나나 맛이 나는 맥주가 조금 많을 수 있기 때문에 비교적 낮은 온도를 선택했습니다. 바나나에 대한 생각을 머릿속에 고정한 다음, 음료를 마시고 마음으로 미각을 검색하여 해당 맛을 찾으면 바나나 힌트를 얻을 수 있습니다.

          이 맥주를 내가 관리하는 미운 오리 새끼 Steinway D를 믿을 수 없을 정도로 아름다운 악기로 바꿔준 장인인 Central Michigan Piano의 Alex Kapteyn에게 바칩니다. 그는 모든 흠집과 흠집을 메웠고, 손으로 문지른 가장 정교한 검은색 무광택 마감재로 케이스를 다시 마무리했으며, 하프를 다시 묶고, 새 핀블록을 설치하고, 모든 하드웨어를 연마하고, 자신의 가족 디자인의 두 가지 요소를 추가했습니다. 우아한 3-포스트 뚜껑 지지대와 보다 유연한 보면대. 그와 가족은 재능이 뛰어나고 그 광기에 대해 운이 좋은 별에게 감사합니다. 무엇보다도 Alex는 그와 그의 아내 Julie가 우리 집에 들렀을 때 들었던 훌륭한 재즈 촙이 있습니다. 맥주의 이름을 "Cold and Mostly Cloudy"라고 지은 것은 이 맥주를 마실 때의 감각적 경험을 주기 위함입니다.

          Alex와 내가 맥주에 대해 이야기하기 시작했을 때(내 습관인 것 같습니다) 그는 Reinheitsbegot(1516년에 제정된 독일 맥주 순도법)이라는 단어가 포함된 문구를 저에게 말했습니다. 그를 기리는 맥주. 그가 놀라운 피아노 장인 정신을 가지고 있다는 사실은 양조 불에 연료를 더할 뿐입니다! 랜싱 북쪽으로 여행을 가기 위해 맥주 트럭에 기름을 붓겠습니다. [전곡 레시피: PDF 보기, 다운로드].

          Colin's 바리톤 딥 브라운 에일. ABV % TDB, 2011년 4월경 첫 양조. 이 양조는 음악 및 친구들과의 긴 펍 세션에도 견딜 수 있는 실질적인 특성을 지닌 오래된 영국 브라운 에일의 전통으로 만들어집니다. 이 양조는 "Moose Drool Brown Ale"의 복제품인 "Caribou Slobber"라고 불리는 Northern Brewer 에일을 해석한 것입니다. 이 맥주는 몬태나주 Missoula에서 만든 "Moose Drool Brown Ale"(양조 민속의 독창적인 이름을 좋아해야 합니다)입니다.

          내 해석의 이름은 영국 워민스터의 헤이츠버리에 거주하며 자신의 공예품을 사용하는 뛰어난 협주곡 제작자(아마도 세계 최고)인 Colin Dipper의 이름을 따서 명명되었습니다. 우리는 몇 년 전 Colin의 뒤죽박죽된 협주곡 작업장에서 만났고 왼쪽 그림과 같이 바리톤이 만들어지기를 참을성 있게 기다렸습니다. 협주곡의 테너 버전은 종종 술집에서 열리는 아일랜드 전통 음악 세션에서 연주되기 때문에 이 악기는 좋은 맥주와 밀접한 관련이 있습니다.

          바리톤은 테너보다 한 옥타브 낮고 이름을 딴 이 풍부한 브라운 에일과 같은 깊은 저음을 공유합니다. 이 브루는 몰트, 카라멜, 베이킹 초콜릿의 힌트, 가볍게 로스팅한 커피의 촘촘한 층에 균형 잡힌 홉의 쓴맛이 특징입니다. [올곡레시피: 다운로드 보기]

          Cörby's 쾰쉬. 5.3% ABV, 마지막 양조 13년 6월 16일, 배치 #48. 왼쪽에 있는 유치원 시절 사진의 남동생 코빈을 위해 이 맥주를 디자인했습니다(남동생 같지 않나요?). Corbin은 내 형제 중 처음으로 가정 양조에 굴복했기 때문에 이 맥주를 그에게 바칩니다. 그는 2011년 11월에 비정상적으로 더운 날에 그의 아들 Keith와 저와 함께 처음으로 양조했습니다. 알고 보니 Corbin's 딸 Jacquelyn은 베를린에 살고 있으며 그녀가 가장 좋아하는 맥주는 German Kölsch입니다. Corbin'의 아내인 Wendy도 좋아합니다.

          이 양조장은 독일의 고전 쾰쉬로, 에일인지 라거인지 판단할 수 없는 특이한 맥주 중 하나입니다. 한편으로는 에일입니다. 다른 상면 발효 에일 효모와 마찬가지로 발효되는 에일 효모를 사용합니다. 그러나 일단 발효되면 Kolsch는 3주 이상 냉간 처리되며, 이 과정은 일반적으로 라거에만 적용됩니다. 맛을 보면 라거임을 알 수 있습니다. Kölsch는 라거를 향한 첫 걸음을 내딛고 싶지만 1차 발효 온도를 면밀히 관리하는 데 필요한 도구에 대해 걱정하고 싶지 않은 홈브루어에게 적합합니다.

          Kölsch를 만들 때 좋은 독일 곡물과 좋은 독일 Kölsch 효모가 필요합니다. 결국 저는 독일 뿌리가 강한 양조업자입니다. Kölsch의 마법은 약간의 단맛과 함께 놀랍도록 복잡한 맛을 주는 효모에 있습니다. 이 맥주는 주로 독일 필스너 보리를 사용하지만 좋은 입자감의 독일 맛을 위한 뮌헨 맥아, 바디를 위한 약간의 토리파이드 밀, 멋진 두꺼운 헤드를 위한 독일 카라폼을 사용합니다. 그 결과 가볍고 상쾌한 매우 기분 좋은 맥주가 탄생했습니다. 아주 마실 수 있습니다.

          이 맥주는 양조할 때마다 히트를 쳤고 저는 항상 이 맥주통을 가지고 있을 계획입니다. 나는 이 독특한 매우 마실 수 있는 맥주를 정말 좋아하는데, 그 이유는 당신을 다시 찾게 만드는 미묘하게 이상한 맛이 있기 때문입니다. 맥주를 좋아하는 사람이라면 누구나 좋아할 맥주.

          내가 처음 Lance와 양조했을 때, 우리는 이 맥주를 양조했습니다. 피곤할 땐 가끔 랜스, 코빈, 코빈 랜스라고 부른다. 둘 다 내가 아끼는 청년이다. 모든 곡물 레시피: 다운로드, 스타일 설명, 양조 노트 보기]..

          코츠월드 코티지 엑스트라 스페셜 비터.

          5.5% ABV, 2012년 10월 8일 마지막 양조, 배치 #39 . 이것은 영국 전역의 펍에서 즐길 수 있는 고전적인 영국 스테이플에 대한 나의 두 번째 노력입니다. 나는 처음에 ESB의 첫 양조에 실망했습니다. 발효와 탄산염을 시킨 후에는 필요한 부드러움이 없는 것 같았습니다. 그래서 나는 단순히 그것을 에이징하게 했고 몇 개월 후에는 정말 기뻤습니다! 맥주 친구들과 이야기할 때 ESB가 평소보다 조금 더 오래 앉아 있는 것은 드문 일이 아닙니다.

          이 맥주의 이름은 Kristin과 나눈 대화에서 따왔습니다. 우리는 유럽 휴가에 대해 생각하고 있었고 그녀는 영국의 목가적인 Cotswold 지역을 통해 하이킹 여행을 떠나고 싶어했습니다. 우리가 시골 지역을 탐험하면서 호스텔과 B&A에 머물면서 말이죠. 웅장하게 들렸어요! 그래서 탄생한 것이 "Cottswold Cottage ESB"입니다.

          Cotswolds를 생각하면 레이블에 있는 "Rose Cottage"가 생각났습니다. 원래 영국에서 17세기에 지어졌다가 나중에 미시간에서 Henry Ford가 만든 유명한 유서 깊은 야외 박물관인 Greenfield Village로 옮겨졌습니다. Kristin' 할아버지는 Henry Ford의 개인 비서였으며 그녀의 어머니인 Agnes와 삼촌인 Henry Stuart Waddell은 역사적인 Village에서 학교를 다녔습니다. Kristin's 역사 보존 석사 학위도 그녀를 마을로 이끌었습니다. 이러한 관계 덕분에 우리는 이 멋진 코츠월드 코티지를 자주 보고 즐길 수 있었습니다.

          이 양조법에는 영국 마리스 오터 보리(UK Marris Otter barley)가 포함되어 있고 약간의 영국식 캐러멜 맥아(British caramel malt)는 색상, 카라필(Carapills)은 헤드 리텐션(head Retention), 그리고 물론 영국식 홉(hops)을 포함합니다. 특별한 점으로 Lance가 영국으로 첫 여행을 갔을 ​​때 그가 Kristin의 가정 요리에 접근하려고 시도할 때 팬케이크에 바른 액체인 Lyle's Golden Syrup의 작은 병을 추가했습니다. Lyle'와 Essex 효모에 대한 아이디어를 제공한 Adventures in Home Brewing의 Tyler에게 깊은 감사를 드립니다. [전곡 레시피: PDF 보기 다운로드].

          크림슨 플러시. ABV someone's 추측, 2011년 7월 17일 마지막 양조, 배치 #8. 이것은 Tess의 훌륭한 아이디어였으며 내가 그녀와 함께 양조한 첫 번째 배치 중 하나였습니다. 우리는 기본 밀 맥주 올그레인 레시피를 사용하고 최근에 매립된 라즈베리 덤불에서 갓 따온 4파운드의 자체 재배 라즈베리를 추가했습니다. 열매는 맥주에 깊은 진홍색을 띠며 그 이유를 쉽게 이해할 수 있습니다. 약 4일 후 발효기에서 라즈베리를 꺼냈을 때, 모두 하얗게 변했고, 브루에 색이 모두 옮겨졌습니다! 이 맥주의 머리에도 좋은 진홍색 색조가 있습니다. 모든 좋은 밀 맥주와 마찬가지로 건강에 좋은 약간 흐린 모양을 하고 있습니다.

          이 맥주는 시큼하고 상쾌한 라즈베리 뒷맛이 있습니다. 상업용 베리/체리 맥주에서 흔히 볼 수 있는 기침 시럽 같은 맛이 없습니다. 이것은 우리 정원의 은혜를 반영하여 떨어질 때까지 매년 7월에 양조할 계획입니다. 이제 일부 블루베리 덤불이 심어졌고, 앞으로 블루베리 동반자가 있기를 바라고 있습니다.

