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과일 타르트

과일 타르트

반죽의 경우: 버터 250g, 밀가루 300g(큰 스푼 12개), 설탕 75g(큰 스푼 3개), 달걀 노른자 2개, 바닐라, 소금, 기름을 바른 형태.

그릇에 설탕과 버터를 문지릅니다. 그런 다음 노른자, 소금 및 바닐라와 섞는다. 마지막으로 밀가루를 조금 넣습니다. 결과는 잘 기름진 형태가 벽지가 된 부드러운 반죽입니다. 약 45-50분 동안 약한 불에서 약간 갈색이 될 때까지 큰 베이킹 트레이에 놓습니다. 오븐에서 트레이를 꺼낸 후 타르트는 나무 바닥이나 판자 위에서 빠르게 뒤집어야 합니다. 반죽이 매우 약하고 조각이 부서지기 때문에 조심스럽게 다루십시오.

크림: 계란 1개, 설탕 100g(큰 스푼 4개), 우유 250ml, 밀가루 100g(큰 스푼 4개), 버터 75-100g, 바닐라 설탕 2팩, 레몬 껍질, 소금, 얇게 썬 과일 250-300g 작은, 반쪽 등 오늘의 케이크는 파인애플과 키위를 사용했어요.

먼저 과일을 조각으로 자르고 체에 담아 물기를 뺀다. 그 위에 설탕 2-3큰술을 얹고 럼이나 브랜디를 뿌린다. 볼에 설탕을 넣고 계란을 풀어준 다음 소금, 우유, 밀가루를 약간 넣고 잘 섞습니다. 뱅마리의 볼에 컴포지션을 넣고 크림이 볼 바닥에 들러붙지 않도록 항상 저어줍니다. 크림이 걸쭉해지면 불을 끄고 식을 때까지 계속 저어준 다음 버터, 바닐라, 레몬 껍질을 넣습니다. 마지막으로 과일을 넣고 가볍게 섞는다. 조심스럽게 바닥이 곧은 접시에 이전에 올려 놓은 각 타르트에는 과일 크림 1-2 티스푼이 채워집니다.


각 타르트에 휘핑크림이 한 방울씩 첨가될 때까지 냉장고에 그대로 두십시오.