새로운 레시피

르완다의 커피

르완다의 커피

Grace Hightower 파우치에 담긴 커피까지 모두 수작업으로 이루어집니다.

미디엄 라이트(Medium Light), 다크(Dark), 에스프레소(Espresso), 시그니처 시리즈(Signature Series) 로스트의 네 가지 블렌드 모두 Whole Foods 및 Fresh Market과 같은 소매점에서 판매됩니다.

2004년 영화를 기억하시나요? 호텔 르완다 르완다 대학살로부터 동료 시민들을 구하려는 호텔리어 폴 루세사바기나를 연기한 배우 돈 치들이 주연을 맡은 걸까요? Robert의 아내인 Grace Hightower De Niro는 이 영화에서 큰 영감을 받아 르완다의 1순위 상품인 커피의 힘을 이용하여 도전받는 국가에 긍정적인 변화를 일으키도록 했습니다.

농업에 익숙하지 않은 Grace는 미시시피 킬마이클에서 자랐고 르완다의 기존 커피 재배지를 방문하여 들판을 걷고 농부와 그 가족을 만나고 건조 및 로스팅되는 콩 냄새를 맡아야 한다는 것을 알고 있었습니다. “사람들이 내 마음을 훔쳤어요. 그들은 너무 진지하고 일하기를 원합니다. 그들은 스스로 하기를 원하고 마음에서 우러나와 말합니다.”라고 De Niro는 말합니다.

각 Grace Hightower 파우치에 담긴 커피에 이르기까지 모든 것은 수작업으로 이루어집니다. 그녀는 여성이 소유한 협동조합이나 이사회에 여성이 있는 협동조합에서 모든 콩을 조달합니다. 그들은 커피 나무를 키우고, 콩을 따서 머리에 싣고, 때로는 아기를 등에 업고 1-3시간을 걷는다.

미디엄 라이트(Medium Light), 다크(Dark), 에스프레소(Espresso), 시그니처 시리즈(Signature Series) 로스트의 4가지 블렌드 모두 홀 푸드(Whole Foods) 및 프레시 마켓(Fresh Market)과 같은 소매점에서 판매하거나 온라인으로 백당 12.50달러에 주문할 수 있습니다. 각 판매의 일정 비율은 체리(커피 콩)를 세탁소로 가져오면 즉시 지불되는 이 농부들에게 돌아갑니다.


아프리카 커피 품종 및 맛에 대한 초보자 가이드

포도주 양조업자들이 포도를 생산하게 된 장소에 대해 시적인 말을 할 때 그들은 종종 프랑스의 지역을 인용합니다. 부르고뉴의 향이 나는 Charmes-Chambertin이나 Loire Valley의 Savennières의 잊혀지지 않는 Chenin Blanc와 같은 아프리카 커피는 커피 전문가들에게 지울 수 없는 영향력을 가지고 있습니다. 실제로 아프리카는 놀라운 다양성, 역사 및 고품질을 자랑하는 세계에서 가장 흥미로운 커피 생산 대륙일 수 있습니다. 거의 12개의 아프리카 국가에서 커피를 생산하며 전 세계 생산량의 12%를 차지하지만 대부분은 대량 공급입니다. 여기서 초점을 맞춘 스페셜티 등급 커피는 동아프리카에 집중되어 있습니다.

에티오피아


커피의 발상지인 에티오피아는 커피 품종이 놀랍도록 다양하며, 아마도 수천, 많은 야생 및 분류되지 않은 커피 품종이 있습니다. 커피 로스터는 때때로 소비자용 커피 백에 알려지지 않은 유전적 기원을 나타내는 "가보"라고 표시합니다. (흥미롭게도 Counter Culture는 서구 수출업자들이 "가보"로 분류하는 많은 품종의 목록을 작성하는 프로젝트에 착수했습니다.)

대부분의 지역이 커피 생산의 역사가 겨우 100년인 나머지 아프리카와 달리 에티오피아는 천년 이상 동안 커피를 재배, 양조 및 수출해 왔습니다. 에티오피아는 세계에서 다섯 번째로 큰 커피 생산국으로 세계 공급량의 3%를 차지하며 1,500만 명을 고용하고 있습니다. 이는 생산 가능 인구의 4분의 1 이상, 해외 소득의 60%에 해당합니다.