          식후에 마시기 좋은 술입니다. 부드러운 라즈베리 맛이 디저트의 느낌을 줍니다. K-Hill 여과된 경수로 전체를 만들어 뒷맛에 약간의 쓴맛을 더합니다. [전곡 레시피: PDF 보기 다운로드].

          Debayan's 카다멈 밀크 스타우트.

          5.9%, ABV, 2014년 6월 29일 첫 양조, 배치 #54. 자세한 내용은 아래 Debayan's 차이 밀크 스타우트를 참조하십시오. 이 양조는 정확히 동일한 밀크 스타우트 레시피를 기반으로 합니다. 사실 이 맥주의 기본 밀크 스타우트는 Chai Milk Stout 형제와 함께 분할 배치입니다.

          이 두 맥주는 모두 부가물을 실험하는 것에 관한 것입니다. 원래 레시피에는 팅크를 통해 향신료를 추가해야 했습니다. 이것은 기본적으로 소량의 보드카로 향신료를 끓인 다음 스트레이너를 통해 붓거나 눌러 보드카와 향신료 향료가 통과하지만 단단한 향신료는 나오지 않도록하는 것입니다.

          나는 맥주에 향신료를 점차적으로 추가하고 섞은 다음 어떻게 생각하는지 쉽게 볼 수 있기 때문에 이 접근 방식을 좋아합니다. 천천히 진행하면서 추가하는 향신료의 양을 초과하지 않도록 할 수 있습니다. 또한 맥주에서 알코올/약의 맛을 피하기 위해 소량의 보드카로 작업하는 것도 중요합니다.

          나는 녹색 카다멈 씨를 사용하여 으깬 다음 껍질을 분리한 다음 밀대를 사용하여 씨를 으깬다. 나는 약 2갤런에 대해 약 10개의 씨앗을 사용했습니다 - 다른 곳에서 카다멈으로 작업할 때 본 것보다 훨씬 많습니다(2개/갤런이라고 생각합니다). 첫 번째 추가가 거의 눈에 띄지 않았기 때문에 두 단계 팅크 추가로 끝났습니다. 나는 맥주를 잘 섞기 위해 통에 넣는 드릴에 부착하는 장치가 있습니다.

          데바얀' 차이 밀크 스타우트.

          5.9%, ABV, 2014년 6월 29일 첫 양조, 배치 #54. Tess'의 좋은 친구 중 한 명인 Debayan Mazumder는 정기적인 양조 친구였습니다. 그는 인도 요리에 대해 질문이 있을 때마다 그의 어머니가 이 스타일의 세계 최고의 요리사 중 한 명이라는 것을 알고 있기 때문에 내가 가는 곳입니다. 우리는 다양한 향신료 맥주에 대해 이야기했고 그는 카다멈 맛 양조주에 대한 관심을 언급했습니다.

          나는 위험한 생각의 과정을 시작했고 최종 Zymurgy 잡지의 2013년 5월/6월호에서 제안된 대로 Yak 및 Yeti의 수상 경력에 빛나는 Chai Milk Stout의 홈브류 버전인 Chai 밀크 스타우트의 레시피를 찾았습니다. 2013년 Great American Beer Festival에서 Herb and Spice Beer로 은메달을 수상했습니다.

          Zymurgy 레시피는 그레인 계산서에서 건강해 보였습니다. 그러나 몇 가지 변경 사항을 적용했습니다. 머리를 유지하기 위해 약간의 카라폼을 추가하고 약간 더 선명한 맛과 약간 더 높은 알코올 도수를 위해 1파운드의 박편 보리를 추가했습니다.

          유일한 문제는 조리법이 사용하는 마살라 차이 팅크의 특정 성분에 대해 침묵한다는 것입니다. Debayan보다 빈칸을 채우는 것이 더 나은 사람은 누구입니까? 나는 그에게 그것에 대해 물었고 그는 녹색 카다멈 꼬투리, 계피 스틱, 다진 정향, 간 생강, 검은 후추, 그리고 아마도 양파 씨의 혼합물을 제안했습니다. 그의 부모는 카다멈과 생강만 넣은 더 간단한 버전을 제안했습니다. 그가 특별한 재료의 본질을 제공했기 때문에 이것은 Debayan 명예 양조가 필요했습니다.

          또 다른 출발점으로, 나는 "Cardamom"이라는 좋은 현지 인도 레스토랑의 주인에게 마살라 차이 혼합물에 어떤 향신료가 들어가는지 물었습니다. 그는 5가지 재료가 있다고 말했습니다. 카다멈(검정색보다 녹색 꼬투리가 훨씬 더 선호됨), 생강, 계피, 육두구 및 정향 - Debayan이 제안한 것과 매우 유사합니다. 향신료와 특히 카다멈으로 양조하는 것을 확인하십시오.

          마살라 차이 팅크는 발효 후에 추가되기 때문에 맛을 테스트하기 위해 5갤런 배치를 더 작은(아마도 훨씬 더 작은) 배치 세트로 분할하여 다양한 향신료 조합을 테스트하는 간단한 노력이 될 수 있습니다. 그러면 우리는 우리가 가장 좋아하는 혼합물에 도달할 수 있습니다. [올곡 레시피: PDF 보기 다운로드 스타일 설명].

          데날리 더블 IPA.

          8.2%, ABV. 러시안 리버 브루잉 컴퍼니(Russian River Brewing Company)는 아마도 시장에서 가장 유명한 Double IPA인 양조주인 Pliny Elder를 만들었습니다. 더블 IPA는 8.0% ABV와 무려 100IBU의 홉 쓴맛을 제공하는 Pliny와 함께 알코올과 홉의 쓴맛을 두 배로 줄여줍니다. 더블 IPA의 홉피함을 이해하는 방법으로 더블 IPA는 IPA보다 2배 홉피하고 필스너보다 약간 더 홉이 많은 페일 에일보다 2배 더 홉이 많다는 것을 고려하면 다음과 같은 사실을 알 수 있습니다. 필스너의 홉.

          Denali Double IPA는 홈브루잉의 정기간행물인 Zymurgy 잡지에 실린 Pliny 클론 레시피를 즉흥적으로 만든 것입니다. 이 레시피에서는 옥수수 설탕을 떨어뜨리고 옅은 보리 함량을 높여 약간 더 몰트한 맛을 내면서도 천연 재료로 인식할 수 있습니다. 나는 더블 드라이 호핑을 포함하여 눈에 띄는 12.5온스의 리프 홉을 유지했습니다. 그러나 나는 약간 다른 홉을 사용하고 있습니다. Centennial은 유지하지만 Simcoe는 Newport로, Columbus는 Nugget으로 대체합니다. 나는 또한 첫 번째 맥아즙 호핑을 사용합니다.

          이 양조장의 이름은 북미에서 가장 높고 질량이 가장 큰 알래스카의 장엄한 산인 Denali(Athabaskan 원주민 언어로 "큰 것"을 의미)의 이름을 따서 명명되었습니다. Kristin과 나는 3개월간의 신혼 여행 기간 동안 Denali 주변에서 시간을 보냈습니다. 내가 항상 기억할 Denali를 처음 목격했을 때 우리는 드물게 안개가 없는 날을 맞이했습니다. Denali가 처음 봤을 때 경외감에 빠지는 것처럼 이 양조주도 첫 맛에 경외감을 느끼는 진정한 "홉 헤드"를 멈추게 하도록 설계되었습니다.

          2012년 12월, 제 형인 Corbin과 그의 아들인 Keith는 처음으로 올그레인 양조에 도전했고 좋은 더블 IPA를 런치 패드로 원했습니다. 나는 수용해야만 했다. NS첫 번째 솔로 브루잉을 위해 더블 IPA를 되돌리는 것은 첫 번째 조깅에서 보스턴 마라톤을 달리는 것과 약간 비슷합니다. 아무리 결과가 어떻든 그 태도를 좋아해야 합니다. 나는 이것을 레시피로 제안했고 이것을 내 자신의 양조 우선 순위 목록에 조심스럽게 추가할 것입니다. [전곡레시피: 다운로드 보기].

          디트로이트 선라이즈 브렉퍼스트 스타우트.

          8.0% ABV, 마지막 양조 2012년 11월 21일, 배치 #41. 나는 항상 아침형 인간이었고 어떤 사람들은 울트라 아침형 인간이라고 말할 것입니다. 나는 종종 일찍 일어나서 새로운 날에 무엇을 할 수 있을지에 대해 흥분합니다. 매일 매일이 가능성의 신선함을 가지고 있습니다. 따라서 아침 식사가 항상 나에게 중요하다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

          내가 기억하는 가장 멋진 아침 식사 중 일부는 Detroit Institute of the Arts 바로 북쪽에 있는 Woodward의 Detroit에 있는 Cappy's 레스토랑이었습니다. Kristin, Tom과 나는 2 1/2 짧은 블록을 걸어 Smiley Brothers Music 맨션을 지나 Cappy's에 도착하여 훌륭한 달걀, 해시브라운 및 오렌지 주스를 먹고 시간을 사용하여 우리가 그날 소집할 창의성을 계획했습니다. . 이 양조주는 훌륭한 디트로이트 아침 식사를 기리기 위해 명명되었습니다.

          양조주 자체는 Founders Brewing Company's 아침 스타우트에 가까운 레시피를 찾은 제 동생 Corbin에 의해 처음 만들어졌습니다. 그것은 스타우트를 위한 건전한 기본 레시피로 시작하지만 2차 발효기에서 추가 커피와 함께 종기에 초콜릿과 수마트라 커피의 멋진 추가를 압정합니다. 그 모든 커피와 함께 확실히 아침 식사에서 영감을 얻은 맛이 납니다.

          내 좋은 친구 Ronnie는 이 양조주를 좋아하고 잠시 동안 양조하라고 저를 괴롭히고 있습니다. 그래서 2012년 11월 "스타우트 데이"에 Corbin과 저는 이것을 Shaggy Mane White Stout과 함께 양조했습니다. Corbin's 추천으로 오리지널 레시피의 커피 양을 두 배로 늘렸습니다. [전곡레시피: 다운로드 보기].

          도날드슨 & 귄터 페일 에일. 5.5% ABV, 마지막 양조 2014년 5월 22일, 배치 #52. 우리 집에서는 치과 치료에 문제가 없었습니다. 간단한 이유: 우리는 Ann Arbor의 Donaldson과 Guenther Dentistry라는 환상적인 치과에 갑니다. 그것은 꽤 놀라운 사람들의 그룹입니다.

