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빵가루로 만든 거대한 사바리나 디저트와 휘핑 크림

빵가루로 만든 거대한 사바리나 디저트와 휘핑 크림

계란 흰자는 약간의 소금과 섞이고 부피가 커지기 시작하면 설탕, 바닐라, 달걀 노른자를 점차적으로 첨가하고 마지막으로 혼합을 멈추지 않고 빵 부스러기를 "비"에 뿌립니다.

베이킹 틀에 버터를 바르고 흰 밀가루를 깔아주세요. 사바린의 조성이 균질해지면 베이킹 접시에 붓고 중온으로 예열된 오븐에 넣습니다.

사바리나가 잘 부풀어 오르고 갈색이 되면 오븐 불을 끕니다. Savarina는 문이 열린 상태로 오븐의 오븐에서 식도록 둡니다.

사바린이 오븐에 있는 동안 물과 설탕으로 시럽을 만들어 뭉쳐지면 불에서 내린다. 시럽이 식으면 럼 에센스를 추가합니다.

차가운 생크림에 바닐라, 슈가파우더를 섞어가며 서서히 첨가하여 생크림을 준비합니다. 크림이 원하는 농도가 되면 냉장고에 넣습니다.

사바리나가 식으면 얇고 날카로운 칼날을 사용하여 베이킹 틀의 벽을 조심스럽게 떼어냅니다.

접시에 사바린을 조심스럽게 뒤집어 놓고 수평으로 두 개의 비슷한 부분으로 자르고 바닥 부분을 잘 시럽을 만듭니다. 크림을 한 겹 바르고 그 위에 덮인 사바린 반을 시럽으로 만든다. 사바린의 꼭대기도 시럽으로 만들어지고 크림과 설탕에 절인 과일로 장식되어 있습니다.

소진될 때까지 냉장고에 보관하십시오.

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베이킹파우더는 선택사항입니다. 레시피, 단계 및 작동/혼합 시간을 정확히 따르면 사바린은 성장제 없이 매우 잘 자랄 것입니다.

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문이 열린 오븐의 베이킹 접시에서 사바리나가 식도록 두십시오.

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시럽은 잘 결합되어야 합니다. 그렇지 않으면 사바린은 시럽이 아닌 물이 됩니다.

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시럽이 식을 때까지 럼 에센스를 첨가하지 마십시오.

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크림의 경우 크림이 너무 걸쭉하지 않아야 하며 품질이 우수해야 하며 특히 냉장고에서 꺼낸 차가운 상태여야 합니다.

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크림은 사바린의 절반과 관련 장식을 지탱할 수 있도록 일관성이 있어야 합니다.

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그러나 크림을 만들기 위해 크림을 섞어서 필요 이상으로 주장하지 마십시오. 그렇지 않으면 구성이 달콤한 버터로 바뀝니다.

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가늘고 날카로운 칼날을 사용하여 완전히 식힌 후에만 베이킹 틀에서 사바린을 꺼냅니다.

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Savarin은 시럽을 잘 마셔야 합니다. 이것은 그녀의 비밀입니다.