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대부분의 아프리카 국가에서는 습식(세척) 가공에 의존하지만 에티오피아에서는 "내추럴" 커피로 알려진 건식 가공 커피도 상당량 생산합니다. 건식 가공은 노동 집약적이지만 감귤류와 같은 산도와 함께 블루베리가 일반적으로 사용되는 무거운 과일 풍미를 전달할 수 있습니다.

대조적으로, 에티오피아 워시드 커피는 섬세한 꽃 향미 때문에 차 한 잔을 떠올리게 합니다(얼 그레이의 베르가못 오일을 생각해 보세요). 그러나 시다모(Sidamo), 이르가체프(Yirgacheffe), 하라르(Harrar)와 같은 지역은 떼루아와 커피의 개별적인 풍미로 유명해지기 때문에 이러한 차이가 모두 가공 때문은 아닙니다.

케냐


에티오피아의 남쪽 이웃인 케냐는 커피 산업에서 600만 명의 직원을 고용하고 있습니다. 에티오피아와 달리 19세기 후반으로 거슬러 올라가는 비교적 짧은 커피 생산 역사를 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 인구가 4,760만 명인 이 나라는 스페셜티 등급 커피의 품질로 명성을 얻었으며, 대부분이 케냐 산 주변의 고지대에서 재배됩니다.

케냐는 전통적으로 아프리카 산업을 위한 독특하지만 효과적인 플랫폼인 상대적으로 투명한 경매 시스템을 통해 생산물을 판매해 왔습니다.

스페셜티 케냐 커피는 미디엄에서 풀 바디, 눈부신 산도, 블랙 커런트(Cabernet Sauvignon 생각)에 비유되는 특성, 열대 풍미, 베리 향, 감귤류의 풍미를 더하는 경향이 있습니다. 그것의 유명한 품종은 가뭄, 일부 질병 및 많은 해충에 내성이 있는 것으로 밝혀진 SL28 및 SL34(SL은 국립 농업 연구소의 조상인 Scott Laboratories를 나타냄)와 같은 코드로 읽습니다.

탄자니아


킬리만자로 산의 경사면에서 자란 탄자니아 스페셜티 커피는 밝고 깨끗하며 미디엄 바디의 복잡한 컵으로 명성을 얻었습니다. Haya 부족은 에티오피아에서 탄자니아로 커피를 가져온 것으로 생각되지만 거의 100년 전에 독일 식민지 개척자들에 의해 상업적인 커피 재배가 도입되었으며 오늘날에는 국가 수출 가치의 약 20%를 차지합니다.

미국에서는 탄자니아가 피베리로 유명해졌습니다. 이 이름은 일반적인 두 개가 아닌 한 개의 씨앗만 있는 커피 체리를 나타냅니다. 커피 체리의 5~10%에 해당하는 피베리 콩은 면이 평평한 일반 커피 콩보다 작고 둥글다.

르완다


르완다는 스페셜티 커피를 생산한지 20년 미만의 국가로서 엄청난 명성을 얻었습니다. 전체 생산량의 거의 80%가 특수 등급입니다. 일반적으로 커피 품종인 버번(Bourbon)의 돌연변이를 기반으로 하는 르완다 커피는 붉은 과일 향(사과, 포도)에서 독특한 꽃향에 이르기까지 다양한 풍미 프로파일을 자랑하는 달콤하고 풀바디한 경험을 하는 경향이 있습니다. 국가의 높은 고도(르완다 전체가 해발 3,000피트)에서 밀도가 높은 콩이 생산됩니다. 경험이 있는 로스터는 지나치게 산성인 프로파일을 피하기 위해 충분히 높은 온도를 사용하고 풍부한 입 맛을 낼 수 있을 만큼 충분히 긴 로스트 원두를 사용한다는 것을 알고 있습니다.