          Kristin Guenther(Craig's 치과의사)가 근관 중에 Craig's 치아의 뿌리의 굴곡을 힘들게 탐색하든, Kirk Donaldson(내 아내 Kristin's 치과의사)이 세심하게 크라운을 교체하든, 아니면 둘 다든 Eugene'의 치아에 대한 근무 시간 외 긴급 작업을 위해 방문하는 치과의사(및 비용 지불 거부), 재능 있고 항상 친절한 치과 위생사 및 직원, 또는 사무실의 차분한 분위기 또는 Kirk'의 멋진 사진 벽에 걸려 있는 것, 또는 그녀의 승마 활동에 대한 Kristin G'의 흥미로운 대화, 또는 내가 방귀를 뀌고 가끔 약속을 잊어도 문제를 일으키지 않는 그들의 친절 . 당신은 아이디어를 얻습니다. 그들은 정말 좋고 친절합니다.

          최근에 갑자기 우리는 그들로부터 할인을 받았습니다. 기대하지도 필요하지도 않았지만 확실히 감사한 장기 고객 할인입니다.Kristin과 나는 둘 다 최근에 새로운 보험에 대한 왕관 작업을 했기 때문에 거의 모든 비용이 주머니에서 벗어났습니다. 할인은 적시에 우리를 강타한 그들로부터의 상당한 선물이었습니다.

          내가 그들에게 비슷한 달러 가치로 선물을 되돌려준다고 주장하지는 않지만, Kristin Guenther, Kirk Donaldson 및 직원에게 명예 양조주를 제공하는 이 선물은 그들의 가족에 대한 진심 어린 감사를 반영한다고 말할 수 있습니다. 다년간의 우정과 양질의 치과 진료. Lance와 나는 7월 1일에 맥주 한 상자와 카드를 맡겼고 Kristin Guenther는 다가오는 사무실 파티에서 그것을 공유하는 것에 대해 흥분했습니다. Kirk가 보낸 사진(오른쪽의 멋진 클로즈업 포함)에서 파티는 엄청난 성공을 거둔 것처럼 보였고 이제 공식적으로 새로운 양조 친구가 생겼습니다.

          지속적인 개선의 정신으로, 나는 그들에게 사무실에서 노보카인 대안으로 사용하기 위해 이 창백한 에일을 얼음에 보관함으로써 이미 높은 치과 치료 표준의 기준을 높일 것을 제안합니다. 학교 치과 통증 완화 - 가입하십시오!). [올곡레시피: PDF 보기, 다운로드].

          헤븐리 헬레스

          나는 미네소타의 돈 오스본(Don Osborne) 양조업자의 여러 비디오를 본 후 Helles에 관심을 갖게 되었습니다. 그는 다양한 맥주 취향을 가지고 있지만 헬레스는 그의 단골 맥주 중 하나이며 항상 탭하는 것 같습니다.

          나의 첫 지옥을 양조하고 난 후, 나는 그의 열정을 이해할 수 있습니다. 깨끗하고 단순하며 맛과 향이 모두 훌륭한 입자가 특징인 매우 친근한 맥주입니다. 곡물 계산서는 복잡하지 않습니다. 주로 필스너에 약간의 뮌헨이 포함되어 있으므로 페일 에일과 크게 다르지 않습니다. 그러나 그것은 덜 홉이고 마실 수 있습니다. 나는 또한 탭에서 helles를 유지할 것이라고 생각합니다!

          융페른레이제 옥토버페스트. 5.5% ABV, 마지막 양조 2012년 1월 14일, 배치 #24. 우리의 맥주 양조 부대는 또 다른 순진한 구경꾼인 Ronnie Hammond를 끌어들였습니다. 2011년 가을에 그는 Hacker-Pschorr 옥토버페스트 4케이스를 구입했습니다. 그는 단순히 이 맥주에 열광했고 겨울 방학 동안 필사적으로 변하고 있었는데 자신이 좋아하는 새로운 맥주가 바닥나고 다음 10월까지 더 구입할 수 없다는 것을 깨달았습니다.

          그는 양조 친구들에게 도움을 청했습니다. 우리는 1월 중순에 그를 구출하기 위해 달려가 Hacker-Pschorr 클론을 양조했습니다. Ronnie는 완벽한 클론 제조법을 가지고 있다고 맹세한 사람을 찾았습니다. 그래서 우리는 머리 유지를 위해 Carapils를 약간 추가하는 것을 포함하여 실행했습니다. Ronnie가 올그레인 양조에 처음 진출한 것이기 때문에 독일어로 "첫 번째 항해"를 의미하는 "Jungfernreise"라고 이름을 붙였습니다.

          Ronnie는 Meechigan이 2012년 Sugar Bowl에서 버지니아 공대를 쿵쿵거리는 것을 보면서 나란히 맛 테스트를 했을 때 Hacker-Pshorr가 3번의 옥토버페스트와 맛이 매우 비슷하다고 말했습니다. 3-and-Out은 약간 말티에(저는 매우 몰티하도록 설계했습니다)이므로 우리는 쓴맛 쪽으로 더 기울어지도록 수정된 황산염/염화물 물 화학 비율로 Jungfernreise를 양조하고 있습니다.

          Ronnie는 올그레인 양조와 라거링에 뛰어들고 싶은지 여부를 고민했습니다. 그는 마음이 미니멀리스트이며 사실 양조는 장비를 축적합니다. 그러나 그는 굴복의 모든 징후를 보여주고 있습니다 (티-히!). 우리는 2012년 부활절 전날 K-Hill 양조장에서 확장된 양조 일족을 모았을 때 Ronnie를 위해 이것을 병에 담았습니다. 우리가 병에 넣는 동안에도 Ronnie는 행복감에 빠진 최신 맥주에 대해 이야기했습니다. 이것이 양조의 가장 큰 장점 중 하나입니다. 양조 환경의 급격한 변화에 매우 잘 적응합니다! [올그레인 레시피: 다운로드 보기, 스타일 설명].

          Kevy's 옥토버페스트. 5.5% ABV, 2014년 6월 14일 마지막 양조, 배치 #53. 케빈은 저보다 두 살 어린 제 동생입니다. 우리가 어렸을 때 우리는 야구, 축구, 농구, 킥볼과 같은 대부분의 스포츠를 함께 했습니다. 우리는 또한 많은 즉흥 연주를 했습니다. 우리는 "배트 'em out", 다단계 야구 캐칭(한 레벨은 "doah fig"로 기억합니다)을 하고, 위플 볼/배트로 일종의 홈런 더비를 하고, 우리가 집 근처의 전선에서 공을 차는 "사이 와이어"를 많이 플레이하는 동안. 그리고, 오 예, 우리는 자동차에 눈덩이를 던지는 것이 큰 즐거움을 찾았습니다.

          우리는 또한 크로스 컨트리 스키, 급류 카누 타기, 알래스카 탐험을 몇 번 즐겼습니다. 한 번은 문명에서 100마일 떨어진 곳에서 우리를 발견했고, 술에 취해(유콘 잭의 5분의 1을 쪼개고), 신발이 없는 양말을 신고, 회색 곰 지역에서, 그리고 우리 캠프장이 어디에 있는지 정확히 알지 못했습니다. 우리 자신의 무지에서 어떻게 살아남을 수 있는지 놀랍습니다!

          우리 둘 다 음악을 좋아하기 때문에 함께 웨딩 밴드인 "The Blue Menagerie"에 참여했습니다. 돈을 벌고 그 과정에서 즐거운 시간을 보낼 수 있는 좋은 방법입니다. 우리는 가까워졌지만 누가 짧은 빨대를 뽑고 Hokie Pokie를 이끌어야했는지에 대해 한 번도 부딪치지 않았습니다.

          그래서 이 양조주는 제 형인 Kevin과 우리가 함께 했던 많은 좋은 시간들과 앞으로 더 많이 올 것입니다. 나는 우리가 공유하는 독일 유산을 위해 좋은 독일 맥주를 생각해내고 싶었고 옥토버페스트를 선택했습니다. 늦은 봄이 옥토버페스트를 양조하기에 좋은 시기이기 때문에 적절해 보였습니다. 3-4개월 동안 충분한 시간을 내어 가을에 열었을 때 맛있고 부드러움이 되도록 하는 것입니다. 이번 옥토버페스트를 위한 이 레시피는 내가 가장 좋아하는 곡물인 뮌헨 보리를 완전히 볶은 버전인 다크 뮌헨 곡물이 주를 이룹니다. 저는 다크 뮌헨을 한 번도 사용해 본 적이 없었기 때문에 양조주와 소량 모두에서 맛이 어떨지 기대됩니다. 39초 현상금.

          이것은 나의 세 번째 명예 양조 맥주이며 각각은 고전적인 독일 맥주 스타일이므로 이제 모든 형제를 덮었습니다. 또 다른 버킷리스트 항목이 완료되었습니다. [올곡레시피:보기,다운로드,스타일설명].

          렛 테어 비 다크 바이에른 던켈. %5.0 ABV, 2012년 1월 22일 마지막 양조, 배치 #25. 나는 항상 흑맥주(독일어로 "dunkel")를 선호해 왔다는 것을 인정해야 합니다. 일반적으로 이러한 양조주에 수반되는 부드러운 맥아 특성에는 근본적으로 만족스러운 것이 있습니다. 나는 그들의 풍부한 성격이 훨씬 더 매력적이라는 것을 알게 되었습니다. 내가 배경에 섞인 라이트 라거를 마시는 것보다 훨씬 더 깊이 멈추고, 경험하고, 감각적 쾌락에 빠져들게 만듭니다. 흑맥주는 더 독단적이고 주의를 요합니다. 그들은 약간 이상하고 독단적인 저녁 손님과 같습니다. 그들이 흥미로운 것을 전달할 수 있는 한 기꺼이 내 테이블에 초대하고 그들의 성격에 탐닉합니다.

          이 dunkel, 전달할 흥미로운 것이 있습니다. 그것은 흙과 빵 맛이 나는 어두운 구리빛 호박색입니다. 풀바디와 몰티함. 그리고 예, 체포합니다. 바이에른 효모는 제 역할을 잘 수행하여 복잡하고 보람 있는 감각 경험을 선사합니다.

          이 양조는 2012년 1월의 추운 날 막내 동생 코빈과 함께 지하실 양조장에서 양조했습니다. 우리는 두 가지 양조 설정을 동시에 수용할 수 있었고 최근의 (그리고 무서운) 배관 탈출 덕분에 외부 꼭지에서 호스를 연결할 필요가 없었습니다.