부룬디


북부 이웃 르완다와 마찬가지로 작은 부룬디(메릴랜드 크기)는 산악 지형에서 버번 품종을 재배합니다. 농부들은 종종 씨앗을 완전히 씻어 발효 중과 그 후에 모두 담가둡니다. 보호하는 점액질이 완전히 제거되어 깨끗한 맛을 촉진합니다. 부룬디 커피는 달콤한 무화과와 베리 향과 육즙이 많은 산도로 유명합니다.

1990년대에 내전은 부룬디의 커피 산업을 황폐화시켰습니다. 그러나 르완다의 분쟁 후 커피 성공에서 영감을 받아 부룬디는 발전을 거듭하고 커피의 품질을 높였습니다. 최고의 사례는 구매자를 놀라게 하고 전 세계의 스페셜티 커피 그레이더로부터 높은 점수를 받았습니다.


동아프리카 스프릿츠 레시피

올해는 구연산도가 뚜렷한 환상적으로 달콤한 에티오피아와 르완다 커피로 가득했습니다. 날씨가 빠르게 따뜻해지면서 마가리타가 생각났습니다. 우리는 Craft Coffee’s next Tasting Box로 선택한 이 르완다 커피의 달콤한 감귤이 클래식 마가리타의 라임에 대한 훌륭한 대안이 될 것이라고 생각했습니다. 그러나 초기 실험에서 데킬라 베이스가 너무 압도적인 것으로 판명되어 과장된 카라멜 및 레몬 노트와 잘 어울리는 골든 럼으로 전환하기로 결정했습니다.

결과 칵테일은 다소 하이브리드입니다. Detour의 르완다 커피와 숙성된 럼주의 달콤하고 육즙이 많은 조합은 고전적인 다이키리를 연상시키는 반면 섬세하고 반짝이는 산도는 아란셀로 및 오렌지 제스트와 잘 어울리며 상쾌한 스프리처를 포착합니다. 균형. 브런치나 여름날 많이 마시기 위해 고안된 비교적 저알코올 칵테일이기 때문에 커피의 재배 지역을 의미하는 동아프리카 스프릿츠(East-African Spritz)가 가장 적절한 이름이라고 느꼈습니다.


르완다 요리를 위한 준비 방법 [ 편집 | 소스 편집 ]

르완다 요리의 요리 기술에는 종종 생선과 고기를 결합하는 것이 포함됩니다. 플레이크 및 말린 생선은 때때로 닭고기, 참마, 양파, 다양한 향신료 및 물과 함께 요리되어 향미가 나는 스튜를 요리하거나 기름에 튀깁니다. 계란과 닭고기, 해산물이 선호됩니다. 요리는 굽고, 굽고, 끓이고, 으깨고, 양념하는 등 여러 가지 방법으로 이루어집니다. 카사바, 땅콩, 칠리 페퍼와 같은 재료는 15세기 노예 무역과 함께 도착했으며 르완다 요리에 영향을 주었지만 대부분 전통적으로 남아 있는 준비 방법에는 영향을 미치지 않았습니다. 르완다 요리에 가장 많이 사용되는 재료는 카사바와 질경이입니다. 카사바 식물은 대부분 조리된 채소로 소비됩니다. 르완다의 일부 지역에서 여전히 소비되는 가장 전통적인 고기는 숲에서 사냥되는 고기입니다. 또 다른 흥미로운 특정 요리 방법은 manioc 식물의 녹색 잎인 "Isomb"을 포함합니다. 잎은 곱게 으깬 후 약간 시금치처럼 보이고 식물의 뿌리는 밀가루 같은 재료를 만드는 데 사용됩니다.


결론

이 르완다 커피는 내가 가장 좋아하는 에티오피아 커피나 케냐 커피와 견줄 수 없었지만 꽤 인상적이었습니다. 그것과 내가 최근에 가지고 있었던 몇몇 다른 사람들은 르완다에서 가능한 것에 대한 나의 가정을 확실히 바꾸기 시작했습니다.

앤드류 파울러

저는 Andrew입니다. Pautler Design의 커피 애호가이자 남편이자 아빠이자 디자이너입니다. 스페셜티 커피를 알게 된 이후로, 나는 충분하지 않습니다. 계속해서 놀라운 커피의 세계를 탐험하고 내가 배운 것을 다른 사람들과 공유하는 것을 목표로 삼았습니다. 저는 미주리주 세인트루이스에서 아름다운 아내와 세 자녀와 함께 살고 있습니다.

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© 2021 스페셜티 커피 블로그 – 풀 앤 푸어. 판권 소유. Pautler Design이 디자인하고 구축한 웹사이트입니다.


초콜릿, 견과류, 저산성 커피

전 세계에서 재배되는 많은 커피는 동아프리카 및 천연 가공 커피보다 더 부드러운 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. 인도, 인도네시아 및 일부 남미 커피는 초콜릿, 카라멜 및 견과류의 풍미 노트가 있는 것으로 알려져 있습니다.

원두를 오래 로스팅할수록 동일한 향미 노트를 가질 가능성이 높아집니다. 미디엄 및 다크 로스팅 커피는 종종 초콜릿과 견과류의 향과 함께 전통적인 "로스트-이" 맛을 냅니다.

이 10가지 Aeropress 레시피에는 더 낮은 물 대 커피 비율 밝고 과일 향이 나는 커피를 위한 조리법보다 더 많은 커피를 사용하고 좋은 초콜릿 커피를 강조하는 더 강한 컵을 만듭니다.

28. Brock Beauclair // Big Mike's Coffee // 텍사스주 덴턴

"이 양조는 커피에 많은 바디감을 부여하면서 너무 많은 산도 없이 가벼운 풍미 노트를 이끌어내는 경향이 있습니다."

추천 커피

"예멘 커피는 DFW Aeropress 대회에서 3위를 차지하기 위해 이 레시피로 사용되었지만 산도가 너무 무겁지 않은 더 가벼운 로스팅 원두에 완벽하게 적합합니다."

레시피

  • 양조 스타일: 거꾸로
  • 커피: 20그램
  • 갈기 크기: 핸드그라운드에서 설정 4
  • 물: 175F에서 230g
  • 물과 커피 비율: 12:1
  • 양조 시간: 1:30

방법
  1. 175F에서 물 50g을 추가합니다.
  2. 15초 동안 에어로프레스를 소용돌이 치십시오.
  3. 블룸 30초
  4. 10초 안에 물 170g 추가
  5. 실온의 컵에 30초 담그기

29. Jai Lott // Bluestone Lane NY // @coffeewithjai

풍미 노트

“대담하고 오래 지속되며 중간 정도의 식감”

추천 커피

“남미산 3콩 블렌드 사용”

레시피
  • 양조 스타일: 거꾸로
  • 커피: 21그램
  • 갈기 크기: 핸드그라운드에서 설정 3.5
  • 물: 203F에서 200g
  • 물과 커피 비율: 10:1
  • 양조 시간: 2:06
방법
  1. 젖은 2 종이 필터
  2. 물 60g을 넣는다
  3. 3번 저어주세요
  4. 1시 30분 출발

30. Emily Mock // Rising Star Coffee // 오하이오주 클리블랜드

오하이오주 클리블랜드에 있는 Rising Star Coffee의 Cara

풍미 노트

"이 레시피는 소비자가 푸어 오버보다 더 풍부하고 풍부한 측면을 즐길 수 있도록 하는 묵직하고 역동적인 커피 한 잔을 생성합니다."

추천 커피

"개인적으로 저는 중남미 커피를 에어로프레스와 함께 사용하는 것을 선호합니다. 이는 푸어오버/진공 포트로 커피를 만들 때 종종 간과되는 따뜻함과 열매를 이끌어내는 경향이 있기 때문입니다."