          나는 이 맥주의 이름에 대해 Big Guy에게 귀속된 나의 말을 의역하는 것에 의해 기분이 상하지 않기를 바랍니다. 창세기에서 빛이 있기 전에 어둠이 존재했던 것처럼, 우리는 아마도 이 보편적인 진리를 빛의 형제보다 먼저 흑맥주의 경험을 추구하도록 확장해야 할 것입니다. [올그레인 레시피, BJCP 스타일 설명, 독일 맥주 연구소 개요].

          럼바고 조이 주스 엑스트라 스페셜 비터.

          5.1%. ABV. 2012년 12월 22일 마지막 양조, 배치 #42. 내 좋은 친구 Ronnie는 최근 ESB에 대한 열망을 키웠습니다. 그는 한동안 특정 맥주에 정말로 집중하고 그것에 몰두하는 습관이 있습니다. 지난번에는 Hacker-Pschorr 옥토버페스트였습니다. 이제 그는 Red Hook ESB와 몇 가지 다른 ESB를 샘플링했으며 최신 바람을 포착하기 위해 노력했습니다.

          Ronnie가 저에게 ESB를 양조할 수 있는지 물었고 저는 수용하고 싶었습니다. 영감으로 그는 나에게 두 권의 훌륭한 책을 주었습니다. 하나는 홉에 대한 매우 철저한 책이고, 두 번째는 소설 "도둑의 도시"입니다.

          이 양조주는 주로 영국의 가뭄으로 인해 최근 품질이 의심스러운 Marris Otter를 선택했기 때문에 선택한 영국 2줄 보리인 Golden Promise 곡물로 만듭니다. 곡물 법안에는 색상을 위한 C-60 캐러멜 곡물과 머리 고정을 위한 약간의 카라폼도 포함됩니다. 나는 또한 12oz의 UK Lyles 시럽을 끓일 때 첨가하여 알코올 함량을 높이고 풍미를 더했습니다.

          이 양조는 Tommy's 양조장에서 간호 학위를 받았음에도 불구하고 양조할 시간이 있다고 확신한 후 만들어졌습니다. Dub, Tom과 나는 모두 양조하고 즐거운 시간을 보냈습니다. 로니도 거기에 있었다. Ronnie가 "어수선하지 않은" 사람이 될 수 있는 지혜가 있다는 것을 깨닫고 나는 그를 양조하는 방법을 찾았을 수도 있습니다. 그가 원할 때마다 내 장비를 빌릴 수 있도록 하는 것입니다. 내가 이것을 제안했을 때 전구가 꺼지는 것을 보았지만 우리는 보게 될 것입니다.

          이 양조는 위대한 앤아버 물리 치료사인 David Oliver에게 헌정되었습니다. 내 주치의는 내가 반복적으로 가벼운 요통이 있다고 언급했을 때 David를 추천했습니다. David는 McKenzie Method에 기반을 둔 훌륭한 상식 작업을 수행합니다. 그는 모든 종류의 운동, 역도, 등을 뒤로 구부리도록 했습니다. David는 Ann Arbor's Physical Therapy in Motion의 물리 치료사입니다. 그의 접근 방식은 움직임과 전체 가동 범위에 초점을 맞추기 때문에 그의 클리닉에 적절한 이름입니다. 그의 보살핌으로 등이 좋아졌고 더 강하고 통증이 없었습니다. 그것이 치료의 일부인지 아닌지는 확실하지 않지만 David는 "Monty Python and the Holy Grail"의 대사를 즉시 재생할 수 있을 때 한 세션에서 나를 오랫동안 배꼽잡고 웃게 했습니다. 놀랍게도 Monty Python 라인은 그의 원래 고향인 Stoke-on-Trent UK 억양으로 전달되었습니다.

          David는 스타우트를 선호한다고 고백하지만 그는 좋은 ESB를 높이 평가하는 사람이라고 믿습니다. 이 영국 맥주를 영국인에게 헌정하는 것은 당연해 보였습니다. Ronnie에서 영감을 받아 David에게 헌정되었습니다. 아, 양조를 잘하면 좋은 친구를 만들고 유지한다는 사실이 다시 한 번 주장됩니다. [전곡 레시피: PDF 보기 다운로드].

          LVB 32, Joel Schoenhals' Kolsch.

          5.2%. ABV. 마지막 양조 여름, 2013. 이 양조는 좋은 친구이자 재능 있는 음악가인 Joel Schoenhals에게 헌정되었습니다. Joel은 Eastern Michigan University의 피아노 교수이며 그는 훌륭한 Beethoven Odyssey에 전념했습니다. 그는 4년 동안 8회에 걸쳐 베토벤 피아노 소나타 32곡을 모두 연주하기로 결정했습니다(따라서 LVB 32).

          8번의 공개 공연을 준비하기 위해 Joel은 SE Michigan 지역의 집에서 일련의 워밍업 리사이틀을 연주합니다. Joel이 우리 집을 그의 장소 중 하나로 선택하도록 한 것은 매우 운이 좋았습니다.

          이러한 창의적이고 고무적인 노력으로 나는 Joel을 위해 명예 양조주를 만들지 않을 수 없었습니다. LVB'의 독일 유산(Schoenhals는 나를 독일인이라고 생각함)과 함께 독일 양조주가 필수였습니다. 양조주는 매우 마실 수 있고 Joel's 음악과 잘 혼합되어야 했습니다. A Kolsch가 딱 맞았습니다.

          Joel, 그의 아내 Bing(역시 재능 있는 피아니스트), 아들 Aaron 및 Bing' 부모를 알게 되어 매우 기뻤습니다. 어느 화창한 여름날 우리는 그들을 모두 K-Hill 농장으로 보냈습니다. Aaron이 Kristin's 무릎에 앉아 트랙터를 운전할 때 나는 두 배로 웃음을 터뜨렸습니다. 핸들이 그보다 커 보였지만 그는 훌륭한 솜씨로 기동했습니다! 그의 엄마, 아빠처럼 협응된 손! [올곡 레시피: PDF 보기, 다운로드].

          Majestic Thunder 벨기에 금발.

          6.2%. ABV. 마지막 양조 2012년 1월 22일, Corbin 양조, 분할 배치. 벨기에는 양조의 매우 풍부한 역사를 가지고 있으며, 특히 시골에 있는 수도원에서 만든 귀중한 벨기에 트라피스트 양조장을 통해 양조했습니다. 친구인 Dana와 Jim의 집에서 벨기에 음식을 소개받은 이후로 저는 이 벨기에 음식을 양조하고 싶어졌습니다. 이 충동은 아내 웬디를 위해 블론드 에일을 만들고자 하는 코빈의 바람과 충돌했습니다. 이러한 이해 관계에서 Majestic Thunder가 탄생했습니다.

          대부분의 벨기에 양조장은 높은 알코올 도수를 지향하는 경향이 있으며 곡물 계산서에 설탕을 추가하여 알코올 도수 중 일부를 달성합니다. 마제스틱 썬더도 다르지 않습니다. 이 양조장의 곡물 함량은 매우 단순하며 가장 가벼운 카라멜 맥아에서 약간의 색상 힌트가 있는 독일 필스너 보리가 지배적입니다. 벨기에 수도원 효모는 독특한 벨기에 맛 프로필을 조각하는 데 사용됩니다.

          나는 말에 대한 Kristin의 평생 사랑을 기념하여 이 양조주 이름을 지었습니다. 그녀는 어렸을 때부터 말을 소유하고 탔으며 드래프트 말, 특히 벨기에 드래프트 말에 특별한 관심을 가지고 심지어 온순한 품종에 끌렸습니다. 벨기에인은 정말 아름다운 동물입니다. 크고 균형이 잘 잡혀 있으며 힘이 있고 밝은 금발 갈기가 어두운 금발 코트와 아름답게 대조됩니다. 단순히 장엄합니다. 말과 양조장은 모두 금발이고 눈에 띄며 온 몸을 꾸릴 수 있습니다. '마제스틱 썬더'는 둘 다 맞는 것 같았다.

          이 맥주는 내 양조장 지하실에서 Corbin이 "분할 배치" 노력 중 하나로 양조했습니다(실험하는 동안 각각의 절반을 차지하는 2개의 다른 5갤런 배치를 양조했습니다). 그 자체로 훌륭한 맥주지만 더 복잡한 벨기에 다크 Dubels와 라이트 Tripels의 디딤돌이기도 합니다. 앞으로 양조! [전곡 레시피: PDF 보기, 다운로드].

          밀라그로 데 멕시코, 비엔나 라거. 5.5% ABV, 2013년 3월 30일 마지막 양조 배치 #45. 이전 배치는 2011년 9월 2일 배치 #11 및 2011년 12월 31일 배치 #22입니다. 여관주인이자 양조업자인 Anton Dreher는 1841년에 냉간 발효 비엔나 라거를 발명한 것으로 알려져 있습니다. 전통적으로 얼음이 아직 남아 있던 3월에 만들어진 이 구리 갈색 맥주는 히트를 쳤으며 1858년 비엔나 맥주 전시회에서 금메달을 수상했습니다. 다른 비엔나 브루마이스터들이 이 맥주를 만들기 시작했고, 19세기 후반에 이 강인한(라거 같은) 남자들 중 일부가 멕시코로 이주하여 양조 전통을 가져왔습니다. 멕시코 사람들은 맥주를 맛볼 때 좋은 맥주를 알고 있었고, 멕시코 최초의 대규모 양조장인 몬테리의 쿠아우테목(Cauhtemoc)은 1890년 독일의 양조업자에 의해 설립되어 비엔나 스타일의 맥주를 소개하고 시카고 인터내셔널에서 대상을 수상했습니다. 1893년 맥주 박람회.

          Negra Modelo는 이러한 멕시칸 비엔나 라거 중 하나이며 아마도 내가 멕시코 음식에 대한 갈망을 품었을 때 캘리포니아 쿠퍼티노에 있는 레스토랑에서 처음 맛본 가장 좋아하는 상업용 맥주일 것입니다. 나는 바에서 Dos Equis를 요청했고 그것이 없었을 때 다소 실망했습니다. 그러나 삶에서 흔히 가능하듯이 익숙한 것을 경험하지 못한 실망은 새로운 것을 경험하는 기쁨으로 금세 바뀌었습니다. 1926년부터 양조된 Negra Modelo는 수년 동안 세계에서 몇 안 되는 비엔나 스타일의 라거 중 하나였습니다. 유럽 ​​양조장은 스타일을 포기했습니다.

          Milagro de Mexico("멕시코의 기적") 비엔나 라거는 내가 멕시코에서 가장 좋아하는 맥주를 해석한 것입니다. 안톤이 해냈을 거라고 생각합니다. 짙은 호박색이지만 Negra Modelo보다 약간 밝은 색으로 Anton's 고유의 착색을 최소화합니다. 이 양조주가 "밀라그로"라고 주장할 수는 없지만, ~이다 그 방향을 가리켰다. 부드러우면서 몰티한 맛이 목구멍으로 넘어가게 만드는 약간의 단맛이 가미되어 있습니다. 회백색 머리가 풍부하고 친구들과 음식, 특히 뜨겁고 매운 멕시코 음식에 훌륭한 동반자입니다!

          내가 양조한 모든 맥주 중에서 이것은 사람들이 가장 좋아하는 맥주이며 포커 모임에서 빨리 소모되는 맥주입니다.. 사실, 지난 포커 게임에서 내 친구 Ronnie(철저한 Pilsner와 가벼운 라거 팬)는 밤새 Milagro de Mexico 그라울러를 꽉 쥐었습니다. 정말 멋진 광경이었습니다. [올곡 레시피: PDF 보기 다운로드, 스타일 설명].

          장난꾸러기 몽크 벨기에 스트롱 다크 에일.

          2012년 7월 4일. 벨기에 시골 곳곳에 트라피스트 수도원이 많이 있습니다. Cistercians of Strict Observance라고도 불리는 Trappists는 다른 수도원에서 지나치게 느슨한 관행으로 인식된 것에 대한 반응으로 개혁 운동이 1664년에 시작된 노르망디의 La Trappe 수도원의 이름을 따서 명명된 수도원의 관상 가톨릭 수도사입니다.

          이 독실한 승려들은 세계 최고의 양조업자로 성장했습니다. 나는 그들의 독창성 (맥주 양조 기술을 사용하여 자선 활동 자금 조달), 생각의 명확성 (종교의 엄격한 준수와 뛰어난 맥주를 만들고 소비하는 즐거움 사이에 충돌이 없음을 확인) 및 프래그머티즘 (세계 수준의 제품을 만들기에 충분한 현대 양조 기술을 채택). 개인적으로 알고 싶은 분들입니다.

          벨기에 맥주에 대한 나의 첫 번째 소개는 틀림없이 벨기에 스트롱 다크 에일의 황금 표준인 Chimay Blue였습니다. 모든 다크 벨기에 양조주와 마찬가지로 Chimay Blue는 알코올 도수가 높지만 레이스처럼 부드럽고 몰티한 다크 카라멜의 발포성 복합성 한가운데서 믿을 수 없을 정도로 잘 전달됩니다.

          이 맥주는 뜨거운 독립 기념일에 Corbin과 새로운 벨기에 "사촌" Manu와 함께 처음 양조한 Chimay Blue를 복제하려는 시도입니다. 나는 Tomme Arthur의 Chimay Red 클론에 대한 벨기에 Dubbel 레시피로 시작하여 그곳에서 성장했습니다. 스타일에 충실하기 위해 벨기에 필스너가 지배하지만 벨기에 아로마틱, CaraMunich, CaraVienna, Special "B" 및 벨기에 비스킷을 포함한 다른 보리가 풍부하게 혼합되어 있습니다. 다크 캔디 설탕이 알코올 도수를 높이고 호박색을 조각하는 데 도움이 됩니다. 우리는 여분의 몸을 위해 약간의 볶음 밀을 추가했습니다. 약간의 홉향이 더해져 강한 몰티의 존재감에 정중한 뒷자리를 차지합니다.

          우리가 양조하는 동안 Manu는 호환성을 위해 짝을 이루는 벨기에/프랑스 치즈와 벨기에 맥주 샘플을 제공했습니다. 그는 우리에게 크래커에 프렌치 버터(약간의 지방은 항상 맛을 내는 데 도움이 됩니다!)를 얇게 바르고 적절한 치즈를 얹도록 했습니다. 절묘한! 그는 또한 휴가 계획자 역할을 했으며 다가오는 유럽 여행을 위해 브뤼셀과 그 너머의 "꼭 봐야 할" 사이트를 추천했습니다.

          레이블의 수도사는 19세기 독일 화가인 Eduard von Grützner의 작품으로, 그의 작품에서 약간의 불경스러움을 좋아했고 종종 수도사들이 술을 마시는 모습을 그렸습니다. 그는 뮌헨(브뤼셀에서 500마일 미만)에서 한동안 일했기 때문에 그는 때때로 좋은 벨기에 스트롱 다크 에일을 즐겼다고 생각합니다.

          Kristin과 저는 이번 여름에 벨기에에서 일주일을 보낼 예정입니다. 그곳에서 벨기에 양조장의 멋진 세계에 빠져들고 싶습니다. Trappist 수도원은 대부분 일반인에게 출입이 제한되어 있지만, 우리는 여러 양조장을 방문하여 뛰어난 람빅 맥주를 포함하여 이러한 즐거움을 맛볼 수 있습니다. [올곡 레시피: 보기, 다운로드, 스타일 설명].

          몬트리올 미드나잇 체리 초콜릿 스타우트.

          6.5% ABV, 2012년 1월 5일 마지막 양조, 배치 #23. Tess는 2011년 겨울 방학 동안 몬트리올의 McGill에 있는 학교에서 집으로 돌아오기 전에 체리와 초콜릿이 들어간 맥주를 양조할 수 있는지 물었습니다. 그것은 믿을 수 없을만큼 좋은 소리였습니다!

          Rogue Ale's Chocolate Stout의 클론 레시피로 시작했습니다.양조 업계에서 이 초콜릿 스타우트가 미친 듯이 좋은 평가를 받았으며 복제 레시피가 Homebrewing 잡지인 Zymergy에 실렸습니다. 이 기초에서 우리는 끓는물에 1파운드의 발효되지 않는 설탕(유당)을 추가하여 더 달콤한 스타우트에 레시피를 옮겼습니다. 우리는 또한 초콜릿 추출물을 더 자연스러운 코코아 닙(오븐에서 부드럽게 로스팅)으로 교체하고 홉의 단맛(69에서 38 IBU로)을 줄여 체리의 단맛이 더 많이 전달되도록 했습니다. 마지막 추가는 2차 발효기(Jack Daniels에 담근 바닐라 콩 2개와 말린 Michigan Montmorency 체리 1파운드)에서 훌륭한 풍미의 조합이었습니다!

          나는 이 양조주를 약간 과탄산시켜 이미 믿을 수 없을 정도로 두껍고 크림 같은 헤드를 추가했습니다. 아페리티프와 거의 흡사한 달콤하지만 지나치게 마시지 않는 양조주입니다. 특히 추운 몬트리올의 밤에 모험을 즐기고 싶다면(몬트리올에 다른 종류가 있습니까?) 풍부한 프렌치 바닐라 아이스크림을 머그에 넣고 몬트리올 미드나잇으로 가득 채우고 데카당스로의 맛있는 슬라이드를 시작하세요.

          Tess가 Steiner 학창시절 친구인 Lorne과 Colin을 우리와 함께 양조하도록 초대했기 때문에 이 맥주를 처음으로 양조하는 것은 기뻤습니다. 그녀의 친구 조던도 마지막에 들렀다. Colin과 Lorne과의 3월 말 양조 세션에서 우리는 그 결과를 맛보았고 우리 모두는 그것이 맛있다는 데 동의했습니다!

          나는 이 양조장의 이름을 Tess' home away from home의 이름을 따서 짓기로 결정했습니다. Kristin과 나는 Tess를 만나기 위해 일반적으로 6-8주마다 몬트리올까지 기차로 수많은 여행을 했습니다. 우리는 도시에 대한 감각이 있는 것처럼 느껴지고 우리가 그곳에 갈 때마다 부분적으로는 우리가 만든 많은 개인 몬트리올 전통 때문에 "집에 온 것 같은" 뚜렷한 느낌을 받습니다. 호텔에 체크인하기 전에 가까운 Dep에 가서 긴 기차 여행 후 긴장을 푸는 데 도움이 되는 동일한 소비뇽 블랑을 구입합니다. 우리는 항상 몬트리올의 구시가지에 있는 Auberge Bonaparte에 머물며 Kristin은 밤에 말이 잘리는 소리를 들을 수 있도록 날씨에 관계없이 프렌치 창문을 여는 거리 쪽 방을 얻습니다. 크리스틴이 깨어나기 전에 나는 조 한 잔을 마시고 도시를 즐기기 위해 Tim Horton'로 향하는 장엄한 노트르담 대성당을 지나 텅 빈 거리를 따라 상쾌한 이른 아침 산책을 합니다. 크리스틴은 비교할 수 없는 몬트리올 베이글을 먹기 위해 여행을 떠납니다. 일반적으로 도시에서의 마지막 밤에 Tes, Kristin과 나는 훌륭한 인도 레스토랑인 Taj에 가서 휴식을 취하고 이야기하고 웃습니다.

          전통은 위대한 것이며 저는 우리의 다른 위대한 몬트리올 전통에 Montreal Midnight를 추가하기를 희망합니다. [올그레인 레시피: 다운로드 보기, 스타일 설명]

          나이트 키친 벨기에 화이트 에일. 5.5% ABV, 2013년 6월 13일 첫 양조, 배치 #47. Adventures in Homebrewing의 내 친구 Tyler는 훌륭한 양조업자입니다. 내가 최근에 가게에 있었을 때 Aaron은 나를 돕고 Tyler' 그레이트 화이트 에일 시음을 제안했습니다. 그것은 환상적이었습니다 - 멋진 감귤류 맛과 냄새! 내 친구 Jim Gramprie와 함께 매우 감귤류의 IPA를 시음한 이후로 나는 이 훌륭한 맛을 재현해야 한다는 것을 알고 있었습니다. 이것은 내가 그것을 현실로 만드는 데 필요한 넛지였습니다. 나는 타일러에게 연락했고 그는 나에게 조리법을 보냈습니다.

          나는 이 양조주와 관련 레이블에 대한 좋은 이름을 찾기 위해 고군분투했습니다. 고맙게도, Tes는 영감을 제공했습니다. 모리스 센닥(Maurice Sendak)의 생일에 그녀는 Google 검색 엔진 홈페이지를 확인하자고 제안했고 그곳에서 이 사랑하는 작가에 대한 찬사를 보았습니다. 내가 정말 좋아하는 어린이 책의 추억 - 나이트 키친 - 다시 홍수가 나서 나이트 키친 벨기에 화이트 에일이 탄생했습니다.

          읽은 기억이 난다 나이트 키친 랜스와 테스가 어렸을 때. 나는 모든 것의 기발함과 환상을 좋아했습니다. 나는 그것을 읽으면서 미키와 랜스 사이에 진정한 유대감을 느꼈다. 나는 Dan이 최근에 구입한 장비를 테스트하면서 첫 양조일에 내 좋은 친구 Dan Harteau와 그의 아들 Matt와 함께 이것을 처음으로 양조했습니다. 랜스가 잠시 들렀는데 앞으로 그와 함께 양조하기를 기대합니다!