레시피
  • 양조 스타일: 거꾸로
  • 커피: 36그램
  • 갈기 크기: 핸드그라운드에서 1.5 설정
  • 물: 210F에서 340g
  • 물과 커피 비율: 9:1
  • 양조 시간: 1:48
방법
  1. 분쇄 커피 36g
  2. 210F에서 커피를 넣고 물 130g을 넣는다
  3. 30초 동안 세게 저어주고 프레스에 캡을 씌웁니다.
  4. 1분간 가파르게 둡니다
  5. 커피가 끓는 동안 - 별도의 용기에 210g의 뜨거운 물(210F)을 추가합니다.
  6. 1분 후, 210g 뜨거운 물에 농축액을 뒤집고 누릅니다.
  7. 누르는 데 20초가 걸립니다. 340g 커피 생산
풍미 노트

“베리의 과일 향과 초콜릿 뒷맛이 균형을 이루고 있습니다. Malic acidity는 중간에서 높음입니다. 미디엄 바디와 스무스 바디”

추천 커피
레시피
  • 양조 스타일: 거꾸로
  • 커피: 18.5그램
  • 갈기 크기: 핸드그라운드에서 6.5 설정
  • 물: 194F에서 285그램
  • 물과 커피 비율: 15:1
  • 양조 시간: 1:30
방법
  1. 30g의 물에 15초 동안 개화
  2. 다른 15초 동안 저어주세요
  3. 45초 표시에 나머지 물을 추가합니다.
  4. 뛰어들고 서빙하다
풍미 노트

“음료의 양은 적지만 기계에서 뽑아낼 때의 묵직한 바디감과 기름진 일관성으로 거의 에스프레소와 같은 추출을 감상할 수 있습니다. 카페인을 빨리 마시고 싶다면 Aeropress는 즐거운 음료 제작자입니다.”

추천 커피

“분명히 커피는 가장 신선한 로스팅 날짜이며 약 4일 동안 가스가 제거됩니다. 내 개인적인 취향은 City+에서 Full City로 향긋한 단일 오리진입니다. 에어로프레스로 더 가볍게 볶은 커피는 아주 재미있지만 제 취향에는 맛이 약간 신맛이 나는 것 같아요.”

레시피
  • 양조 스타일: 기준
  • 커피: 20그램
  • 갈기 크기: 핸드그라운드에서 1.5 설정
  • 물: 198F에서 175g
  • 물과 커피 비율: 9:1
  • 양조 시간: 5:00
방법

Aeropress 상자 안에 있는 설명서의 정확한 지침. 비율에 약간의 수정으로.

  1. 챔버에 커피를 넣고 흔들어서 가루를 평평하게 만듭니다.
  2. 타이머 시작, 물 241g 추가
  3. 10초간 저어준다
  4. 플런저를 챔버에 넣고 약간 당겨서 진공을 만듭니다.
  5. 1시 45분까지 앉았다가 30초 동안 뛰어내립니다.

33. 필 쿡 // 스프링필드 MO

풍미 노트

“무거운 바디 이면에 감춰진 미묘한 달콤함. 이것은 부분적으로 [수원에] 칼슘과 마그네슘 광물을 추가하여 얻었습니다.”

추천 커피

“서드웨이브 샵의 라이트 로스팅 커피를 사용하지 마세요. 이 방법은 바디 포워드 프로파일에 기여하기 위해 로스팅하는 동안 약간의 세포 분해와 추가적인 캐러멜화가 필요합니다.”

레시피
  • 양조 스타일: 기준
  • 커피: 17그램
  • 갈기 크기: 핸드그라운드에서 5.5 설정
  • 물: 205F에서 250g
  • 물과 커피 비율: 15:1
  • 양조 시간: 2:18
방법

  1. 종이 필터 사용
  2. 커피 17g 추가
  3. 땅을 덮을 만큼의 물을 추가합니다. 개화하자 :30
  4. 챔버를 250g으로 채웁니다. 플런저로 플러그를 꽂습니다.
  5. 1:30에 빠르게 소용돌이 치듯이 저어줍니다. 플런저로 플러그를 꽂습니다.
  6. 2시 30분에 누릅니다. TDS는 올바른 분쇄 설정으로 1.30에 바로 나와야 합니다.

34. Jai Lott // Bluestone Lane NY // @coffeewithjai

풍미 노트
추천 커피
레시피
  • 양조 스타일: 거꾸로
  • 커피: 14그램
  • 갈기 크기: 핸드그라운드에서 설정 4.5
  • 물: 198F에서 180g
  • 물과 커피 비율: 13:1
  • 양조 시간: 1:24
방법

  1. 커피와 물을 넣고
  2. 한 번 저어
  3. 컵에 뒤집고 플런지

35. 이실 // Steadfast Coffee // Nashville TN

풍미 노트

"단맛과 가장 분명한 맛에 초점을 맞춘 프런트 엔드 추출, 시럽 같은 입안 느낌."

추천 커피

"조금 더 발전된 커피 또는 "중간" 로스트 프로필."

레시피
  • 양조 스타일: 거꾸로
  • 커피: 15그램
  • 갈기 크기: 핸드그라운드에서 6.5 설정
  • 물: 195F에서 180그램
  • 물과 커피 비율: 12:1
  • 양조 시간: 4:00
방법

  1. 물 100g을 붓고 저어주세요
  2. 30초 동안 꽃을 피우고 저어주세요.
  3. 나머지 80g을 붓고 저어준다
  4. 위에 올려놓고 기다립니다. 3시 30분 출발
  5. 천 필터 사용


달고나 커피

틱톡 트렌드로 시작된 달고나 커피&엠다싯은 현재 잇드링크(It-Drink)로 인터넷을 통해 폭발적으로 확산되고 있습니다. 과대 광고의 가치가 있습니까? 알아내는 방법은 단 한 가지입니다.

인스턴트 커피, 설탕, 물만 있다면 만들 수 있습니다. 핸드 믹서가 있으면 더 빨리 진행되지만 겸손한 일반 거품기, 하나의 강력한 팔, 상당한 인내심과 지구력도 도움이 될 것입니다.&mdash삼두근과 이두박근을 하면 바로 달게 된 차갑고 크림 같은 커피 한 잔으로 보상을 받을 수 있습니다. 원하는 카페인 러쉬의 양에 따라 이 레시피는 1~2인분에 충분한 달고나 플러프를 만듭니다. 맛있지만 매우 강합니다. 자신의 재량에 따라 마시십시오!

당신이 이것을 만들었다면, 당신이 그것을 어떻게 좋아했는지 아래 의견에 저희에게 알려주십시오! 아이스 커피를 좋아하세요? 이 달콤한 커피 꿀팁을 시도해보세요!


아주 아주 아이리쉬 커피 - 최고의 아이리쉬 커피 레시피

이 레시피는 하나의 칵테일을 만들 수 있으므로 몇 명의 손님이 모인 경우에는 반드시 곱하십시오!

  • 아이리시 위스키 인퓨즈드 커피 4oz(120ml)
  • 아이리시 위스키 1oz(30ml). 우리는 분명히 Egan을 추천합니다.
  • 헤비 휘핑 크림
  • 흑설탕 2큰술
  • 장식용 커피 원두 또는 찌꺼기
  • 숟가락
  • 유리
  • 호손 스트레이너가 있는 칵테일 셰이커

1. 유리잔을 뜨겁게 유지

최상의 결과를 얻으려면(당신이 원하는 것이 맞습니까?) 뜨거운 끓는 물을 유리잔에 부으십시오. 이렇게 하면 칵테일 파이핑을 더 오랫동안 뜨겁게 유지할 수 있습니다! 바 스타일의 아이리쉬 커피는 톨 칵테일 글라스 사용을 권장합니다.

2. 아이리시 위스키가 들어간 커피를 끓이기

프렌치 프레스 또는 자동 드리퍼와 같은 원하는 방법을 사용하여 아일랜드 위스키가 주입된 커피를 약 4온스 정도 추출합니다.

3. 크림 준비

크림을 휘핑하되 약간 걸쭉하게 할 정도로만 휘핑합니다. 당신은 그것을 푹신한 구름으로 바꾸고 싶지 않습니다. 그렇지 않으면 더 이상 제대로 부을 수 없습니다! 가장 좋은 방법은? Hawthorne 여과기에서 금속 스프링을 제거하고 셰이커에 추가하고 쇼를 하는 것을 잊지 마십시오.