          나는 이 양조주를 벨기에 Witbier 카테고리에 넣었지만, 확실히 미국 스타일의 스타일과는 조금 거리가 있습니다. 미국산 캐스케이드 홉 사용(전통적인 위트비어의 쓴맛 약 2배), 벨기에산 백밀을 미국산 백밀로 대체(벨기에산 불가), 부가물(일부는 Witbier의 요구 사항이라고 함)을 생략하고 미국산 효모 사용 그 방향으로 결정적으로 양조주를 기울입니다. 평소에는 스타일에 가까운 편인데 타일러' 레시피를 해보고 싶었다. 하지만 언제나 그렇듯이 나는 그것을 바꿔야 한다. 벨기에 전통에 대한 경의로 Tyler's 레시피에는 없는 플레이크 귀리를 추가했습니다. [올그레인 레시피: 다운로드 보기, 스타일 설명]

          오렌지 초콜릿 카다멈 포터. 6.0% ABV, 첫 번째 양조 6/29/14 배치 #55. 2014년 상반기는 저에게 많은 양조를 보지 못했습니다. 좋지 않습니다. 나는 그 펑크에서 벗어나야 할 때라고 판단하여 조금 이국적인 것을 찾기 시작했습니다. 나는 Brew Buddy Debayan과 이야기를 나눴고 그는 맥주에 카다멈이라는 아이디어를 좋아해서 좋은 출발점이 되었습니다.

          약간의 검색 끝에 오렌지 초콜릿 카다멈 포터 레시피를 찾았습니다. 내가 만든 유일한 변경 사항은 끓는 주전자에 초콜릿 가루 대신 보조 용기에 초콜릿 펜촉을 넣는 것이었습니다(후자의 머리 유지력을 망치는 많은 보고서를 찾을 수 있음). 나는 또한 머리를 보호하는 데 도움이 되는 약간의 카라폼을 추가했습니다. 이 레시피는 맥주 양조의 최전선에 있는 것처럼 보입니다. 정말 좋은 곳입니다!

          나는 우리가 종종 스스로 설정한 경계의 임의성을 볼 수 있는 곳이기 때문에 항상 주변을 어슬렁거리는 것을 즐겼습니다. 이러한 인위적인 한계를 알게 되면 우리는 그것들을 부드럽게 버리고 새로운 영역을 탐험하고 창조할 수 있습니다. 양조 분야에서 이 새로운 지역은 맛과 향이 거의 무제한에 가까운 곳입니다. 모험적이고 실험적이며 때로는 고독한 정신이 덜 가본 이 길을 밟아야 하지만 종종 상당한 보상을 받습니다. 앞으로!

          그러나 철학은 충분합니다 - 맥주의 진지한 사업으로 돌아가십시오! 우리는 이것을 Debayan's Chai 밀크 스타우트로 이중 배치로 양조했습니다. Lance, Tess, Kristin 및 Debayan은 양조일에 참석했습니다. Debayan은 우리가 양조주에 추가한 꼬투리에서 두 종류의 카다멈을 가져왔습니다. 둘 다 믿을 수 없는 냄새가 났다. Debayan은 다크 브루를 좋아하며 이것은 5갤런에 19파운드 곡물 지폐를 가진 괴물 "강력한 포터"로 설계되었습니다.

          우리는 이 양조일에 세 가지 흥미로운 사건을 겪었습니다. 먼저 여우가 우리 닭 한 마리를 죽이게 했습니다. Debayan은 우리 갑판에서 그것을 보았고 Tes는 그녀가 개입할 수 있는지 알아보기 위해 "원더 우먼과 같은"(Debayan 기준)을 보았습니다. 불행히도 그녀는 할 수 없었습니다. 둘째, 폭우로 인해 캐노피 아래에 있는 스토브에 두 개의 양조 주전자가 있는 동안 스토브를 섬세하게 움직일 수 있었습니다(저는 매우 조심스럽게 했습니다!). 그리고 마침내, 이 엄청난 곡물 계산서가 희귀한 살포를 일으킨 원인이 되었다고 생각합니다.

          나는 전에 스프레이가 막힌 적이 없었으므로 이를 복구하는 데 경험이 없었습니다. 결과적으로 나는 예상 1.080 OG에서 1.060으로 가는 과정에서 상당한 양의 설탕을 잃었습니다. 나는 나중에 찌든 살포를 피하고 복구하는 방법에 대해 생각했고 앞으로 큰 곡물 지폐에 곡물 주머니를 사용할 것입니다. 맥주는 알코올 농도가 낮아도 여전히 아주 좋습니다. 이 양조주가 발효되면 우리는 다시 함께 모여 이것(및 Debayan의 밀크 스타우트)의 부가물을 미세 조정할 것입니다. 나는 우리가 더 많은 카다멈을 추가할 것이라고 생각합니다.

          이 양조주에는 매우 흥미로운 추가 맛이 있기 때문에 Tess가 몬트리올의 McGill에서 학교에 다닐 때 양조하자고 제안한 Montreal Midnight Cherry Chocolate Stout을 떠올리게 합니다. 그 양조주는 바닐라 아이스크림보다 맛이 환상적이며 이 포터도 마찬가지일 거라고 생각합니다.

          맥주에 과일(체리와 라즈베리)을 넣은 나의 다른 두 가지 벤처는 둘 다 꽤 잘 나왔기 때문에 저도 그렇게 되기를 바라고 있습니다.

          업데이트. 초콜릿 닙은 잘 작동했습니다. 그러나 오렌지는 향기로 나타나지만 진정한 맛은 아닙니다. 2차에서 블랙베리를 믹스(5lb)에 추가하는 것을 고려하고 있습니다. 블랙베리의 단맛이 발효되는 것을 피하기 위해 저는 캠든 정제를 추가하거나 냉각 단계(아마도 후자)에 블랙베리를 추가할 것입니다. [올그레인 레시피: 다운로드 보기, 스타일 설명]

          Perfection's Pursuit D-Boys Pale Ale. 5.5% ABV, 배치 #30, 2012년 4월 4일 양조. 전문적인 피아노 찹을 개발하지는 않았지만 피아노 연주는 항상 제 열정이었습니다. 저에게 있어 그것은 우리 모두가 우리 자신 안에 가지고 있는 그 놀라운 창조적 본질에 접근하는 가장 쉬운 수단입니다. Kristin's의 격려로 은퇴하기 전에 9피트 Steinway Concert Grand(모델 D)를 구입하여 실제로 추구했습니다.

          로스엔젤레스의 한 교회에서 작업이 필요했기 때문에 저렴한 지하 가격으로 샀습니다. 케이스가 움직여서 정말 부딪쳤고, 망치 펠트가 마지막 다리에 있었고, 현이 많이 없었습니다. 그들에게 남은 인생. 그러나 사운드 보드는 매우 좋은 것 같았고 투어 아티스트가 사용할 수 있는 피아노인 Steinway의 "콘서트 피아노 뱅크"의 일부로 역사를 나타내는 "CD" 일련 번호가 들어 있었습니다. 이것은 일반적으로 Steinway의 누군가가 피아노를 특별하게 생각했음을 의미합니다.

          피아노를 Michigan으로 가져간 후 나는 이 Model D'의 마음과 영혼을 조율하고 수리하며 이해하는 "피아노 속삭임"(내 용어로 그는 결코 그렇게 자신만만하지 않을 것입니다)인 Dan Harteau를 찾았습니다. 그는 자신이 유지하는 피아노의 모든 선명도와 풍부함을 끌어내는 놀라운 능력을 가지고 있습니다. 그는 자신의 공예를 완벽한 사운드를 향한 "여행"으로 정의합니다.

          나는 운이 좋게도 Dan을 알게 되었고 그가 내 집에서 "D"를 복원하도록 했습니다(우리는 소유자보다 이 피아노의 임시 청지기이기 때문에 "내가 소유한 D"가 아님). 혼자가 아닙니다. 미시간에 있는 대부분의 "D" 스튜어드가 댄에게 끌립니다. 이 청지기들이 피아노에 대한 깊은 감사를 공유한다는 것을 알고, Dan은 숨막히는 1920년대 Steinway를 가진 재능 있는 Ann Arbor 건축가인 David Milling의 집에서 우리를 서로 소개했습니다.

          David'에서 우리는 Eastern Michigan University의 피아노 교수인 Joel Schoenhals의 친밀한 콘서트를 관람했습니다. 그것은 Joel' 피아노 숙달 때문만이 아니라 우리 모두가 깊고 공통된 단일 관심사를 공유하는 다른 사람들과 이야기하는 것이 흥미진진한 것처럼 보였기 때문에 마법 같은 경험이었습니다. 어떻게 시작되었는지 모르겠지만 이 클랜을 식별하기 위해 "D-Boys"라는 이름이 떠올랐습니다.

          나는 D-Boys를 위한 양조주를 만들고 우리에게 숨막히는 Steinway "D"s의 공통된 유대를 준 사람인 Dan Harteau에게 헌정하는 것이 좋은 생각이라고 생각했습니다. "Ds"를 연주하고 유지하는 것이 전부이기 때문에 "Perfection's Pursuit"라고 부릅니다. 당신은 결코 거기에 도달하지 못하지만 여행을 하는 데 폭발이 있습니다. 그 정신에서 이 페일 에일은 제가 시간이 지남에 따라 발전할 스트레이트 아메리칸 페일 에일 레시피에서 양조됩니다. 현재는 Cascade 및 Newport 홉을 제공하지만 향후 배치(Simco 및 Citra?)에서 완벽한 홉에 도달하기 위해 이를 조정할 것입니다. 아, 여행의 즐거움! [올곡레시피 : 보기, 다운로드]

          호박 축제 에일. 6.2% ABV, 2011년 9월 14일 마지막 양조, 배치 #13. 크리스틴과 저는 미시간 주 사우스 리옹에 살고 있습니다. 매년 주요 시민 행사는 퍼레이드, 수레, 파이 먹기 대회, 팬케이크 아침 식사, 유모차를 탄 아기, 소방차 등 전체 9야드를 포함하는 호박 축제입니다.

          이 에일은 그 사건을 기념하여 만들어졌으며 좋은 에일 곡물 청구서, 진짜 호박 및 약간의 향신료(계피, 육두구, 정향)로 내 동생 Corbin과 함께 만들었습니다.