4. 재료를 섞는다

뜨거운 물을 버리고 바텐더 모드가 여전히 켜져 있는지 확인하십시오. 커피를 따르고 Egan's Irish Whisky 1oz를 추가하여 시작하십시오. 설탕을 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다(불쾌한 알갱이가 생기지 않도록 유리 바닥을 확인하십시오).

이제 숟가락을 잡고 유리 위에 놓습니다. 알았어요? 오른쪽.

유리잔 바닥에 가라앉지 않도록 휘핑크림을 붓는다. 이 간단한 트릭을 사용하면 주요 검은 부분과 명확하게 분리된 얇은 흰색 층이 있는 적절한 바 스타일의 아이리시 커피를 얻을 수 있습니다.

5. 장식하여 즐겨라

손님에게 깊은 인상을 주거나 칵테일을 가능한 한 인스타그램에 올릴 수 있도록 만들고 싶다면 커피 원두 두 개를 추가하거나 그 위에 가루를 뿌릴 수도 있습니다. 그게 다야 너무 어렵지 않죠?

최고의 아이리시 커피 레시피(또는 Cold Fashioned 또는 Affogato)를 만드는 것 외에도 아이리시 위스키가 주입된 커피는 그 자체로도 기쁨입니다. 더 달콤한 맛으로 아침 식사를 보완하거나 커피의 강한 풍미와 아이리시 위스키의 토피 및 바닐라 향을 결합한 저녁 음료에 탐닉하든 항상 완벽한 균형을 보장합니다.

전체 콩 또는 가루로 얻을 수 있습니다. 또는 사용자 지정 가능한 구독으로 항상 부족하지 않도록 하는 것이 어떻습니까?


목적이 있는 새로운 커피 홍보목적이 있는 커피 홍보

마이크 빌렌스키

여배우이자 TriBeCa 사교계 명사이자 배우 Robert De Niro의 아내인 Grace Hightower De Niro는 이력서에 커피 기업가를 추가했습니다.

올해 De Niro 씨는 르완다에서 재배되고 코네티컷에서 로스팅된 커피 라인인 Grace Hightower & Coffees of Rwanda를 출시했으며 현재 Whole Foods, Union Market 및 Brooklyn Fare와 같은 매장과 온라인에서 판매되고 있습니다. 그녀는 올해 안에 커피를 판매할 TriBeCa 매장을 열 계획이라고 말했습니다.

그러나 그녀가 사업을 시작하기 전에 그녀는 인터뷰에서 "나는 커피에 대해 전혀 몰랐습니다."라고 말했습니다. "마시는 것 외에는."

De Niro 씨는 자선 활동으로 회사를 시작했습니다. 그녀는 커피가 그녀가 두 번 방문한 나라인 르완다에서 환금작물이라고 말했다. 그녀는 그녀의 "재능 있는" 변호사와 친구들이 르완다 사람들에게 이익이 되는 비즈니스 모델을 만드는 데 도움을 주었다고 말했습니다. "나는 이제 더 많이 알고 있다"고 그녀는 말했다.

유명 인사와 사교계 명사를 기반으로 하는 뉴욕의 커피 비즈니스는 최근 자주 생겨났습니다.


재료:

여기에 있는 레시피 중 하나를 사용하여 자신만의 콜드 브루를 만들 수 있습니다. 우리는 커피에 거품을 일으키기 위해 질소를 첨가하기로 선택했지만 여전히 맛이 좋을 것이라고 확신합니다.

냄비에 물과 설탕을 섞어주세요. H 설탕이 완전히 녹을 때까지 먹습니다. 불에서 내린 다음 오렌지 블라썸 워터를 추가합니다. 시럽을 너무 오래 끓이는 것을 피하십시오. 한 테스트에서 조리 시간이 길어질수록 시럽이 오렌지 꽃을 압도하는 캐러멜 향이 나는 것을 발견했습니다.

팬에 오렌지 주스, 설탕, 오렌지 제스트를 섞습니다. 달게 한 오렌지 주스를 오렌지 제스트와 함께 약 5분 또는 원하는 경우 더 오래 끓인 다음 체에 걸러 고형물을 제거합니다.