          호박의 촘촘한 농도가 으깬 툰(주전자)의 바닥을 막히게 하기 때문에 호박으로 양조할 때는 주의해야 합니다. 지속적인 교반은 필수입니다. 브루 프렌즈가 이런 어려움 때문에 진짜 호박을 귀찮게 하고 싶지 않고 그냥 향신료를 넣는 쪽을 선택한다고 말하는 것을 들었습니다. 협잡! 나에게 그것은 추수감사절의 기쁨으로 집과 마음을 가득 채우는 통통하고 도톰하게 구운 칠면조 대신 칠면조 냉채를 선택하는 것과 같습니다. 전통에는 근거가 있는 지혜가 있으므로 미묘하지만 무시하는 것은 깊은 손실을 염두에 두십시오. [전곡 레시피: PDF 보기 다운로드].

          래그타임 라이.

          4.5% ABV, 마지막 양조 3/7/13, 배치 #44. 내 좋은 친구 Gerry는 맥주 양조를 간단하게 유지하는 것을 좋아합니다. 그는 자신이 좋아하는 세 가지 훌륭한 맥주를 발견했고 세 가지 모두를 즐길 수 있도록 손에 들고 있습니다. 당신이 좋아하지 않을 수도 있고 핵심 세 가지만큼 좋아하지 않을 수도 있는 이국적인 것을 얻고 양조할 필요가 없습니다.

          Gerry's 세 가지 맥주는 Stan's Pale Ale, Alaskan Amber 및 강력한 고급 시음 Rye입니다. Gerry's Rye는 양조 친구 Stan이 자신의 펍/양조 용품점에서 호밀을 마신 후 제안한 레시피에서 나왔습니다. 이 호밀은 상쾌하고 깨끗한 맛이 있으며 편안하게 앉아서 휴식을 취할 수 있는 맥주입니다.

          Gerry가 나에게 맥주가 맛있다고 하면 나는 그냥 양조하면 된다. 그래서 Ragtime Rye는 이제 내 양조주 중 하나로 나타났습니다. 제 레시피는 Gerry's와 매우 유사하지만 멋진 머리를 위해 약간의 카라폼을 추가했습니다.

          이 맥주의 첫 번째 양조는 내 특수 곡물 청구서의 주문 처리 오류로 인해 Gerry'와 매우 다른 것으로 판명되었습니다. 나는 맥주에 훨씬 더 강한 맛을 줬던 여분의 곡물 (아마도 Special B)로 어떻게 끝났는지 약간. 나쁘지는 않지만 의도한 바는 아닙니다.

          이 맥주의 이름은 미시간주 라피어에서 열린 Michigan Ragtime Retreat에서 만난 사람들에게서 영감을 받았습니다. 이것은 래그타임 피아노 테크닉, 모차르트와 베토벤을 포함한 음악의 먼 이야기, 그리고 우리의 음악 멘토인 밥 밀네(Bob Milne)가 우리에게 들려주는 모든 것을 배우기 위해 매년 모이는 사람들의 그룹입니다.

          Bob을 모르는 분들을 위해 말씀드리고 싶습니다. 바로 수정하세요. 당신은 내가 만난 가장 놀라운 사람들 중 한 명을 만날 기회를 놓치고 있습니다. 작가가 되는 것 외에도 그의 두뇌에서 음악을 처리하는 능력은 매우 뛰어났기 때문에 신경 과학자들은 그의 입이 떡 벌어지는 그의 능력을 연구했지만 상당히 어리둥절했으며 자세한 내용은 RadioLab 팟캐스트로 다운로드할 수 있습니다. 이 모든 것은 겸손하고 친근하며 주변에 있는 재미있는 사람에게서 나온 것입니다. 오, 그건 그렇고, 그는 세계 최고의 래그타임 및 부기 우기 피아노 연주자 중 한 명으로 간주됩니다. 그러므로 나는 이 맥주를 밥에게 바칩니다. 밥이 술을 멀리하기로 결정했기 때문에 나는 술을 보내지 않을 것이지만, 나는 자신의 창의력을 산처럼 보여준 사람에게 나의 창의력을 조금 바치는 것이 적절하다고 생각했습니다. [전곡 레시피: PDF 보기 다운로드].

          RFA 회춘제. ABV 미정, 아직 양조되지 않았지만 양조 우선 순위 목록에서 높습니다. 미시간주 최초의 소규모 양조장인 도플복을 맛보았습니다. 트래픽 잼 앤 스너그(TJ's) 디트로이트 웨인 주립 대학 남쪽. 나는 다크 카라멜 몰트 맛이 정말 좋았고 결혼 전에 자주 함께 갔던 레스토랑에서 휴식을 취하면서 크리스틴과 함께하는 것도 즐겼습니다. 디트로이트에서 돌아온 것은 즐거운 경험이었습니다. 우리는 이 도시의 칙칙함에서 멋진 시간을 많이 보냈습니다. 현재 디트로이트의 대부분을 차지하고 있는 역병과 대조적으로 TJ's 주변 지역이 생명과 번창하는 사업으로 싹트고 있는 것을 보는 것은 멋졌습니다. 그리고 이 얼마나 맛있는 맥주인가!

          우리의 긴밀한 친구 그룹이 Burroughs에서 일하면서 디트로이트 시대에 개발한 것 중 하나는 RFA였습니다. RFA는 올바른 태도, 존재와 사고 방식입니다. RFA에는 건전한 자신감, 약간의 공개적인 불경, 약간의 친근감, 그리고 제어할 수 없는 배꼽 웃음의 큰 도움이 포함됩니다. 설명하기가 조금 어렵지만 이해하고 나면 확실히 알 수 있습니다. TJ's에서 Kristin과 함께 있는 것은 RFA의 완전한 플러시를 가져왔습니다. 그래서 그 특별한 시간을 기념하는 더 좋은 방법은 그 시간을 특별하게 만들었던 태도를 되살리기 위해 고안된 맥주를 양조하는 것입니다.

          Doppel("더블") 맥주잔은 베이스가 되는 복 맥주의 강도를 두 배로 하도록 설계된 놀랍도록 어둡고 몰티한 양조주입니다. Doppelbocks는 대림절과 사순절 기간 동안 경건한 승려들이 마신 "액체 빵"으로 처음 만들어졌습니다. 승려들은 이 기간 동안 금식해야 했기 때문에 빵 대신 양조 냄비에 곡물을 넣어 경건한 펀치를 포장하는 놀랍고 풍부하고 몰티한 흑맥주를 만들었습니다. 창의적인 녀석들!

          최초의 도플복은 금식의 영적인 목적을 기리기 위해 "Salvator"(Savior)라는 이름을 붙였습니다. 오늘날까지 도플복에 이름을 붙일 때 많은 양조업자들은 이름이 """"로 끝나는 양조주를 만들어 원래 수도사들의 선례를 따릅니다. 나는 그것을 시작한 수도사들과 함께 그 훌륭한 전통을 존중하며 이 이름을 "RFA Rejuvinator"라고 합니다. [올그레인 레시피: 독일 맥주 연구소 개요].

          봄베이 IPA로 가는 길.

          6.3% ABV, Colin and Lorne과 함께 2012년 3월 30일에 마지막 양조, 배치 #29. 대영 제국이 아직 꽃을 피우고 있는 동안, 영국 양조업자들은 그들의 귀중한 양조주가 바다를 건너 식민지인 인도로 가는 긴 여행 동안 잘 보존될 수 있도록 그들의 창백한 에일에 여분의 홉을 넣었습니다. 나중에 IPA(India Pale Ales)로 명명된 이 슈퍼 홉 양조 맥주는 나중에 런던과 그 너머의 펍을 방문하기 위해 돌아왔을 때 같은 맛을 요구한 영국 국외 추방자들의 수 세대에 걸쳐 맥주의 맛을 정의했습니다.

          나는 내 친구 Jim Gramprie를 통해 IPA를 처음으로 열성적으로 소개받았습니다. 아마도 "홉 헤드"의 고통으로 고통받는 첫 번째 사람일 것입니다. 진정한 IPA의 정신으로 이 양조주에는 갓 수확한 리프 홉을 넉넉히 포함하고 "First Wort Hopping"이라고 알려진 기술을 사용합니다. 홉을 정제하기 위해 170도 미리 끓인 욕조의 따뜻함에서 홉을 가볍게 미리 끓이는 것입니다. 아로마와 더 조화로운 쓴맛 프로필을 제공합니다. 추가 펀치를 위해 양조장은 2차 발효기에 직접 추가된 리프 홉과 함께 "드라이 홉핑"됩니다.

          이 요리법은 주로 내 형제 Corbin과 그의 아들 Keith가 더 큰 희망을 향한 길을 모색하면서 많은 수정을 거쳤습니다. 결국 우리는 상쾌하면서도 기분 좋은 홉의 존재감을 주는 이 레시피로 정착했습니다. 독단적이지만 압도적이지는 않습니다. 저는 이 양조주에 접근하는 것을 좋아합니다. 코에는 감귤류의 캐스케이드 홉 향이 있어 뇌리에 바로 전달됩니다! ㅋㅋㅋㅋ 흥미롭게도, 홉에는 단지 좋은 냄새 이상의 무언가가 있는 것 같습니다. 수년에 걸쳐 홉을 천 파우치에 꿰매어 "꿈의 베개"를 만들었습니다. 머리 가까이에 두고 자면 많은 사람들이 꿈이 더 선명해진다는 것을 알게 됩니다. 나는 그것을 시도해야합니다!

          최신 양조에서 Colin과 Lorne은 주전자를 관리하고 양조가 완료될 때까지 양조했습니다. 그들의 노력에 대해 각각이 IPA의 사례를 얻을 것입니다.동시에 우리는 Chimay Red(훌륭한 벨기에 에일)와 몬트리올 미드나잇 체리 초콜릿 스타우트를 샘플링하여 첫 양조 모험을 도왔습니다. 모두 동의합니다. 이것은 신성했습니다! [올곡 레시피: 다운로드 스타일 설명 보기].

          얽히고 설킨 갈기 화이트 스타우트.

          6.0% ABV 목표, 마지막 양조 11/21/12. 나에게 맥주 양조는 실험에 관한 것입니다. 목적지가 아니라 여행입니다. 그래서 Corbin이 화이트 스타우트에 대한 이 조리법을 찾았을 때 저항하는 것은 불가능했습니다. 결국, 스타우트는 본질적으로 매우 어둡기 때문에 흰색(밝은 색) 스타우트의 전체적인 개념은 그 기이함 때문에 흥미를 끌었습니다. 나는 항상 역설적인 것을 좋아해서 이것이 청구서에 잘 어울립니다.

          곡물 법안은 우리가 스타우트에서 기대하는 특징적인 검은색을 제공하는 다크 몰트가 없다는 점을 제외하고는 잉글리시 스타우트(Marris Otter 브리티시 2줄 보리와 플레이크 귀리의 엄청난 14파운드 포함)와 매우 흡사합니다. 수마트라 커피는 코코아 닙과 함께 물질을 위해 추가됩니다. 대체로 흥미로운 실험입니다.

          Corbin과 나는 2012년 11월 21일 K-Hill 농장에서 멋진 가을날에 이것을 양조했습니다. 언제나처럼 Corbin은 그와 함께 멋진 날씨를 가져왔습니다! 양조는 뒤 데크에 얼음막이 있는 상태로 오전 7시에 시작되었지만, 아침 중반까지 태양이 밝게 빛나고 있었고 나는 티셔츠 하나만으로 따뜻함을 즐기기 위해 Carhart 외투와 후드가 있는 스웨트셔츠를 모두 벗었습니다. 우리는 35년 동안 디트로이트 심포니에서 근무한 후 직업을 바꾸면서 혼 교수가 되기 위해 미시간 주립대학에서 Corbin's의 인터뷰에 대해 이야기했습니다. 이 양조일은 "스타우트 데이"였습니다. 그는 이 Shaggy Mane 화이트 스타우트를 양조했고 저는 디트로이트 선라이즈 브렉퍼스트 스타우트에서 처음으로 제 손을 시험해 보았습니다.

          흰색 스타우트가 있다는 이상함을 생각하면서 또 다른 이상하게 흰색인 흰둥이 사자가 떠올랐습니다. 레이블의 그림이 마음에 들어서 "Shaggy Mane"가 탄생했습니다! [올곡 레시피: 다운로드 스타일 설명 보기].

          보안관 John Waddell's Goderich Wee Heavy Ale.

          8.0% ABV 목표, 마지막 양조 11/20/11, 배치 #18. Kristin과 나는 항상 대부분의 휴가 시간을 캐나다에서 보냈습니다. Tes가 몬트리올의 McGill에서 학교에 다니기 때문에 더욱 그렇습니다. 그래서 나는 캐나다 넥타이로 맥주를 만들어 크리스틴의 유명한 조상 중 한 명인 보안관 존 와델에게 헌정하기로 했습니다. 보안관 John의 초상은 보안관 John의 증손자 Henry Stuart Waddell과 그의 아내 Carol의 난로 위에 장엄하게 걸려 있는 유화에서 왼쪽에 있습니다. 존 보안관은 휴런 호수의 항구 도시인 온타리오주 고더리치 지역에 살면서 평화를 지켰습니다. 존 보안관은 곤경에 처한 보트를 구하려는 용감한 시도에서 익사했습니다.

          Goderich에 가시면 그곳에 기반을 둔 스코틀랜드 하이랜드 파이핑 밴드인 Celtic Blue Highlanders를 잡으세요. 특별한 즐거움은 여름의 금요일 저녁 "태양 아래로 내리기"이며, 피리 부는 사람이 Huron 호수의 깊은 곳에서 사라질 때까지 아름다운 일몰을 동반합니다. 내가 가장 좋아하는 기억 중 하나는 화창한 여름날 작은 야외 카페에서 고데리히 광장에 있는 크리스틴과 함께 앉아 이 평화로운 마을에 그림자가 드리워지기 시작했을 때 맥주를 홀짝이며 "이를 어떻게 얻을 수 있을까? 이것보다 낫지?" 신호를 받은 것처럼 전체 Celtic Blue Highlander 밴드는 완전한 예복을 입고 모퉁이를 돌며 장엄한 행진을 하며 우리를 향해 직진하며 화려한 파이핑을 하늘로 보냈습니다. 이보다 더 좋을 수는 없습니다! Goderich는 2011년 8월에 엄청난 토네이도를 겪었지만 도시가 회복되고 있으며 "캐나다에서 가장 아름다운 도시"로 인정받게 된 완전한 매력을 곧 되찾을 것이라고 생각합니다. 나는 항상 Goderich에 대한 애정을 가질 것이므로 이 맥주는 또한 이 위대한 도시에 대한 찬사입니다.

          John 보안관은 스코틀랜드 혈통이기 때문에 이 헌정 맥주는 Founder's Brewing Co's "Dirty Bastard" 에일(보안관 John에게 경의를 표하지 않음)을 따서 느슨하게 패턴화된 스카치 "위 헤비 에일"입니다. 내가 너무 자주 방문하는 홈브루잉의 모험의 타일러에게 레시피를 주셔서 감사합니다. 모든 스카치 에일과 마찬가지로 이 양조주도 홉의 쓴맛이 매우 적고 강한 몰티 존재감을 제공합니다. 우리가 맥아 보리를 엄청나게 많이 먹었기 때문에 맥아는 놀라운 일이 아닙니다. 무려 19.4파운드의 스코틀랜드 곡물이 내 매시 케틀의 한계를 뛰어 넘었고 8가지 다른 수입 맥아 품종의 멋진 조합으로 구성되었습니다. 이 양조주는 약간의 스코틀랜드 이탄 맥아와 볶은 보리 덩어리와 함께 약간의 훈제와 흙 맛을 제공합니다. 최종 결과는 복잡한 마무리와 어두운 루비 색상을 갖습니다.

          스코틀랜드 에일(Scottish Ales)은 19세기 양조주 배럴세(실링)를 기반으로 하는 놀랍도록 구식 분류 시스템을 가지고 있습니다. Sheriff John's는 강력한 90실링 위 헤비 에일입니다. 의지와 마음이 강인한 남성과 씨족에게 좋은 궁합입니다. Waddells는 일을 할 때 최대로 하는 경향이 있으므로 최대로 추출하는 것이 적절해 보였습니다. 보안관 존에게 왔습니다! [올그레인 레시피: 다운로드 보기, 스타일 설명].

          슬리츠바이츠 스파이스드 윈터 그놈 에일. ABV 미정. 첫 번째 양조 7/15/12, 배치 #36 마지막 양조 7/1/13 배치 #50. Slitzweitz는 Gnome/Elf Ales의 범주에 속합니다. 불행히도 이 범주의 양조주는 아직 공식적으로 BCJP(Beer Judge Certification Program) 지침의 일부로 인정되지 않았지만 우리는 이를 변경하기 위해 노력하고 있습니다.

          이것이 기발하다고 생각하지 않도록 Gnome(아래 참조) 및 Gnome에서 영감을 받은 양조에 대한 잘 문서화된 연구가 있음을 이해하십시오.

          몬트리올로 수입하는 벨기에 양조장 La Chouffe. Tess는 Montreal Dep에서 양조주를 보고 나에게 6팩을 샀습니다! Kristin과 나는 유럽으로 여행하는 동안 증거를 직접 보았습니다(L).

          이 양조주는 Kristin's의 어머니 Agnes가 저에게 준 책을 통해 처음으로 제 관심을 끌게 된 Gnomes의 길고 풍부한 역사에 헌정되었습니다. Wil Huygen이 저술하고 Rien Poortvliet이 삽화를 그린 "Gnomes"라는 책은 Gnome, 그들의 지리적 범위, 유형(예: 시베리아, 정원, 우드랜드), 동물과의 의사소통, 독특한 관습 및 전체론에 대한 흥미롭고 통찰력 있는 요약을 제공합니다. 자연과 조화롭게 일하는 윤리. 이 책은 그놈에 관심이 있는 사람들에게 없어서는 안될 책입니다. 격언에 대한 보다 직관적인 이해를 위해 Tess와 그녀의 친구들이 만든 격언의 전체 길이 지하 벽화를 참조하십시오. 웅장한!

          Gnomes에 익숙하지 않은 분들을 위해 Gnomes가 환경에서 사용 가능한 향신료와 지형에 따라 다양한 모든 천연 재료로 엄청난 향신료 케이크를 만든다는 것은 잘 알려져 있습니다. Gnome은 Spice Cake를 공유하는 데 큰 기쁨을 느낍니다. 이 케이크는 특히 노움이 차(가장 일반적으로 민트, 린든 꽃 또는 재스민)를 마시며 대화에서 긴장을 풀 때 즐기는 풍부한 갈색 스테이플입니다. 이 양조는 Gnome Spice Cake의 달콤하고 풍부한 특성을 모방하려는 시도입니다. 봄/여름에 제작되며 성 니콜라스'일(Tess' 생일!)까지 숙성됩니다. 그런 다음 트리플 원(1월 11일, Lance's 생일!)의 상서로운 날까지 열어서 즐깁니다. 이 날에는 모든 에일을 소비하거나 오래된 떡갈나무 밑에서 의식적으로 지구로 반환해야 합니다.

          신선한 가문비나무 팁, 생강, 정향, 계피, 육두구, 현지 꿀 및 - 이 배치에서 두드러지게 특징인 - 2차 발효기에 추가된 오렌지 풍미. 최상의 결과를 얻으려면 Gnomes가 가장 편안한 환경에서 발효 과정을 관리할 수 있도록 지면 아래에서 발효를 설정해야 합니다. 발효는 틀림없이 에일 양조의 가장 중요한 부분이기 때문에 라벨에 "Gnome brewed"라는 용어를 사용하는 것이 좋습니다.

          나는 이것을 2012년 7월의 더운 날 친구 Gerry가 있는 곳에서 처음으로 양조했습니다. 고맙게도 Gerry는 Kristin으로 내 Slitzweitz 발효를 돌보기 위해 자원했고 나는 양조일 3일 후에 유럽으로 떠날 준비를 했습니다. 내 맥주를 맡길 만큼 좋은 사람이 생각나지 않았다. Gerry는 매일 발효기에서 크레이젠을 꼼꼼히 걷어내고 온도를 세심하게 관리합니다. 두 번째 배치는 1년 후 많은 양조 친구들과 함께 더블 배치의 절반으로 양조했습니다.

          유감스럽게도 우리는 Gnome 언어를 거의 알지 못합니다. 확실하게 확인된 단어는 "Slitzweitz"('Good Night' 또는 "Good bye")와 "te diews"('고마워')뿐입니다. 어려움의 일부는 그들의 문자 언어가 인류에게 오랫동안 완전한 해석을 잃어버린 고대 룬 문자로 되어 있다는 것입니다. 어쨌든 나는 Slitzweitz가 이 양조주에 적절한 이름이라고 생각했습니다. 외로운 바람이 화려한 바람이 부는 추운 겨울 밤에 난로 근처에서 대화하고, 웃고, 매운 그놈 에일을 홀짝인 저녁 후에 하는 마지막 말이었을 것이기 때문입니다. 보름달. [모든 곡물 레시피: PDF 보기, 다운로드].


          비디오 보기: ვენდის რაგბი მენიუს გათამაშება (일월 2022).